2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Smeđi šećer je primarni, sirovi šećer. Što je šećer tamniji, to je više organskih nečistoća u soku od šećerne trske. Što je bjelji, to je šećer rafiniraniji.
Smeđi šećer je šećer koji se ne pročišćava iz melase. Melasa je korisna jer sadrži mnogo elemenata u tragovima - kalijum, kalcijum, željezo i mnoge druge.
U pogledu minerala - kalcijuma, gvožđa, kalijuma, magnezijuma, fosfora, natrijuma, cinka - smeđi šećer je znatno bolji od bijelog. Smeđi šećer ima više vitamina B od bijelog šećera.
Po kaloričnom sadržaju smeđi i bijeli šećer nema razlika. Upotrebom smeđeg šećera ne možete spriječiti pretilost i aterosklerozu, jer obje vrste šećera sadrže jednaku količinu ugljikohidrata.
Najčešći vrsta smeđeg šećera je Demerara - ime je dobila po imenu britanske kolonije u Južnoj Americi, danas poznate kao Hayana.
Ovo je mjesto gdje je Britanija dugi niz godina dobivala šećer od trske. I premda se danas većina britanskog šećera proizvodi negdje drugdje, ime ostaje.
Kristali šećera Demerara su tvrdi i prilično veliki, zlatnosmeđe boje. Demerara šećer je najbolji prijatelj kafe i čaja, kao i voćnih kolača.
Poznata vrsta smeđeg šećera je Muscovado. Tako su ga prije mnogo godina tradicionalno nazivali najzagađenijim šećerom. Dobiven je u Americi tokom prvog ključanja soka od šećerne trske, a zatim je prevezen na pročišćavanje u evropske tvornice šećera.
Mnogo šećera Muscovado proizvedeno je na ostrvu Barbados, pa je poznat i kao barbadanski šećer. Danas je Muscovado čisti i ukusni šećer.
Ali do danas sadrži veliku količinu melase. Sve što trebate je otvoriti hermetički zatvoreno pakovanje ove vrste šećera kako biste otkrili da je stvaran - fino je zrnat, ljepljiv i vlažan.
Muscovado se proizvodi u dvije vrste - tamnom i svijetlom. Pogodan je za razne vrste šećernih glazura i punjenja, ali se ne preporučuje za zaslađivanje čaja ili kafe zbog jakog okusa melase.
Smeđi šećer turbinado po ukusu, vrsti i hemijskom sastavu vrlo je sličan šećeru Demerara, ali se proizvodi na radikalno drugačiji način. Sirovi proizvod tretira se parom, turbinom - otuda i naziv šećera.
Dakle, značajan dio melase uklanja se s površine kristala šećera, pa je suh, velik i ne lijepi se.
Boja Turbinada varira od svijetlosmeđe do zlatne. Proizvodi se u Kolumbiji, Brazilu i na Havajima, a poznat je i kao havajski šećer.
Preporučuje se:
Smeđi šećer
smeđi šećer Sve veću popularnost stječe među ljudima koji se trude jesti zdravije i traže alternativu bijelom šećeru i raznim zaslađivačima. Bez sumnje smeđi šećer ima niz prednosti , ali odabir kvalitetnog nije lak zadatak. Istorija smeđeg šećera smeđi šećer ima vrlo dugu istoriju i prvi je oblik šećera koji se koristi u kulinarske svrhe.
Smeđi Pirinač - Dijamant Među žitaricama
Sve se češće traži alternativa bijelom pirinču. Najbolja je smeđa - dijamant od žitarica. Smeđi pirinač je izuzetno hranljiv. Samo 100 g toga može svakoga učiniti sitim. Uprkos visokoj energetskoj vrijednosti, ona je malo kalorija, baš kao i bijela.
Po čemu Se Smeđi šećer Razlikuje?
Smeđi šećer pojavio se prije bijelog. Prvo se pojavio u Indiji, zatim u Evropi, a zatim u Americi. Danas većina ljudi konzumira bijeli šećer. Smeđi šećer je vrlo koristan, posebno za one koji žele smršavjeti. Bijeli šećer je rafiniran. Riječ je o čistim ugljikohidratima koji su vrlo kalorični i redovita upotreba može uzrokovati zdravstvene probleme.
Zabluda Da Je Smeđi šećer Korisniji
Sljedeći put kad odete na kavu s prijateljima i jedan od njih zatraži smeđi šećer za svoje piće jer se boji za svoju figuru, možete se smijati. Neznanje i zabluda mogu čovjeka dovesti u smiješne situacije, poput one. Jer tvrdnja da je smeđi šećer korisniji, dijetetski i neškodljiv od bijelog čista je zabluda koja raste pod prekrasnom modnom kamuflažom.
Smeđi šećer Muscovado
Svi smo ljubitelji peciva od bijelog rafiniranog šećera. Ono što ne znamo je da ga u potpunosti može zamijeniti zdravija alternativa šećeru, i to je smeđi šećer Muscovado . Smeđi šećer Muscovado je nerafinirani šećer s ostrva Mauricijus.
