Kus-kus Dijeta

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28

Domovina ove tjestenine s malim zrnom je Maroko u sjevernoj Africi. Tamo se kus-kus smatra nacionalnim marokanskim jelom. Međutim, nije manje popularan u Tunisu, Alžiru, Libiji i drugim zemljama. Često se nalazi u talijanskoj, izraelskoj i francuskoj kuhinji.

Šta je zapravo kus-kus?

Napravljen je od zdrobljenog griza tvrde pšenice. Za proizvodnju se u pravilu koriste i pirinač, proso i ječam. Što se tiče tehnike proizvodnje, ona se može usporediti s pravljenjem paste, samo dovoljno male - 1,5-2 milimetra.

Imamo pravi kus-kus nedovoljno se koristi, već je povezan sa tjesteninom od pšenice. Kao što je već spomenuto, kus-kus se može praviti od različitih vrsta žitarica, ali mješavina griza i prosa smatra se tradicionalnom. Zatim im se doda mala količina brašna, promućka u cjedilu i dobiju se okrugle grudice. Ove kvržice u pravilu postaju žute zbog korištenog prosa. Zahvaljujući ovoj kompoziciji kus-kus ima mnoga korisna svojstva.

Vitamini i hranljive materije u kuskusu

- kalcijum;

- med;

- gvožđe;

- kalijum i magnezijum;

- natrijum;

- cink;

- selen;

- vitamini B, vitamin PP, E, K.

Sadržaj kalorija u kus-kusu ne može se nazvati dijetalnim. Radi se o 340-376 kalorija na 100 grama. Čini se da tako visoka nutritivna vrijednost može naštetiti liku. Međutim, zasićenost žitarica ne dopušta vam da ih jedete puno: na primjer, mali dio daje osjećaj sitosti pola dana. Raznoliko sastav kus-kusa omogućava tijelu da ubere velike koristi i zadovolji svoje prehrambene potrebe.

Može li kuskus biti osnova dijete za mršavljenje?

Ispostavilo se da je nedavno postala široko rasprostranjena u tom svojstvu, kako to napominju nutricionisti kus-kus savršeno zasiti želudac i obogaćuje tijelo mnogim vitaminima, mineralima i elementima u tragovima, ali istovremeno zasićuje u malim količinama, pa se može sigurno uključiti čak i u niskokaloričnu dijetu. Količina potrošena za dan procjenjuje se prema postavljenom cilju za potrošene dnevne kalorije.

Pretežni dio kus-kaše čine proteini i složeni ugljeni hidrati. Jelo je obogaćeno pantotenskom kiselinom, za koju se zna da je izuzetno korisna kod smanjene vitalnosti, poremećaja spavanja, umora i čestih depresija. Takođe, ova hrana sadrži puno bakra, gvožđa, fosfora, kalijuma i dijetalnih vlakana koja su odgovorna za normalno funkcioniranje gastrointestinalnog trakta, korekciju metabolizma vodene soli i moždane aktivnosti.

Jednostavno rečeno, kuskus je idealan za ljude sa slabim imunološkim sistemom i niskim nivoom hemoglobina. Dodatno, kus-kus je savršena hrana za mršavljenjejer je hranjiv.

Pravilnom pripremom i umjerenom upotrebom jela od kus-kusa možete postići dobre rezultate u mršavljenju i poboljšati oblik tijela. Pored mnogih korisnih svojstava, kus-kus ima nevjerojatan ukus koji se radikalno razlikuje od griza od kojeg je napravljen. Ima vrlo nježnu mrvičastu teksturu i lijepe zlatne nijanse.

Kus-kus obično na pari. Može se služiti i toplo i hladno. Izvrstan je dodatak mesnim jelima, ribi, plodovima mora, orašastim plodovima i povrću.

Kako pripremiti dijetetski kuskus?

Za pripremu dijetalnog jela trebat će vam sopar s najmanje 2 posude. Na dnu skuhajte povrće sa mesom (piletina, govedina ili zec u kombinaciji sa lukom, šargarepom i bundevom su idealni). U gornjoj posudi direktno se priprema kus-kus koji će nabubriti od novca. Kus-kus ima jedinstveno svojstvo upijanja drugih okusa, pa će takvo jelo zasigurno postati vrlo profinjeno i otkrit ćete nove kombinacije okusa i mirisa. Kus-kus je dobro prethodno isprati kako tokom kuhanja ne bi postao kaša.

Među svim receptima savršen način da se posluživanje kus-kusa je u posudi. Kus-kus stavite za podlogu, u središte stavite meso ili piletinu, a povrće oko njega. Pospite sjeckanim orasima. Jelo je nevjerojatnog okusa, nevjerovatne arome i što je najvažnije, razlikuje se u prehrambenim svojstvima, jer se priprema zajedno s mesom i povrćem na pari, što znači da hrana neće imati viška masnoće.

Budući da je ovo jelo bogato složenim ugljikohidratima zbog kojih ćete se osjećati sitima, možete uključiti kus-kus u jelovnik za ručakda se nasitim za cijeli dan. Tada će biti dovoljna lagana večera od svježe salate ili fermentiranog mliječnog proizvoda s malo masnoće.

Tokom kus-kus dijeta može se kombinirati sa sljedećom hranom:

- više "posne" šunke;

- dinstano povrće (tikvice, patlidžan, paradajz, karfiol itd.);

- svježe povrće (krastavci, začinsko bilje, paradajz, rotkvica, luk, beli luk);

- nemasno meso i perad (piletina, ćuretina, govedina, zec);

- morski plodovi (škampi, školjke, lignje, ostrige).

Odgovarajući na pitanje da li je to moguće jesti kus-kus u ishrani, vrijedi napomenuti da će ovaj proizvod savršeno nadopuniti raznovrsnu hranu, ali ipak se preporučuje davanje prednosti mesu i povrću. Dio kus-kusa u jednom od obroka pružit će vam potrebnu sitost, ugljikohidrate i energiju i omogućit će vam da ne pretjerate s proteinskom hranom, koja može oštetiti vaše bubrege.

Kus-kus ne preporučuje se osobama s alergijom na njegove sastojke i dijabetičarima zbog visokog sadržaja ugljikohidrata. A pretjeranom konzumacijom, ne samo da neće doći do dijetetskog učinka, već može dovesti i do debljanja.

Savršeno recepti za dijetu s kus-kusom su:

- tabu sa kus-kusom;

- mediteranski kuskus;

- Punjeni paradajz s kus-kusom.