2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Danas u sastavu mnogih namirnica (i ne samo) možete nazvati dodatak prehrani maltodekstrin. Za mnoge ovo ime izaziva negativne emocije, jer je ta supstanca potrošačima praktički nepoznata i misle da je štetan aditiv. Ali šta je istina i da li je ovaj dodatak štetan za naše zdravlje?
Maltodekstrin - otrov ili ne?
Ovo je biološki aktivan dodatak prehrani, koji je bijeli ili kremasto bijeli prah srednje slatkog ukusa. U svakodnevnom životu maltodekstrin je poznat više poput melase. Proizvod se dobiva fermentacijom kukuruznog ili krompirovog škroba, rjeđe pšenice ili pirinča.
Koristi se u obliku praha, naime kao prirodno zaslađivač umjesto šećera u pecivima, dječjoj hrani, dijetskoj hrani i slatkišima. Također, supstanca ima sljedeća svojstva:
- pomaže u zgušnjavanju i emulgiranju hrane;
- poboljšati topljivost rastvorljive hrane;
- usporava proces oksidacije.
U industriji maltodekstrin pokazuje se vrlo korisnim, naime koristi se u proizvodnji pekarskih proizvoda, sladoleda, kobasica i mesnih proizvoda, začina, umaka i nekih pića.
Pored toga, voće se ponekad poprska otopinom maltodekstrina, jer štiti od oštećenja insekata i pomaže mu da ostane svježe tokom transporta. Prema istraživanjima, supstanca je korisna i za tijelo.
- poboljšava apsorpciju mnogih namirnica;
- pomaže boljoj probavi;
- pozitivno djeluje na rad crijeva;
- sprečava zatvor;
- snižava nivo holesterola u krvi;
- pruža tijelu energiju, jer ova tvar pripada brzim ugljikohidratima, tj. nakon konzumacije brzo se apsorbira u krvotok i opskrbljuje tijelo potrebnom energijom;
- pomaže u uklanjanju toksina, soli teških metala i radionuklida iz tijela. Vlakna supstance „hvataju“štetne materije i uklanjaju ih iz tijela kroz crijeva. Dodatni učinak čišćenja postiže se poboljšanjem funkcije crijeva;
- prisiljava tip tijela da proizvodi vlastiti inzulin.
Nedostatak inzulina dovodi do razvoja dijabetesa, a ugljeni hidrati poput maltodekstrina u prahu, ulazeći u krvotok, provociraju proizvodnju vlastitog inzulina koji pomaže u prevenciji dijabetesa.
Sportisti i bodibilderi koriste ovaj dodatak prehrani kao dodatni izvor energije koji pomaže bržem oporavku nakon treninga. U trgovinama sportske prehrane možete kupiti čisti maltodekstrin u prahu za koktele. Dobro se otapa u vodi i voćnim sokovima, a najbolje je da sve miješate u posebnom šejkeru.
Rezultirajući shake može se piti prije treninga kako bi se tijelo opskrbilo energijom ili nakon nje, tako da mišići dobivaju potrošene ugljikohidrate i glikogen.
Maltodekstrin nije doping droga jer se nalazi u mnogim namirnicama. Međutim, kokteli s njim ne preporučuju se sportašima koji žele postići povećanje mišićne mase.
Šteta za tijelo
- proizvod može izazvati alergijsku reakciju. Prema studiji iz 2013. godine, supstanca uzrokuje gastrointestinalne poremećaje kao što su nadutost, plinovi i proljev. Neki sudionici studije imali su osip na koži, osip i iritaciju kože;
- inhibira rast probiotika, koji su posebno korisne bakterije koje su neophodne za zdravu probavu. Maltodekstrin inhibira djelovanje ovih bakterija, što dovodi do poremećaja normalnog varenja hrane;
- povisuje šećer u krvi, jer je uglavnom ugljikohidrat i ima visok glikemijski indeks. Posebno je opasno za dijabetičare i pretile ljude. Visok GI (glikemijski indeks) ovih ugljenih hidrata uzrokuje nagli skok šećera u krvi;
- ako maltodekstrin u prahu dobiven je iz pšeničnog škroba, tada može biti opasan za ljude koji ne podnose pšenični gluten. Mogu imati probavne smetnje, kožne reakcije i druge simptome netolerancije.
Maltodekstrin je zdravija zamjena za šećer. Idealan je za sportaše jer tjelesnim ćelijama osigurava potrebnu energiju i ugljene hidrate.
Ipak, morate biti oprezni s njegovom primjenom - uostalom, tvar može utjecati na debljanje i uzrokovati nakupljanje tjelesne masti.
Preporučuje se:
Stol Na Todorski Dan Ili Konjski Uskrs
Nakon Sirnija Zagoveznog, bugarska crkva slavi crkveni praznik Todorovden. Dan je posvećen svetom Teodoru Tironu i slavi se prve subote nakon Zagovezna. Ovaj praznik se takođe naziva Konjski Uskrs ! Tradicija Todorovog dana naručene konjske trke, poznate i kao (kushii), koje su i dalje bučne i vesele u mnogim dijelovima Bugarske.
Francuski Kroasan Ili Bečki Kifla
Poznati Francuski kroasan , koji se topi u ustima i miriše na maslac i tijesto, zapravo je nasljednik dobrog starog Bečka kifla . Mnogi od nas sjećaju se domaćice s bečkim kiflom i šalicom kave iz Tangrine pjesme, ali teško da znamo priču o čuvenom doručku, koji se pretvorio u priču o jednom od najpoznatijih junaka francuske kuhinje.
Za Ili Protiv Pire Krompira U Prahu
Pire od krompira u prahu u velikoj mjeri olakšava rad domaćina. Umjesto da krumpir ogulite, izrežete, prokuhate i zatim ga zgnječite da bi ga pire, domaćini pomiješaju pire u prahu s vrućom vodom ili vrućim mlijekom i dobivaju rezultat munje.
Oradu, Brancina Ili Pastrmku Odabrati?
Bez sumnje, morski plodovi su ukusni i zdravi. Međutim, kada je riječ o izbor ribe , počinjemo se pitati koju odabrati. Kriterijuma može biti mnogo, ali obično su najvažniji cijena ribe i njena veličina. U ovom ćemo vam članku predstaviti prednosti i nedostatke tri omiljene ribe - deverika, brancina i pastrve, kako biste lakše mogli napraviti svoj izbor.
Bakreno Ili Metalno Posuđe Koje Možete Odabrati Za Kuhanje
Svaka domaćica treba znati kakav učinak ima hrana na različite tipove kućnog posuđa. Postoje kombinacije koje mogu izazvati štetne osjećaje na tijelu. Danas se bakrene posude sve manje koriste. U većini domaćinstava u kojima ima sličnih, oni su dio unutrašnjosti.
