2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Jesen sa dahom kesten izazivaju ugodnu povezanost topline i slatkoće. Dolazi u djetinjstvu, prvi put probavamo kestene i nosimo ga cijeli život. Zato smeđe ukusno voće povezujemo sa jesenskom sezonom. Kad nas na velikim bulevarima dočeka otpalo lišće drveća i aroma pečenih kestena, tada je nastupila jesen.
Oni to kažu kesten su šumski hleb. Ovo je ime došlo iz Italije jer su ljudi u Alpama i na Apeninima veći dio godine jeli kestene i kestenovo brašno.
Jestivi kesten podsjeća na žitarice. Sadrži tanin i trpkog je okusa, pa mora biti termički obrađen da bi postao jestiv. Okus kuhanih kestena blago je sladak, sadrži vitamin C u količini koliko i limun; vitamini B1 i B2, kao i A. Kalij, fosfor, magnezijum, kalcijum, natrijum i gvožđe u njemu jačaju imunološki sistem baš u sezonama kada on slabi. Elementi u tragovima koje sadrži dodatak su u borbi protiv sezonskih prehlada i infekcija.
Ovo beskrajno ukusno i društveno voće pomalo slatkastog okusa i mirisa šumske mahovine i šumskih gljiva izvrsna je osnova za stvaranje raznih recepata.
Bilo da su kuhani, pečeni ili kuhani, kesteni su jednako ukusni i zdravi. Pravi neverovatne deserte. Jedan od njih je mousse od kestena, koji je francuski klasik. Kako ga pripremiti?
Potrebni proizvodi:
200 grama prethodno skuvanih kestena
1 kašika bijelog šećera
1 kašika smeđeg šećera
Svježe iscijeđeni limunov sok
15 g putera
15 g kakaa
100 mililitara vrhnja +1 žlica šećera za šlag
1 kapa ruma
Za ukras:
Prstohvat šećera u prahu, kakao, kašičica meda i preljev od čokolade
Priprema:
U blenderu istucite sve sastojke bez ruma i vrhnja. U umutenu smešu dodajte rum i šlag sa žlicom šećera. Desert se služi prikladno ukrašen.
Tajna dobrog moussea od kestena sastoji se u načinu pripreme kestena. Da biste dobro skuhali, morate napraviti mali rez poput X kako biste probušili koru. Kuhajte oko pola sata ili malo više.
Kesteni se ostavljaju u vodi i kad se malo ohlade, gule se jedan po jedan. Neoguljeni ostaju cijelo vrijeme u posudi, jer se kad se potpuno ohlade vrlo teško ljušte.
Za ovaj mousse od kestena vodu možete zamijeniti mlijekom i tada postaju vrlo mekani jer upijaju dio mlijeka. Mousse će steći nevjerovatnu mekoću.
Preporučuje se:
Tajna Savršenog Roštilja
Legenda kaže da je slavni moreplovac i istraživač Kristofor Kolumbo, stigavši na Karibe krajem 15. stoljeća, bio zadivljen plemenima koja su pripremala ulovljenu ribu i divljač postavljajući ih na posebno napravljen drveni postolje iznad vatre, a samim tim i mesa bio dimljen i pečen.
Tajna Savršenog Tijesta Za Pizzu
Tijesto za pizzu je savršeno kada se pravi s kvascem. Tada se tijesto digne, a pica postane pahuljasta, a meso, povrće i ostali proizvodi tonu u oblak tijesta. Potrebne su vam 4 šalice brašna, 1 kašika šećera, 4 kašike ulja ili rastopljenog maslaca, 1 jaje, 20 grama kvasca, pola kašičice soli, 1 kašičica mlijeka ili vode.
Tajna Savršenog Sarmija Stanimashki
Stanimashki sarmi test su strpljenja i marljivog rada svake domaćice. Tajna njihove pripreme leži u strogoj primjeni recepta. Jedna greška koštala bi neopisiv i tipičan ukus jela. To je uglavnom posljedica izdašnog dodavanja jednog od omiljenih bugarskih začina - kima.
Tajna Savršenog Sušija
Prije samo nekoliko decenija u Bugarskoj nikada nismo čuli za suši, a sretnici koji su probali ovaj jedinstveni japanski specijalitet konzumirali su ga samo u inostranstvu ili su se radovali poznanicima da im ga pošalju avionom. Da, danas ovo zvuči prilično smiješno, ali istina je da su čak i nakon otvaranja prvih suši barova ili restorana u našoj zemlji cijene bile toliko visoke da malo ljudi ima luksuz da u njima konzumira suši.
Tajne Savršenog Moussea Od čokolade
Najvažnija stvar kada to radite čokoladni mousse , je način na koji topite čokoladu. To se radi samo na vodenoj kupelji, inače je čokolada pečena. 3. aprila svet slavi Čokoladni mousse dan što je dobar razlog da razgovaramo više o ovoj klasičnoj slastici.
