2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Deverika je riba s bijelim, nježnim i blago suvim mesom. Ovo je tipična mediteranska riba koja se nalazi u Sredozemlju, a mnogo rjeđe u Crnom moru. Naseljava na mestima obraslim morskom travom i pjeskovitim dnom do 30 metara dubine. Hrani se malim beskičmenjacima.
Telo deverika je visoka, ovalna i bočno spljoštena. Dostiže dužinu od 70 cm i težinu do 16 kg, ali takvi su primjerci rijetki. Oči su malene, trbuh gotovo ravan.
Boja deverika je srebrno-siva. Ime orade je grčki i prirodno je prešao na bugarski jezik, jer glavne količine ribe na našem tržištu dolaze s egejskih obala.
Prije samo dvije decenije cijena deverike bila je vrlo skupa zbog ograničenog ulova i marketinga. Krajem 1980-ih, međutim, razvijena je tehnologija za uzgoj deverika na specijaliziranim farmama, što je zajedno s povećanjem ulova snizilo cijene.
Sastav orade
100 g svježe orade sadrže 105 kcal, 19 g proteina, 0,6 g omega-3 masnih kiselina, 3 g masti i 1 g zasićenih masti, 52 mg holesterola.
Izbor i skladištenje orade
Komercijalna mreža nudi uglavnom oradu tešku do 400 g, rashlađenu ili dimljenu. Svježa deverika mora imati svijetlu i sjajnu kožu, crvene škrge i sjajne ljuske. Oči ribe ne bi trebale biti mutne, već bistre i oštre - pravilo koje se odnosi na sve vrste riba.
Preporuča se kuhanje orade odmah nakon kupovine svježe ribe. Cijena kilograma deverika varira oko 16-18 BGN.
Kuhanje orade
Meso od orade je bijela, čvrsta i sočna, što omogućava kuhanje na razne načine. Kombinacija orade s maslinovim uljem je neizostavna klasika, ali namaz čuva svježinu svježe ulovljene deverike. Vrlo uspješan način pripreme orade je pečenje u kori morske soli.
Riblji miris orade nije prejak, što omogućava upotrebu raznih začina. Prirodno su tradicionalni crni biber i limun, ali možete koristiti lovorov list, svježi ružmarin, sumac.
Sami Grci pekli su ribu namazanu limunovim sokom, maslinovim uljem, majčinom dušicom ili origanom. S druge strane, Španjolci više vole oradu u kombinaciji s ljutom paprikom i belim lukom.
Orada se može kuhati na pari, peći u foliji ili pergamentu, marinirati. Prije pečenja cijelog, može se žljebovati s obje strane kako bi se osiguralo ravnomjerno pečenje. Deverika možete peći na roštilju, ali pripazite da se riba ne prekuha i na taj način ne osuši. U tom pogledu, deverika je vrlo osjetljiva riba jer joj je meso općenito suše.
Prije kuhanja orade moraju se očistiti iznutrice i temeljito oprati. Predstavićemo vam vrlo zanimljiv recept za orade sa začinima na soli.
Potrebni proizvodi: 2 orade, 1 paradajz, stabljika celera, 2 mrkve, 1 paradajz, crni biber, limunov sok, šaka morske soli.
Način pripreme: Pleh u kojem će se peći riba prekriven je folijom za pečenje. Ulijte morsku sol, a na nju očišćenu i osušenu ribu. Napravite nekoliko ureza na površini ribe, stavljajući pola kriške paradajza u svaki rez.
Pospite devesilom i crnim biberom. Šargarepa se sječe i širi odozgo. Dodajte nasjeckani celer. Na kraju se riba prelije limunovim sokom i maslinovim uljem i peče u zagrijanoj rerni.
Prednosti orade
Osim što je vrlo ukusna, deverika je takođe korisna riba. Bogat je gvožđem i važnim vitaminima. Pogodan je za ljude koji se pridržavaju dijete i za malu djecu koja trebaju kvalitetne proteine. Omega-3 masne kiseline sadržane u oradi izuzetno su zdrave masti koje štite tijelo od širokog spektra zdravstvenih problema.
Omega-3 masne kiseline izuzetno su važne za ljudsko tijelo. Konzumacija ribe najmanje jednom sedmično osigurava tijelu važne vitamine i tvari koje su vrijedne za dobro zdravlje.
Preporučuje se:
Brašno Od Orada - Esencija, Dobrobiti, Primjena
Einkorn je vrsta žitarica koja datira iz antičkih vremena. Međutim, zbog teže obrade i ne tako lagane obrade einkorn je dugo bila jedna od najčešćih žitarica. Najstariji ostaci orada datiraju iz 18.000 godina. Služio je kao osnovna hrana mnogim drevnim narodima, uključujući Tračane, Egipćane i Rimljane.
Pečena Orada Je Na Ovaj Način Najukusnija
Prije samog kuhanja potrebno je temeljito očistiti ribu koju ćete kuhati. Operite patentne zatvarače nakon uklanjanja utrobe. Podlijte ribu jabučnim octom ili limunovim sokom - iznutra i izvana, a zatim ostavite u cjedilu da se dobro ocijedi.
Jedinstveno Pivo Od Orada Stvorili Su Bugarski Naučnici
Koristeći potpuno novu tehnologiju, bugarski naučnici sa Poljoprivredne akademije stvorili su pivo od orada u okviru projekta Einkorn - drevna inovacija. Pivo, poput nove tehnologije, tek treba ući u posao s pivom. Profesor Valentin Bachvarov sa Akademije kaže da bugarsko pivo od einkorn nema analog u svijetu, ali još uvijek neće ući u masovnu trgovinu.
Prednosti Orada Za Muškarce
Einkorn je žitarica , koja je kod nas veoma popularna zbog svojih korisnih kvaliteta, ali i izvrsnog ukusa. Izvana podsjeća na pšenicu, s većinom hranjivih sastojaka koji se nalaze u gornjoj ljusci zrna. Einkorn ne gubi svoja korisna svojstva ni tokom toplotne obrade.
Prednosti Orada Za Djecu
Poslednjih godina einkorn stječe sve veću popularnost, iako je za mnoge ta kultura još uvijek nepoznata. To je drevna kultura koja postoji milijunima godina i koja se svrsishodno uzgaja od prije oko 10 000 godina, a do danas je ostala nepromijenjena.
