2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Stanimashki sarmi test su strpljenja i marljivog rada svake domaćice. Tajna njihove pripreme leži u strogoj primjeni recepta.
Jedna greška koštala bi neopisiv i tipičan ukus jela. To je uglavnom posljedica izdašnog dodavanja jednog od omiljenih bugarskih začina - kima. Svježe mljeveni začin čini ove sarme tako jedinstvenima. Evo kako ih napraviti:
Stanimashki sarmi
Potrebni proizvodi: 1 kg mlevene junetine, 200 g pirinča, 100 ml maslinovog ulja, 20 g paradajz pirea ili 2 rajčice, sitno naribane ili pasirane bez kore, 4 svežnja zelenog luka ili 1 glavica starog luka, 1 svežanj peršuna, 2 šargarepe, 10 g mljevenog kima, sok od 2 limuna, sol, crna i crvena paprika po ukusu, vinova loza i listovi kupusa za umatanje.
Način pripreme: Mljeveno meso i pirinač se miješaju. Povrće se očisti i sitno nasjecka. Dodajte u smjesu i začinite začinima.
Najmanji se biraju između listova vinove loze. Ako su velike, narežite na kvadrate od 7-8 cm. Od listova kupusa odaberite samo najtanji dio i izrežite na male kvadrate.
U svaki komad stavite po 1 kašičicu smjese i čvrsto zamotajte. Dno je dobro prekriti sa 2-3 reda listova kupusa. Rezultirajući sarmi poredani su čvrsto jedan pored drugog, naizmjenično loze i kupusa.
Sarma se prelije preostalim maslinovim uljem i limunovim sokom. Prelijte čvrsto sa još 3-4 sloja listova kupusa. Na kraju su stegnute pločom.
Sarmu prelije vruća voda i supa od kupusa u omjeru 1: 1. Tečnost treba da pokrije sarmu i tanjur na vrhu.
Sarme se stave kuhati. Kada se to dogodi, nivo ploče za kuhanje smanjuje se na minimum i sarma se ostavlja dok tečnost ne proključa - oko 1 sat. Nakon što se to učini, sarma se zatvara još pola sata.
Okus Stanimashki sarmija definiran je jednako boljim od ukusa običnih. Poslužene na stolu, savršeno odgovaraju čaši vina.
U nekim bugarskim selima postoji praksa stavljanja 2-3 odreska - pilećeg ili svinjskog. U nekim receptima se umjesto mljevenog mesa koristi sitno sjeckano i prethodno dinstano meso.
Preporučuje se:
Tajna Savršenog Roštilja
Legenda kaže da je slavni moreplovac i istraživač Kristofor Kolumbo, stigavši na Karibe krajem 15. stoljeća, bio zadivljen plemenima koja su pripremala ulovljenu ribu i divljač postavljajući ih na posebno napravljen drveni postolje iznad vatre, a samim tim i mesa bio dimljen i pečen.
Tajne Savršenog Rižota
Volite rižoto, ali i dalje ne uspijeva. Svaki put kad ga počnete pripremati sa željom da ovaj put dobijete baršunast, kremast i "al dente", ali kao rezultat dobijete kašu s gustinom ljepila? Iako je istina da pripremanje rižota nije lak zadatak, ako otkrijete svoje greške, kuhanje može postati pravo zadovoljstvo, a od obične domaćice postat ćete majstorica rižota
Tajna Savršenog Tijesta Za Pizzu
Tijesto za pizzu je savršeno kada se pravi s kvascem. Tada se tijesto digne, a pica postane pahuljasta, a meso, povrće i ostali proizvodi tonu u oblak tijesta. Potrebne su vam 4 šalice brašna, 1 kašika šećera, 4 kašike ulja ili rastopljenog maslaca, 1 jaje, 20 grama kvasca, pola kašičice soli, 1 kašičica mlijeka ili vode.
Tajna Savršenog Sušija
Prije samo nekoliko decenija u Bugarskoj nikada nismo čuli za suši, a sretnici koji su probali ovaj jedinstveni japanski specijalitet konzumirali su ga samo u inostranstvu ili su se radovali poznanicima da im ga pošalju avionom. Da, danas ovo zvuči prilično smiješno, ali istina je da su čak i nakon otvaranja prvih suši barova ili restorana u našoj zemlji cijene bile toliko visoke da malo ljudi ima luksuz da u njima konzumira suši.
Tajna Savršenog Moussea Od Kestena
Jesen sa dahom kesten izazivaju ugodnu povezanost topline i slatkoće. Dolazi u djetinjstvu, prvi put probavamo kestene i nosimo ga cijeli život. Zato smeđe ukusno voće povezujemo sa jesenskom sezonom. Kad nas na velikim bulevarima dočeka otpalo lišće drveća i aroma pečenih kestena, tada je nastupila jesen.
