Zašto Jesti Više Prepeličjih Jaja?

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28

U današnje vrijeme prepeličja jaja više nisu egzotična i svako ih može staviti na svoj dnevni stol. Koriste se u salatama, omletima, kajgani, pecivima, desertima. Jedu se kuhani, prženi, pečeni i marinirani. To se smatra protein iz prepeličjih jaja se bolje apsorbira u ljudskom tijelu i donose brojne zdravstvene dobrobiti. Da vidimo je li to istina ili nije.

Blagodati prepeličjih jaja

Prepeličja jaja sadrže neke hranjive sastojke u većim količinama od pilećih jaja. Na primjer, vitamin B1 u njihovom je sastavu 3 puta više, vitamin B2 - 2 puta, a vitamin A - 2,5 puta. Sadrže više fosfora, kalijuma i gvožđa, koncentracija aminokiselina je mnogo veća, što takođe povećava njihova korisna svojstva. Što se tiče proteina, ova jaja su takođe superiorna u odnosu na kokoši prepeličja jaja je skoro 15 puta više.

Ako redovno jedite prepeličja jaja, tada možete poboljšati rad živčanog sistema, normalizirati procese koji su odgovorni za pamćenje i pažnju. Proteini ove vrste jaja sadrže puno interferona, što ih čini korisnima za ljude u postoperativnom periodu, pomaže bržem oporavku od upale. Prepeličja jaja imaju pozitivan učinak na ljude sa očnim bolestima, problemima gastrointestinalnog trakta, anemijom.

Lizozim sadržan u prepeličjim jajima negativno djeluje na razvoj ćelija karcinoma, a također pospješuje eliminaciju radionuklida iz tjelesnih tkiva - iz ovog razloga preporučuju se prepeličja jaja za upotrebu od ljudi izloženih visokim nivoima zračenja.

Nikotinska kiselina (vitamin PP), koja se ne uništava toplotnom obradom, tretira poremećaje nervnog sistema, ljuštenje kože, poboljšava rad jetre i gušterače. Karotenoidi sprečavaju pojavu "noćnog sljepila", upalnih bolesti sluznice.

Kalcijum sprečava rahitis, unapređuje zdravlje mišićno-koštanog sistema i normalizuje rad srca. Visok sadržaj fosfora određuje svojstva prepeličjih jaja da muškarcima zasiti prostatu hranjivim sastojcima, vraćajući snagu, prema bugarskim naučnicima, bolje od droge.

Dve sedmice dnevno konzumacija prepeličjih jaja možete primijetiti poboljšanje stanja kose, noktiju, kože. Ova jaja čiste tijelo i uklanjaju toksine. Korisni su za trudnice, pomažu u suočavanju s ranom toksikozom i nadopunjuju nedostatak vitamina u ženskom tijelu, što pozitivno djeluje na fetus.

Imunomodulatorna svojstva prepeličjih jaja omogućuju uvrštavanje ovog proizvoda u prehranu bolesnih i oslabljenih ljudi. Na primjer, u Japanu postoji zdrava tradicija: posluživanje dva prepeličja jaja za doručak u vrtićima i školama. Vitaminsko-proteinsko-mineralni kompleks, koji je dio jaja prepelica, pomaže u aktiviranju rada moždanih ćelija, što doprinosi njihovom boljem razvoju.

Pedijatri preporučuju ovu vrstu jaja jer su vrlo rijetko alergični na njih, što je posebno važno za malu djecu. Uz to, oni doprinose zacjeljivanju i uz pomoć posebnog proteina - povraćanja, odvojenog od prepeličjih jaja za proizvodnju antialergijskih lijekova.

Važno je pridržavati se preporuka da se djeci mlađoj od tri godine preporučuje da unose najviše dva jaja dnevno, a do deset godina tri jaja. S druge strane, odrasli ne mogu jesti više od 5 prepeličjih jaja dnevno, što je jednako težini jednog kokošjeg jajeta.

Mitovi o prepeličjim jajima

Mnogi ljudi vjeruju da koristeći prepeličja jaja umjesto kokoši, ne mogu dobiti salmonelozu. To je u osnovi pogrešno, oni prenose salmonelu i moraju se pridržavati istih sigurnosnih mjera predostrožnosti kao i druge vrste jaja, tj. Treba ih jesti tek nakon toplotne obrade.

Postoji i zabluda da prepeličja jaja ne sadrže holesterol. U njima je čak i više nego u drugima. Tačno je da lecitin sadržan u jajima u potpunosti uravnotežuje omjer holesterola, ali ionako ne biste trebali zanositi ovim proizvodom. Uprkos činjenici da je alergija na prepeličja jaja izuzetno rijetka, u početku ih treba uvesti u prehranu s oprezom.

Kako kuhati prepeličja jaja

Jaja prepelice pripremaju se na isti način kao i kokoši. Težina jaja je oko 15 grama, a ljuska mu je nježnija, stoga trebate pažljivije razbiti prepeličje jaje. Najprikladnije je probiti jaje vilicom sa bočne strane vrha, nožem sjeći ljusku i sipati je.

Zbog male veličine prepeličjih jaja, vrijeme kuhanja je smanjeno. Na primjer, ako iz tih jaja želite pržiti kajganu, kuhanje vam neće trebati više od 5 minuta. Ako trebate kuhati jaje u ljusci, trebat će vam oko 2 minute u kipućoj vodi, a da ga jako prokuhate - oko 5 minuta.

Sa čime kombinirati prepeličja jaja? Povrće, meso, živina, mliječni proizvodi - ova jaja će dodati okus gotovo svakom jelu. No, treba imati na umu da, za razliku od kokošjih jaja, prepelice imaju intenzivniji i izraženiji ukus. Zbog male veličine mogu se dodavati salatama ili koristiti kao ukras. Salate, pizze, nadjevi od pita, deserti od svježeg sira i sira, supe, pečeno povrće i gljive - ovo je samo mali popis jela koja koriste prepeličja jaja.

Skladištenje jaja

Prepeličja jaja čuvaju se najviše 40 dana na temperaturi koja ne prelazi 20 stepeni. Čuvati u frižideru otprilike dva mjeseca. Što su jaja u vašoj prehrani svježa, to ćete dobiti više hranjivih sastojaka i mikroelemenata.