2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Jeste li se ikad zapitali kakav je prirodni izgled većine pića koje konzumiramo u svakodnevnom životu? Tekst iznosi zanimljive detalje o drvetu kakao i zrnima kakaa, njihovoj rasprostranjenosti u Evropi i općenito o aromatičnoj povijesti kakaa i čokolade.
Ispada da drvo kakaa doseže visinu od oko 15 metara. Listovi su mu zimzeleni. Cvjeta u prekrasnim bijelim, ružičastim i crvenim bojama. Od cvjetova nakon 4 do 6 mjeseci nastaje plod nalik krastavcu, dugačak oko 25 cm i debeo oko 10 cm.
Unutrašnjost ploda sadrži 30-50 zrna svijetlocrvene do grimizne boje. Nakon branja dolazi do posebne obrade, uključujući sušenje i fermentaciju, zahvaljujući kojoj zrna kakaoa dobijaju specifičnu aromu i ukus.
Smatra se da je domovina drveta kakaa negdje u Južnoj Americi. Kakao je u Evropu stigao tek početkom 16. vijeka. Zanimljiv detalj je da se tada kakao koristio i kao pregovarački čip. Sa 150 kakao zrna, mogao se kupiti srebrni pravi. A sa 100 zrna bogatiji je dobio roba.
U prošlosti je postojala drugačija prerada i upotreba zrna kakaa. Nakon sušenja i pečenja mleveni su i pomešani sa kukuruznim brašnom. Ova smjesa je rastvorena u vodi i potrošena. Piće se zvalo čokolada.
Priprema zaslađenog kakao napitka započela je decenijama kasnije, nakon što su osvajači u Europu donijeli šećernu trsku. Proizvodnja kakaa započela je u 17. stoljeću u Francuskoj (Martinik) i Venezueli. A 1657. godine u Londonu je osnovana prva "Čokoladna kuća".
Početkom 19. vijeka na Starom kontinentu postajalo je sve češće osnivanje čokoladnih kompanija.
Međutim, u 17. i 19. stoljeću Europljani su konzumirali nepoznatu vrstu pića od kakaa. U to vrijeme tehnologija za vađenje ulja iz zrna kakaa još nije bila poznata. Zbog toga je piće bilo teško progutati, a samim tim i teško probavljivo.
Proizvodnja napitka od kakaa kakvog danas poznajemo započela je krajem 1920-ih. Tada je prva holandska kompanija Van Houten registrirala patent za proizvodnju čokolade u prahu, kojoj je oduzeto oko 1/3 maslaca. Holandska kompanija je prva u svijetu koja je započela proizvodnju topljivog kakaa.
Mliječna čokolada "izumljena" je 1876. Tada je industrija čokolade dobila pravi poticaj. Počinje početak masovne upotrebe čokolade u kuhanju. Kakao se počeo koristiti u pripremi bombona, keksa, pudinga, kolača i drugih slatkih iskušenja.
Preporučuje se:
Koje Su Prednosti Crvene Repe?
Za konzumaciju koristimo korijen repe koji ima jaku crvenu boju. Konzumira se sirovo, u obliku salate ili pije kao svježe iscijeđeni sok. Možemo ga vidjeti i u kombinaciji s dinstanim povrćem ili kiselim krastavcima. U nekim zemljama je vrlo popularan u obliku supe.
Ukusne Tajne Crvene Repe
Ako se ne trudite eksperimentirati u kuhinji i niste ljubitelj mesnih jela, onda je crvena repa povrće za koje smo sigurni da zaslužuje vašu pažnju. Ne znam zašto cvekla nije previše popularan i ne konzumira se dovoljno, barem ne kod nas. A crvena repa , osim što je vrlo ukusno, vrlo je korisno povrće.
8 Impresivnih Zdravstvenih Blagodati Kajenske Crvene Paprike
Kajenska paprika su ljubazni crvena ljuta paprika čija je domovina Srednja i Južna Amerika. Tek u 15. stoljeću Kristofor Kolumbo ih je donio u Europu. Ove su paprike karakterističan začin u mnogim regionalnim stilovima kuhanja. Proizvod su s nizom korisnih svojstava za tijelo zbog bogatog sadržaja antioksidansa.
Skladištenje Crvene Repe
Jedna od glavnih stvari za normalnu prehranu tokom zime je čuvanje povrća. Treba ga izvoditi u uvjetima koji suzbijaju intenzitet disanja i isparavanja vode. Najvažniji faktori koji utječu na proces skladištenja povrća i njegovo trajanje su temperatura i vlaga.
Kakao Zrna Djeluju Pročišćujuće Na Tijelo
Kakao zrna izuzetno su bogata vitaminima i elementima - sadrže magnezijum, kalcijum, bakar, kalijum i još mnogo toga. Magnezijum i kalijum brinu se o radu svih glavnih organa. Kakao zrna opskrbljuju tijelo potrebnim količinama kalijuma i meda, koji zauzvrat pomažu zdravom kardiovaskularnom sistemu.
