2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Glavna komponenta kolutića od rakova nije meso repova škampa, već pročišćeni riblji proteini poznati kao surimi. Surimi se pravi od mesa bijele ribe, najčešće oslića, ali i sabljarke, tilapije, raznih vrsta morskih pasa. Slomi se u pire, a zatim prokuha da postane elastičan. Na japanskom surimi znači riblji pire.
Pored surimija, kiflice od rakova sadrže krumpirov škrob, biljnu mast, sol, šećer, vodu, prirodne arome, prirodne boje i aditive za hranu, ističući ukus i čuvajući strukturu proizvoda tokom dubokog zamrzavanja.
Škrob u valjcima rakova koristi se kao vezivo u molekulima ribljeg proteina. Nakon termičke obrade, škrob daje konačnom proizvodu dodatnu elastičnost.
Ali količina škroba u proizvodu ne smije prelaziti 10%, jer u suprotnom konačni proizvod gubi elastičnost i postaje lomljiv i suh.
U proizvodnji svitaca rakova koriste se samo ekstrakti prirodnih aroma dobiveni od tihookeanskih rakova. Da bi imitirali boju prirodnog mesa škampa, kiflice su prekrivene slojem obojenog tijesta, koje se sastoji od dvije prirodne boje - crvene paprike i karmina.
Kombinacija ova dva pigmenta omogućava dobivanje širokog spektra crvenih boja - od narančaste do ljubičaste. Prirodni dodaci prehrani koji se koriste ne samo da poboljšavaju kvalitetu proizvodnje, već su i dobri za zdravlje.
Carrageenans - to su prirodna sredstva za zgušnjavanje koja se dobivaju iz crvenih morskih algi iz roda Rhodophyceae. Čovječanstvo je odavno utvrdilo da su alge izvor mnogih elemenata u tragovima potrebnih tijelu.
Različite vrste algi proizvode različite vrste karagenana. Koriste se uglavnom zbog svojih svojstava želiranja. Pored toga, neke vrste karagenana sprečavaju ispuštanje vode tokom dubokog smrzavanja.
Natrijum glutamat, koji se nalazi u valjcima rakova, sam po sebi nema ukus ili miris, ali ima posebno svojstvo da poboljšava ukus ostalih proizvoda. Nema razloga za zabrinutost zbog sadržaja mononatrijum glutamata u proizvodima. Prisutan je u mnogim vrstama hrane i u ljudskom tijelu.
Preporučuje se:
Proizvodi Koji Sadrže Mononatrijum Glutamat
Vremena se mijenjaju, ekologija i tehnologija - takođe, ukusna, ali nezdrava hrana je sada u modi. Mnogi od nas jednostavno ne razmišljaju o tome šta jedu. I razmišljati i proučavati ovo pitanje vrijedi. Uzmimo za primjer meso i mliječne proizvode.
Šta Sadrže Gotove Polpete I ćevapi?
Prema starom bugarskom državnom standardu i Objedinjenoj kolekciji recepata za ugostiteljske objekte, prihvaćeno je da sadržaj mljevenog mesa na tržištu mora imati najmanje 70% mesa. Međutim, prehrambene kompanije danas nisu dužne raditi prema tamo navedenim receptima.
Rolnice
Rolnice surogat su proizvoda moderne prehrambene industrije. Iako se nazivaju škampima, mnoge se zemlje suzdržavaju da imenuju apetitne štapiće s okusom crvene i bijele škampe, barem zbog zakonskih ograničenja. U Sjedinjenim Državama i Engleskoj smotuljci od škampa poznati su kao "
Šta Sadrže Naranče I Zašto Su Korisne?
Ima li boljeg doručka od ukusne, sočne i slatke naranče? Štaviše, ukusno je i korisno. Prednosti naranče su brojne. Toliko da ne možete a da se ne uvjerite da bi citrusi trebali biti na vašem meniju gotovo svaki dan. Poznat je visok sadržaj vitamina C u ovom voću.
Da Li Su Kolutovi Od Rakova Korisni?
Rolnice su popularna hrana koju ljudi više vole na praznike, posebne prigode ili taman kada se žele nečim razmaziti. Izvrstan dodatak salatama i hladnim predjelima, oni su polugotova delicija neobičnog okusa, oblika i boje. Šta još trebate znati o kiflicama od rakova?
