2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Poznati kolač od beza sa voćem, nazvan po velikoj ruskoj balerini Ani Pavlovoj, ovo je ona - torta Pavlova. Desert se pojavio 30-ih godina nakon turneje neodoljive balerine po Australiji i Novom Zelandu. Tada je čitav svijet aplaudirao ruskom baletu, a u čast najsjajnije zvijezde stvoren je neodoljiv desert.
Ali tvorac ove torte sigurno nije poznat. Dvije zemlje se zalažu za svoja prava - Novi Zeland i Australija.
Verzija za Novi Zeland
Prvo je da je tortu izumio kuhar hotela Wellington na Novom Zelandu. Priprema se za sastanak s velikom balerinom i kreira tortu, govoreći da je lagana i eterična poput Ane. A onda je torta 1926. godine dobila svoje ime. Novozelanđani inzistiraju i drže se ove verzije.
Novi Zeland potvrđuje porijeklo torte, a profesorica Helen Leach sa Univerziteta u Otagu prikuplja više od 600 različitih recepata za Pavlovu tortu, kao i prvi recept objavljen 1929. godine u popularnom časopisu.
Australijska verzija
Australijski istraživači kažu da je torta izumljena mnogo kasnije. Tridesetih godina prošlog stoljeća australijski kuhar Bert Sasha eksperimentirao je s desertima na bazi kolača ljubljenja popularnog u to doba. A onda se izgovara i fraza da je lagana i eterična, poput Ane!
Hiljade recepata
Vrlo jednostavna ideja za tortu - beze, šlag i voće ubiru neviđen uspjeh i tako se Pavlova torta počinje pripremati širom svijeta. U Australiji i Novom Zelandu postao je nacionalna slastica. Postoji velika raznolikost recepata za tortu, a nije poznato koji je prvi i klasičan.
U prvoj polovini dvadesetog stoljeća kolač je najčešće bio ukrašen kivijem i jagodama. Sada je verzija s jagodama popularnija. Tortu prate maline i marakuja, sa širokim izborom svježeg tropskog voća, ukrašenog voćnim pireom.
Tajne u pripremi torte Pavlova
- jaja za kolač moraju biti svježa i rashlađena;
- bičevanje proteina mora biti vrlo snažno - tako da vrhovi rezultirajuće meringe ne padnu;
- beze je potrebno ispeći odmah nakon pripreme;
- nakon pečenja baze, ostavlja se da se suši i hladi na suvom i toplom mjestu oko jedne noći. Tada je torta hrskava;
- Dekoriranje torte kremom i voćem trebalo bi biti neposredno prije posluživanja. Inače će poljubac omekšati.
Preporučuje se:
Torta Od Tri čokolade: Tajni Recept I Suptilnosti U Pripremi
Poznata torta od tri čokolade je nježan, lagan i eteričan. To je zapravo trobojni mousse napravljen od tamne, mliječne i bijele čokolade. Ovaj desert smatra se prilično skupim i teškim za pripremu, ali po želji se može pripremiti i kod kuće.
Suptilnosti U Pripremi Sušija
Japanska kuhinja je jedinstvena i atraktivna za sve koji vole izvanredan neobičan ukus. Ukusno i apetitno suši možete i kuhati kod kuće. Tradicionalne komponente za sushi su losos, listovi morskih algi nori, koji se prešuju, uz to i škampi, sushi pirinač, zrna kavijara, wasabi, kiseli đumbir, kiflice od kozica, mekani sir, soja sos.
Suptilnosti U Pripremi špinata
Špinat je omiljena zdrava hrana. Ko ne voli špagete sa špinatom ili pizzom sa spanaćem. Ali prije nego što ga uvrstimo u svoj jelovnik, moramo znati kako ga koristiti. Koje su suptilnosti kuhanja špinata? Da bi se u špinatu sačuvale vrijedne mineralne soli i vitamini, mora se poštovati nekoliko pravila tokom njegove obrade.
Suptilnosti U Pripremi Domaćeg Bijelog Vina
Snaga vina ovisi o količini šećera koji se koristi u njegovoj pripremi. Tokom fermentacije alkohol nastaje od šećera. Dodatak oko 20 grama šećera po 1 litri povećava snagu vina za oko 1 stepen. Na primjer, za dobivanje vina sa 11 stepeni trebate 220 grama šećera po litri tečnosti.
Otkud Spor Oko Kafe - štetan Ili Koristan
Pastir samostanskih koza po imenu Claudi sa planine Sable u Jemenu prvi je primijetio uzbudljivo djelovanje kafe na nervni sistem. Koze, koje su tokom dana konzumirale otpale plodove iz grmlja kafe, noću nisu zaspale i blejele su. Redovnici su se dugo pitali što je to uzrokovalo, ali primijetili su da je nakon jedenja ovog voća izbjeljivanje rezultat konzumiranja plodova kafe.
