2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Gljiva nevjesta / Amanita caesarea / je bazidiomicetna gljiva koja pripada rodu Amanita i porodici Amanita. Kod nas je poznat pod raznim imenima. Bugarin ga poznaje kao jajnik, bujon, čenus, kraljevsku pečurku i druge. Engleski naziv ove vrste gljiva je Cezarova gljiva, a njemački - Kaiserling. U Rusiji se naziva Cezarova gljiva, u Italiji - Ovolo, a u Francuskoj - Oronge. Rasprostranjena je u mnogim dijelovima svijeta, posebno u Aziji, Africi, Evropi i Sjevernoj Americi.
U početku ova vrsta ima jajolik oblik, a kapuljača je prekrivena bijelom ljuskom. Kako kapa raste, ona se suzi. Mlade gljive odlikuje se polukuglastom kapom. Vremenom poprima ravni oblik, promjera i obično doseže petnaest centimetara. Nevestu takođe razlikuje boja kože - obojena je u žuto ili narandžasto i sjaji se. U nekim je slučajevima njegova boja crvenkasta.
Panj od spužvasta mladenka je žućkast, cilindričnog oblika, visok oko deset centimetara. Meso i pločice ove vrste gljiva takođe su žute boje. Masa spora je bijela.
Istorija gljive mladenke
Nevesta je jedna od onih gljiva koja ima staru istoriju. Ova vrsta gljiva čovječanstvu je poznata od prvog vijeka. Sredinom prvog vijeka slavni car Klaudije volio je jesti Amanitu caesarea. Zapravo su i njegovi neprijatelji iskoristili njegovu slabost. Zamijenili su vladaru omiljenu gljivu crvenim muharicama kako bi ga otrovali.
Tako je 54. godine vladar umro. Međutim, nije bio jedini od careva koji je obožavao jela pripremljena s ukusnom gljivom. Često je pohađala druge majstore za stolom. Stoga, kada je talijanski naučnik prvi put opisao vrstu u osamnaestom stoljeću, ona je dobila naziv caesarea, što u prijevodu znači kraljevsko.
Prikupi spužvu za mladenku
Gljiva nevjesta javlja se u jugoistočnim dijelovima Evrope. Izvornim gljivama dobro je poznat. Najviše je rasprostranjen u listopadnim plantažama. Može se vidjeti na tlu kako u hrastovim šumama, tako i u mješovitim šumama. Najbolje uspijeva na toplim i suhim mjestima gdje može biti izložen sunčevoj svjetlosti. Sezona branja mladenki započinje u maju i završava se početkom jeseni.
Gljiva mladenke treba ga brati samo iskusne gljive, jer je vrlo moguće zamijeniti ga s otrovnim crvenim muharicom. Morate vrlo dobro znati razlike između dvije vrste gljiva. U mladenke su ploče žućkaste, dok su u crvenoj mušici bijele boje. Kod Amanita caesarea donji dio zajedničkog pokrivača nije pričvršćen za panj, dok je kod Amanita muscaria taj element čvrsto povezan sa panjevom gljive.
Postoje i druge razlike - u Amanita caesarea gornji dio zajedničkog pokrivača ostaje u obliku krpa različitih oblika i veličina, koje su takođe kaotično raspoređene jedna u odnosu na drugu. Dok su u crvenoj mušici ove neobične krpe brojne i male. Izgledaju isto i izgledaju sređeno.
Takođe postoji razlika u boji Googlea ove dvije vrste. U mladenke je crvenkasta, često pomiješana s nijansama žute boje. U slučaju crvene mušice, ovaj je dio obojen u tamnocrvenu boju. Kada razlikujete Amanita caesarea i Amanita muscaria, također je važno gdje ćete naći gljivicu. Prvi raste samo na listopadnom drveću, dok se njegov blizanac može vidjeti kod četinjača.
Priprema mladenke
Kao što smo već naučili, meso Amanita caesarea ima žutu boju. Ima ugodan karakterističan miris i ujedno je vrlo apetit. Prema nekim gurmanima, meso od spužvasta mladenka ima orašast ukus. Iz tih razloga prisutan je u kuhanju već mnogo stoljeća. Konzumira se prženo, pečeno, pohano, sušeno i marinirano. Aromatizirano lovorovim listom, peršunom, muškatnim oraščićem, paprom, estragonom, ružmarinom, timijanom, belim lukom, mažuranom i još mnogo toga.
Nudimo vam recept za pohane mladenke, koji je izuzetno jednostavan za pripremu.
Potrebni proizvodi: 600 g gljiva nevesta, 4 jaja, 4 kašike brašna, 250 ml piva, maslinovo ulje, crni biber, paprika, mažuran, bosiljak, sol
Način pripreme:
Gljiva nevjesta očiste se i operu, a zatim iseku na velike komade. Zatim dolazi paniranje. Da biste to učinili, razbijte jaja i pomiješajte ih s brašnom i pivom. Dodajte sve začine, pa dobro promiješajte. Sjeckane pečurke rastope se u smjesi i prže na zagrijanoj masti. Kad dobiju zlatnu boju, uklanjaju se s vatre. Po želji ukrasite svježom salatom od krastavaca, paradajza, rotkvice, kukuruza i maslina.
Prednosti gljive mladenke
Od pamtivijeka su gljive bile pravo prirodno blago. Jelo spužvasta mladenka ima divan učinak na naš mentalni i fizički razvoj. Sadrži proteine koji su važan izvor energije. Gljive sadrže i korisne minerale i vitamine B, PP i D, koji su našem tijelu prijeko potrebni.
Konzumacija svadbenih gljiva ima općenito jačajući i jačajući učinak na imuni sistem, pa se posebno preporučuje tokom hladnih mjeseci, kada smo najosjetljiviji na razne bolesti.
Preporučuje se:
Male Tajne U Kuvanju Gljiva
Svježe ubrane pečurke treba odmah preraditi - trebalo bi ih očistiti, obraditi i pojesti kako biste mogli u potpunosti uživati u njihovom savršenom ukusu. Međutim, divlje gljive treba koristiti oprezno i ne treba ih pretjerano koristiti.
Otrovni Duplikati Gljiva: Kako Ih Prepoznati
Branje gljiva je izuzetno ugodna aktivnost. Međutim, pretjerano samopouzdanje i samopouzdanje u bavljenju omiljenim hobijem mogu dovesti do ozbiljnih posljedica. Trovanja gljivama učestala su u posljednjih nekoliko godina, a čak je zabilježeno nekoliko slučajeva trovanja cijelih porodica.
U Sezoni Gljiva: Kako Ih Pravilno Odabrati I Kuhati
Gljive jedan su od jesenskih užitaka, zbog čega uspijevamo progutati oproštaj od ljeta i pripremu za zimu. Vratiti se iz šetnje šumom s košarom punom gljiva i ukusno ih pripremiti jedan je od vječnih kulinarskih snova. Ali improvizacija gljiva je zabranjena.
Pravila Za Sušenje Gljiva
Izuzetno je ugodno prošetati šumom i vratiti se sa punom košarom gljiva. A da bi dugo zadržali aromu ovih šumskih stanovnika, postoje neki trikovi. Tako ćete zimi moći uživati u bogatom mirisu gljiva, koji će mirisati na svježe ubrane.
Kulinarska Upotreba Maslinovih Gljiva
Za razliku od gljiva i gljiva, masline ćete rijetko naći na tržištu. Istina je da su široko rasprostranjeni u našoj zemlji, a glavna im je prednost, zajedno s izvrsnim ukusom, što praktički nemaju duplikate. Maslaci rastu u borovim šumama i poznati su kao pravi ljutići ili borovki .
