2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Soja sos se dobija fermentacijom soje. Izuzetno je popularan u zemljama istočne i jugoistočne Azije. Priprema se tako što se soja popari, pomeša sa prženim zrnima pšenice, zatim se prelije vodom i doda malo soli. Dobivena smjesa se ostavi da fermentira - po mogućnosti na suncu u posebnim spremnicima.
Masa dostigne željeno stanje za najmanje godinu dana. Tamni umak djeluje djelotvornije protiv starenja stanica od crnog vina i vitamina C. Sastojci koji se u njemu čine čine ga 10 puta aktivnijim u borbi protiv slobodnih radikala.
Postepeno je ovaj slani sos postao omiljeni začin i kod nas. Najčešće ga dodajemo riži, ribi, gljivama, juhama i još mnogo toga.
U svim varijantama soja sos sadrži antioksidanse. Njima duguje sposobnost usporavanja starenja, istovremeno pomažući u prevenciji raka. Prednosti su brojne. Djeluje umirujuće, uklanja oticanje, pomaže protiv nesanice i grčeva mišića, glavobolje i dermatitisa.
Tamni sos takođe sadrži fitoestrogene. Dugo pomažu ženama u menopauzi da održe zdravu udobnost i dobrobit.
Soja sos je najpopularniji među vegetarijancima. Osim odličnog ukusa, zaslužan je i za bogat sadržaj visokokvalitetnih proteina. Oni zadovoljavaju potrebe tijela kada se meso ne konzumira.
Da biste iskoristili sve blagodati sojinog umaka, morate biti sigurni da je stvaran. Ako se u tehnologiji kuhanja koristi klorovodična kiselina ili GMO sirovina, ona automatski ulazi u kolonu štetne hrane. Može izazvati alergijsku reakciju kod beba ili trudnica i povećati sol u tijelu.
Pored navedenih sastojaka, visokokvalitetnom sojinom umaku u raznim kombinacijama mogu se dodati prirodni ekstrakti poput češnjaka, kopra i drugi, koji mijenjaju ukus. A takva kombinacija proizvoda nije samo ukusna već i vrlo korisna. Kvalitetan soja sos čuva se u staklenim bocama.
S druge strane, soja sos ima izuzetno visok sadržaj soli - između 14% i 18%. Stoga njegova upotreba treba biti umjerena. U većim količinama može biti smrtonosno. Ako popijete bocu od nje, pasti ćete u komu.
Preporučuje se:
Pravi Bolonjeze Sos Napravljen Je Od Svježeg Mlijeka
Da biste napravili pravi talijanski umak bolonjez, koji je jedan od najpopularnijih umaka od špageta, trebat će vam svježe mlijeko. Uz njegovu pomoć, Italijani prigušuju kiselkasti okus vina i paradajza u umaku, što ga čini nježnim i kremastim.
Soja Sos Od Originala Do Lažnog
Kaže se da se soja sos ili zamjena začina soli prvi put pojavili u drevnoj Kini u samostanu, gdje je skupina redovnika odlučila započeti strogi post i potpuno se odreći brašna, mlijeka i soli. Postepeno su gustu tečnost počeli koristiti japanski kuhari, gdje je i danas smatraju kraljicom mnogih jela.
Soja Sos: 10 Stvari Koje Možda Ne Znate
Jedinstvenog okusa i punih aroma - umak od soje ne može proći nezapaženo! Ne samo da impresionira, već nas tjera da ga tražimo, jer je nedostatak karaktera uvijek evidentan. Znamo njegov ukus i znamo kada nam je potreban, ali znamo li sve o njemu?
Bundeva štiti Od Starenja
Bundeva, osim što je ukusna, štiti naše tijelo od starenja. To je zbog posebnih svojstava vitamina E koji je u velikim količinama sadržan u okusu naranče. U kombinaciji s karotenom, bučom, usporava starenje ćelija i održava dobru funkciju oka.
Kuhani Paradajz štiti Od Sunca I Starenja
Hrana bogata kuvanim rajčicama može povećati sposobnost vašeg tijela da se zaštiti od sunčevih ultraljubičastih zraka i pobijediti posljedice starenja, pokazalo je istraživanje naučnika sa univerziteta u Manchesteru i Newcastleu u Engleskoj.
