2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Umaci izvrstan su dodatak gotovo svakom jelu. Koliko god ih je lako implementirati, ne rade uvijek. Najčešći problem - postaju prerijetki. Ne brinite se, jer to nije razlog da bacite umak i počnete ga raditi ispočetka. Postoji nekoliko načina na koje lako možete zgusnuti pretjerano tečni aditiv.
Prvi i najlakši način koji znamo od naših baka - s brašnom. Međutim, da ne bi nastale grudice, mora se ili prepržiti ili unaprijed dobro pomiješati s malom količinom vode. Zatim dodajte sosu, dobro promiješajte i uživajte u rezultatu. Međutim, imajte na umu da je ovaj način pogodan samo za ljute umake - bolonjez, umake od vrhnja ili bešamel umak.
Pire u prahu od krompira je još jedan način. Pomoću nje ćete izbjeći specifični okus brašna ako vam se ne sviđa, a tekstura će postati lepršava i prozračna. Opet, pogodan samo za ljute umake.
Neke domaćice radije koriste škrob. Obavit će isti posao kao i pire od krumpira i brašna jer sadrže ovaj proizvod. Za umake na bazi mlijeka i vrhnja možete koristiti i tečnu kremu za kuhanje. Kad zavrije, ima sposobnost zgušnjavanja, a istovremeno poboljšava ukus.
Ako u umaku ima povrća, na primjer u umaku Bolonjez, možete dodati dodatnu količinu sitno sjeckane mrkve i gljiva. Oni će takođe prenijeti gustinu i poboljšati ukus. Rendani krompir se takođe zgusne. Razlog - sadrži škrob, ali koristite ga samo u bijelim umacima jakog kremastog okusa ili okusa sira.
Još jedan trik - samo pustite da sos duže vrije. Budući da nije čorba, čak i ako se povrće u njoj kuha, nitko je neće primijetiti. A njihovo prekuhavanje može dovesti do dodatnih zadebljanja.
Za hladne umake - koristite majonezu ili pavlaku. U slučaju da želite dobiti gusti sos od belog luka ili mleka, umesto jogurta i majoneze, umešajte kremu sa majonezom. Međutim, ni u kom slučaju nemojte tući mikserom, blenderom ili sjeckalicom, jer se na taj način krema ukapljuje i postići ćete suprotan efekt.
Preporučuje se:
Top 5 Najukusnijih Slatkih Umaka
Umaci su sastavni dio kulinarskih vještina svake domaćice. Bilo vruće ili hladno, slatko ili slano, začinjeno ili začinjeno, koriste se za pripremu raznih jela. Međutim, posebno su popularni slatki umaci , jer se u njih ne sipaju samo peciva i sladoledi, već i mnoga druga egzotična jela.
Kečap - Boca Umaka Koja Sve čini Ukusnijim
To je poput soli i papra, poput vina i hljeba, kao i sve ono bez čega okus nekih namirnica jednostavno ne može. Sigurno ne biste željeli ni zamisliti kakav bi hrenovka bio bez nje. Niti hamburger, pica, pomfrit i sva ostala apetitna hrana koja se na to oslanja.
Sve Vrste Osnovnih Umaka I Njihova Kratka Povijest
Svaka domaćica zna da je jelo bez umaka poput variva bez soli ili ribe bez limuna. Ovim člankom uvest ću vas u svijet fine kuhinje i reći vam malo o vrstama umaka i njihovoj pripremi. Ne sumnjam da većina vas zna dolje spomenute umake, ali svejedno ću vas pokušati zainteresirati.
Tjestenina Nije Ukusna Bez Umaka
Bez umaka, špageti, lazanje, tjestenine i sve vrste tjestenine jednostavno nisu dovoljno ukusne ako se ne posluže s pravim umakom. Ovo je najvažniji sastojak tjestenine, a u Italiji postoje stotine recepata za umake. Najjednostavniji i najčešći je paradajz sa bosiljkom i belim lukom.
Suptilnosti U Pripremi Ljutih Umaka
Umaci su važan dodatak pečenim, prženim, dinstanim jelima. Dobro odabrani i pravilno kombinirani okus i aroma začinjeni poboljšavaju kvalitetu jela i omogućuju veliku raznolikost. Umake treba birati tako da naglašavaju specifičan ukus i aromu jela kojem se serviraju.
