2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Gljive su čovjeku bile poznate kao biljna hrana od davnina. Prvobitno su sve gljive bile divlje, danas se uzgajaju neke vrste divljih gljiva. Gljive se dijele na jestive i otrovne. Zadržat ćemo se detaljnije na jestive gljive u Bugarskoj.
Jestive pečurke
Moramo definirati pojam jestiva gljiva. Ovo je gljiva koju ljudi koriste za hranu zbog izvrsne hranjive vrijednosti koju ima. Ovaj biljni proizvod odlikuje se specifičnom aromom i ukusom. Neki od jestive gljive su delikatesi i imaju visoku cijenu. Jestiva gljiva je plodište. Jestive pečurke su gajene i divlje.
Gajene gljive
Gajene gljive hrana su za ljude od velike važnosti. Samo na našem kontinentu godišnje se potroši pola miliona tona gajenih gljiva. Njihova hranjiva vrijednost može se usporediti samo s povrćem.
Sadržaj vode u njima je vrlo visok, preko 92 posto. Što se tiče količine proteina koje sadrži, gljiva se nadmeće s mesom. Iz tog razloga je asimilacija gljiva teška, one su teška hrana.
Zbog korisnih supstanci u gljivama vegetarijanci su vrlo omiljeni prehrambeni proizvod. Često se koriste kao zamjena za meso u sendvičima, picama, špagetima i drugim jelima. Vlakna, ugljeni hidrati, korisne aminokiseline, mineralne soli i enzimi u gljivama čine ih jednom od super namirnica.
Pored ograničene raznolikosti uzgajanih gljiva, postoji i ogromno bogatstvo divljih vrsta gljiva. Divlje vrste dijele se na jestive i otrovne. Nažalost najukusnije jestive gljive imaju svoje otrovne pandane, od kojih su neki toliko toksični da njihova konzumacija dovodi do trovanja hranom i sigurne smrti.
Divlje jestive gljive
Divlje jestive gljive su jedan od prirodnih resursa naše zemlje, jer gotovo trećinu teritorije zauzimaju planine i šume u kojima žive divlje gljive. Jestivi predstavnici su preko 200 vrsta. Ekonomski najznačajnija je gljiva. Usredotočit ćemo se na neke od jestivih gljiva sakupljenih u našoj zemlji.
Vrganji
Ova lijepa, ukusna i vrlo cijenjena gljiva ima sivkastu kapu, koja se također može naći u okeru. Oblik hemisfere karakterističan je za kapu gljiva. Mesnato je, vrlo bogatog ukusa. Kad se reže, postaje plava.
Lisičica
Patka noga je vjerojatno najčešća gljiva i berači gljiva je puno sakupljaju, ona je predmet povećanih komercijalnih aktivnosti. Ima žuto-narančastu boju i tanji i nabrani šešir. Panj je visok, mesnat i žilav kad se pojede. Ova gljiva je vrlo popularna jer nosi aromu šume i podsjeća na okus bobica.
Gljiva
Gljiva se naziva i poljskom gljivom s mesom prijatnog okusa. Ima sferičnu i blago otvorenu kapicu koja se sve više širi zrelom. Kremaste je boje, može doseći blago žutu. Meso gljive je bijelo i prilično gusto. Ova gljiva se odlikuje debelim i niskim panjevom.
Srndać
Tipičnog je ukusa gljive i vrlo je ugodan za jelo, pa je među najtraženijim vrstama. Zna se kada je potpuno zreo na šeširu. Stoji okomito na panj, ravne je i blago smećkaste boje. Panj je vrlo visok, s prstenom.
Mlaćenica
Planinska gljiva odličnog okusa, s okruglom kapom, gotovo poput lopte, smećkaste boje. Treba ga tražiti u četinarskim šumama, višim u planinama. Ima nizak, gust panj žućkaste boje. Ima prijatan voćni ukus.
Preporučuje se:
Najčistiji Hleb Na Planeti Peče Se U Bugarskoj
Hljeb je osnovna bugarska hrana, ali i proizvod koji se proizvodi u različitim sortama u svim dijelovima svijeta. Samo u Njemačkoj se peče više od 3200 egzistencija. Nije slučajno što imamo mnogo izreka povezanih s tim. Najpoznatija narodna mudrost je ta niko nije veći od hljeba .
Najzastupljeniji Začini U Bugarskoj Kuhinji
Da biste pripremili ukusan obrok, ne biste trebali zaboraviti arome. Ali oni su mač sa dvije oštrice - previše njih može lako pokvariti lonac. S druge strane, njihovo odsustvo može ga učiniti neukusnim. Količina svakog začina je remek-djelo, kao i njihovo miješanje.
Zašto Su čokoladu U Bugarskoj Nazivali Marcipanom?
U Bugarskoj je ideja o marcipanu potpuno pogrešna, za razliku od ostatka svijeta, ili barem donedavno. Kada spominju gornji proizvod, većina ljudi na našim geografskim širinama zamišlja jeftinu i gorku imitaciju čokolade iz modernih vremena.
U Bugarskoj Pijemo 13 Litara Vina Godišnje
Bugarin u prosjeku popije 13 litara vina, od kojih je većina domaće proizvodnje. Stručnjaci kažu da je ova brojka približna, jer je teško pratiti tačnu količinu domaćeg vina. Vinski specijalista Vili Galabova rekao je za list Telegraph da prema službenim podacima Bugarin kupuje između 7 i 8 litara vina godišnje.
9 Jestivih Cvjetova S potencijalnim Zdravstvenim Koristima
Cvijeće se koristi u raznim kuhinjama i može se naći na jelovnicima širom svijeta. Nije sve cvijeće sigurno za jesti, ali ono koje jest može prenijeti jedinstveni ukus i boju mnogih jela, uključujući salate, umake, pića i predjela. Neki od njih mogu čak ponuditi i zdravstvene beneficije.
