2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Sauer (Kiseli) je koktel koji se miješa s alkoholom, limunovim sokom, šećerom u prahu i bjelanjkom. Ime mu dolazi iz engleskog i u prijevodu znači kiselo. Zbog limuna, koktel zaista ima pomalo kiselkast ukus.
Tradicionalno se piće ukrašava kriškom koktela naranče ili trešnje.
Sauerova priča
Do danas se raspravlja o tome ko je otkrio koktel Sauerkako su se često pojavljivala razna svjedočenja koja pokazuju kada je prvi put bio uključen.
Prema jednoj od teza, koktel je kreirao Harry McElhan, koji ga je miješao u londonskom klubu. Međutim, drugi kažu da je Harry Kradak tvorac popularnog koktela, jer se njegov recept pojavio u knjizi objavljenoj 1930.
Pristalice teorije da je McElhan prvi pomiješao koktel, međutim, kažu da je Sauera stvorio 1919. godine.
Arhiva iz 1870. pokazuje da se ime koktela spominjalo u novinama objavljenim u državi Wisconsin u XIX vijeku. Odatle se pojavila nova verzija, koja kaže da je tvorac viski koktela Elliott Stubb.
Sauerova priprema
Miješajte koktel ne više od 5 minuta mućkalicom. Za njegov najpoznatiji recept potrebno vam je 50 mililitara viskija, sok od jednog i po limuna, 2 kašike šećera u prahu, 1 bjelanjak.
Zajedno sa nekoliko kockica leda, svi sastojci se miješaju u mušalici. Zatim se smjesa ulije u čašu s ledom i ukrasi nekim voćem.
Iako se koristi velika količina limunovog soka, napitak neće biti previše kiseo, jer šećer u prahu stvara savršenu ravnotežu.
U većini recepata Sauer pravi se od viskija, ali tvrdi alkohol može se zamijeniti burbonom, viskijem, džinom, rakijom ili rumom.
Kad se pravi sa burbonom, koktel je slađi nego sa viskijem. Potrebni sastojci su 50 mililitara burbona, 30 mililitara svježe iscijeđenog limunovog soka i 30 mililitara šećernog sirupa.
Svi sastojci se pomiješaju s shakeom, a zatim se sipaju u čašu punu leda ili kako kažu na engleskom jeziku na kamenju. Ukrasite kriškom naranče ili limuna.
Sauer, koji koristi škotsku traku, zove se London Sauer. Za njegovu pripremu trebat će vam 30 mililitara viskija, 10 mililitara bademovog sirupa, 20 mililitara soka od naranče, 20 mililitara limunovog soka i 10 mililitara šećernog sirupa.
Svi sastojci se pomiješaju u shakeru, a na kraju je piće ukrašeno kriškom naranče ili koktel višanja.
Ako za napitak želite koristiti rum, trebate pomiješati 30 mililitara alkohola sa 100 mililitara limunovog soka. Na kraju piću dodajte 2 kockice leda i ukrasite kriškom limuna ili naranče.
U napitku od džina koristi se 30 mililitara gina i 100 mililitara svježeg limunovog soka. Ukrasite kriškom naranče ili limuna.
Za pripremu rakije Sauer trebat će vam 50 mililitara rakije, 1 kašika limunovog soka, 1 kašičica soka od naranče i 1 kašičica šećernog sirupa. Sastojci se miješaju i poslužuju, ukrašeni voćem.
Džin koktel poznat je kao Bijela dama, a služi se u čašama za martini, najčešće ukrašenim koktel višnjama.
Sauer može se pripremiti i sa Amaretto miješanjem 50 grama slatkog likera sa 30 grama svježeg limunovog soka. Na kraju ukrasite kriškom naranče.
Tzv Baha Sauer, u kojem se koristi koktel tekila. Potrebni sastojci za 30 mililitara tekile, 2 kašičice šećernog sirupa, 30 mililitara limunovog soka i pola bjelanjka. Svi sastojci se pomiješaju u mućkalici s nekoliko kockica leda.
Dinja je takođe omiljena mnogim ljudima Sauer, koji se priprema od 50 mililitara likera od dinje, 25 mililitara limunovog soka, 15 mililitara šećernog sirupa i 1 bjelanjka.
Nakon pripreme svake od spomenutih zdjela, tečnost je potrebno procijediti prije nego što je poslužite u čaši i ukrasite.
Posluživanje Sauera
Najprikladnija čaša za posluživanje Sauer nosi ime koktela. To je mala čaša s gustom stolicom i iz nje se jasno osjeća kiseli ukus pića.
Sauer je prihvaćen kao tipično muško piće i češće se naručuje i priprema za jači spol.
Ako nekome pripremate koktel, a on sadrži sirove proteine, upozorite osobu koja će ga piti, jer bjelanjak može izazvati alergijsku reakciju kod ljudi koji ga ne bi trebali konzumirati.
Sauer se češće služi kao samostalno piće i ne postoje posebna predjela koja ga prate. Međutim, možemo jesti orašaste plodove - bademe, indijske oraščiće, kikiriki, koji nisu previše slani, male kolače, salate, čokoladu, masline, agrume ili voćnu salatu.
