2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Pitate se odakle zapravo dolazi musaka? Uvek je postojao spor između Bugara, Turaka, Grka, Rumuna i Srba oko ovog tradicionalnog jela za naše geografske širine. U jezicima svih ovih balkanskih naroda riječ musaka je česta i njena etimologija vodi nas do arapske riječi musaqaa, što znači hladno.
U arapskoj kuhinji musaka je ohlađeno jelo od paradajza i patlidžana, koje je više nalik salati i ni na koji način ne otkriva da ima bilo kakve veze sa našom dobro poznatom musakom. Uprkos činjenici da je porijeklo musake uglavnom nejasno, mnogi ljudi širom svijeta vjeruju da je to drevno grčko jelo.
Ovo se mišljenje može naći u raznim kulinarskim enciklopedijama i referentnim knjigama, a često se vjeruje da početak povijesti ovog ukusnog jela datira iz mitološke antike.
U opisima zapadnih putnika koji su putovali Balkanom između 16. i 18. veka, ovo jelo nedostaje. Da je to nešto uobičajeno na Balkanu, oni bi to sigurno probali i opisali u svojim putopisnim bilješkama. Čudno je takođe primijetiti da u kuharici Petka Slaveykova, objavljenoj 1870. godine, u Carigradu nedostaju musaka i recept za nju.
Ima recepte za variva, supe, polpete, ćevape, dolmu, pilaf i mnoge druge stvari iz orijentalne kuhinje, ali musaka nema. Iako je uobičajeno jelo na Balkanu, musaka se pokazala podložnom određenim regionalnim i nacionalnim uticajima.
Svaki od balkanskih naroda ima svoj pogled na musaku. Grčka, kao i turska musaka, obično se prave sa patlidžanima i mljevenim mesom, a proizvodi se preprže prije pečenja. Grčka musaka obložena je slojevima prženih patlidžana, sosa od paradajza i mlevenog mesa, a u fil se dodaje naribani sir kefalotiri.
U većini bugarskih, srpskih i rumunskih verzija musake, povrće koje se najčešće koristi je krompir. Pored toga, svi se proizvodi kuhaju zajedno.
Postoji puno varijanti kulinarskih stranica i knjiga musaka - sa špinatom, mahunama, pečurkama, kupusom, karfiolom, bundevom, mesom i bez mesa itd.
Preporučuje se:
Kratka Istorija Obrednog Hleba
Obredni hleb je hleb različitih namena, koji se peče povodom kalendarskih i porodičnih praznika. Ukrasi na obrednom hlebu imaju simbolično značenje. Za različite vrste praznika postojali su posebni ukrasi koji imaju posebno značenje - na primjer, grožđe je simbol plodnosti, što se tako moli od viših sila.
Rakija - Kratka Istorija I Način Proizvodnje
Rizikujući da će me smatrati alkoholičarom, jer sam već pisao o votki i pivu, sada razmišljam o tome da s vama podijelim povijest rakije. Siguran sam da nema doma u kojem ne pijete domaću rakiju. Mislimo da je rakija najbugarskije piće, ali u stvari nije.
Znatiželjno: Način Proizvodnje I Kratka Istorija Ulja
Kao što svi ili većina nas zna, maslac je mliječni proizvod napravljen od svježeg ili fermentiranog šlaga ili direktno od mlijeka. Maslac se najčešće koristi za mazanje ili kao mast u kuhanju - za pečenje, za pripremu umaka ili prženje.
Kratka Istorija Banane
Riječ banana koristi se i za izdužene plodove drveta. Istorija banane započinje s prapovijesnim narodima - oni su je prvi uzgajali. To se dogodilo u jugoistočnoj Aziji i zapadnoj Okeaniji. Banane se uglavnom uzgajaju u tropskim krajevima, ali mogu rasti u još 107 zemalja.
Kratka Istorija Soje
Prije mnogo godina Europljani su posjetili Kinu i bili zapanjeni kad su vidjeli da ljudi prave sir iako nisu poznavali mlijeko i mliječne proizvode. Kada su ugledali soju, začudili su se ovoj biljci. Kinezi su željeli kombinirati postupak namakanja i kuhanja soje, jer treba puno vremena da se upije, jer sadrži mnogo kancerogenih tvari.
