2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Od davnina u Egiptu i nekim drugim arapskim zemljama za doručak radije jedu nešto čvrsto i zasitno, a ovo je nacionalno jelo Full Medames. Priprema se od nekoliko vrsta mahunarki, kuhanih na laganoj vatri i začinjenih češnjakom, limunovim sokom i maslinovim uljem, često ukrašavanih kuhanim jajima, umakom od paradajza i lukom.
Zbog velike količine proteina u grahu, smatra se teško probavljivim. Zbog toga ga jedu za doručak, au krajnjim slučajevima i za ručak. Čak postoji sirijska izreka da je Full doručak za princa, ručak za siromaha i večera za magarca.
Legenda kaže da je u srednjem vijeku Kairo kuhao Ful u blizini gradskih kupališta, gdje su se tokom dana grijali ogromni kotlovi s vodom. Drva je bilo malo, pa je čak i otpad izgarao. Navečer, kad su posjetitelji kupališta otišli, a vatra nastavila da tinja, iskoristili su svoju dragocjenu toplinu za kuhanje svog omiljenog doručka: kotlove su napunili grahom i ostavili da vrije cijelu noć. Ujutro su iz cijelog Kaira stigli izaslanici iz bogatih domova kako bi uzeli kuhani Full.
Jelo je bilo toliko poštovano da faraoni bez njega nisu otišli u zagrobni život - zatrpali su ih solidnim količinama malih zrna sušenog graha, koje je bilo poznato kao Fl Hamam, kao i većim - Full rum.
Zanimljivo je da se oni čak spominju u Bibliji i nekim hetitskim tekstovima. Takođe je poznato da je faraon Ramzes III ponudio bogu Nila nekoliko hiljada bokala fava graha.
Sastojci za jelo:
- 500 g smeđeg zrelog graha
- 1/2 kašičice. Crvena leća
- 1/2 kašičice. sjeckani paradajz
- 3-4 češnja belog luka
- 3 mala luka
- 1 kašičica. timijan
- 1 limun
- sol po ukusu
- 3 kašike. puter
- 1/2 kašičice. nasjeckani peršin
- 1 ljuta zelena paprika
- 6 kuvanih jaja
Način pripreme:
Fotografija: ANONYM
Namočite pasulj 12 sati u oko 6 tsp. vode. Ulijte ga, ulijte novi i pustite da zavri. Smanjite temperaturu i kuhajte 1 sat.
Izlijte vodu. U veliku šerpu stavite grah, leću, paradajz, beli luk, nasjeckani luk i timijan.
Nalijte toliko vode da bude 5 cm iznad proizvoda. Prokuhajte, smanjite vatru, poklopite i kuhajte do kraja, povremeno stružući pjenu.
Ocijedite vodu i sitno nasjeckajte proizvode, dodajte limunov sok i sol. Promiješajte.
Sipajte u tanjir, prelijte rastopljenim maslacem i ukrasite peršunom, sjeckanom paprikom, kriškama limuna i kuhanim jajima.
Preporučuje se:
Jelo Sa Niskim Hemoglobinom
Hemoglobin je protein u crvenim krvnim zrncima koji igra važnu ulogu u dobrom zdravlju. Prenosi kiseonik kroz tijelo. Gvožđe je bitan element koji dolazi iz hrane i potreban je za sintezu hemoglobina. Dijeta sa malo gvožđa može dovesti do niskog nivoa hemoglobina u tijelu, stanja koje se naziva anemija nedostatka željeza.
Julien I Carpaccio čine Jelo Ukusnim
Većina domaćica misli da je dovoljno proizvode jednostavno rezati, ali okus jela i njegov izgled ovise o načinu rezanja. Rezanje proizvoda i načini toplotne obrade dva su glavna procesa koja su usko povezana. Nejednoliko rezani proizvodi u debljini i dužini tokom toplotne obrade ili ne omekšavaju ili postaju premekani ili prženi.
Šparoge Su Bile Miljenici Faraona
Šta su tačno šparoge? Neki vjeruju da su jestivi, ali po drugima to nije samo izvrsna delikatesa, već lijek i izuzetno lijep cvijet. Najdrevniji recept za spravljanje šparoga, koji je do nas došao pismenim putem, je Katonova knjiga "
Crveni Eliksir Faraona
Vjerojatno ste čuli da je medicina Drevnog Egipta bila jedna od najrazvijenijih za svoje vrijeme i kad ste prestali gledati naslov koji se tiče nekih eliksir za faraone , vjerojatno možete zamisliti da je ušao u tajni recept u drevnim epruvetama i tikvicama i služio samo drevnim egipatskim vladarima.
U Izraelu Se Pivo Kuhalo S Kvascem Iz Doba Faraona
Pitanje kakva je bila hrana i piće ljudi u antici je vrlo znatiželjno. Odgovor daju arheološka iskopavanja, kao i drevni tekstovi. Ispostavilo se da je pivo bilo jedno od prvih alkoholnih pića koje je čovjek proizveo. Jantarna tečnost bila je dobro poznata u starom Egiptu.
