2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Grah je biljka porodice mahunarki koja dolazi iz Južne Amerike. Među biljkama su koje rastu praktički svugdje. Već u 16. vijeku poznavala ga je cijela Europa.
Postoji mnogo vrsta graha. Neki su mali, drugi veliki, okrugli ili bijeli, zelenkasti, žuti, pa čak i crni.
Crni grah spada među najzanimljivije i najukusnije sorte graha. U maloj posudi nalazi se samo 1 g masti, 41 g ugljenih hidrata, 15 g vlakana i 15 g proteina.
Ova minimalna doza osigurava tijelu 20% preporučene količine željeza za odrasle i 5% potrebne kalcijuma. Sadrži i magnezijum, kalijum, fosfor, mangan, vitamine B grupe.
Kao i bilo koji drugi grah, i crni grah se namače prije upotrebe kako bi se iz njega izvukao maksimum. Zbrinjavanje vode je sporni spor, a odluka da li to učiniti ili ne, strogo je individualna.
U kuhanju se crni grah koristi kao i obično. Dio je brojnih salata, supa, jela s mesom i bez mesa. Takođe se koristi za izradu naše omiljene juhe od graha.
Vrijeme pripreme varira ovisno o porijeklu i uvjetima uzgoja. Najčešće su navedeni na pakovanju. Preporučuje se konzumacija sa smeđom rižom ili drugom hranom koja regulira sadržaj proteina.
Crni grah, kao egzotičnija vrsta, izvrsno se slaže s egzotičnim začinima. Odgovara kurkumi, karanfiliću, čiliju, kardamonu, cimetu.
Mnogi radije koriste crni grahjer ne otekne želudac. Naprotiv - njegova apsorpcija stvara zaštitu na crijevima i želucu.
Neprobavljivih vlakana u njemu ima doista više nego u leći, na primjer, ali njegov sastav pomaže bakterijama u debelom crijevu da proizvode maslačnu kiselinu. Tako se razgradnja pojačava mnogo puta.
Između ostalog, crni grah ima malo masnoće i može se koristiti u bilo kojoj dijeti.
Preporučuje se:
Kulinarska Upotreba Ječma
Ječam (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) je biljka iz porodice žitarica. Koristi se za hranu još od neolitika. Pisani podaci o tome nalaze se iz 1. veka. Tada ga je drevni grčki iscjelitelj Diskoridis preporučio kao lijek za upalu grla, protiv lošeg raspoloženja i za mršavljenje.
Kulinarska Upotreba Limunske Trave
Limunska trava se naziva i citronelom. Ima blistavu i svježu aromu limuna i preko 50 sorti. Rasprostranjen je uglavnom u tropskim i umjerenim zonama. Višegodišnja je biljka s dugim i oštrim i visokim listovima. Od nje se koristi lišće u prizemnom dijelu trave.
Kulinarska Upotreba Ara
Rijetki su čuli riječ "ararut", a oni koji su je odnekud čuli nemaju pojma o čemu se radi. Ararut je vrsta žitarica, malo poznata u Bugarskoj. Međutim, vrlo je korisno jer je izuzetno lako probavljivo i sadrži mnogo vitamina.
Kulinarska Upotreba Indrishea
Indrisheto je visoko aromatična biljka koja bi trebala biti prisutna u svakom domaćinstvu. Malo ljudi zna da je indrisheto zapravo jedina vrsta jestivog pelargonija. Vizualno izgleda kao pelargonija, ali miriše na ružu - zanimljivo, zar ne?
Zdravstvene Koristi Crnog Graha
Zdravstvene blagodati crnog graha poznate su tisućama godina. Zbog svojih vrijednih kvaliteta postao je sastavni dio jelovnika stanovništva Južne Amerike. Crni grah sadrži puno vlakana, folne kiseline, proteina i antioksidansa. Takođe tijelu donosi širok spektar vitamina i minerala važnih za njegovo zdravlje.
