2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Tradicionalna bugarska kuhinja definirana je kao začinjena, jer su jedna od glavnih sirovina začini. Njihova upotreba je potreba koja poboljšava ukus hrane i pospješuje njenu asimilaciju.
Njihov utjecaj određuje koncentracija, količina, boja i okus sastojaka. Svaki kuhar ima svoj ukus, ali u našoj tradicionalnoj kuhinji postoje određena pravila kako začiniti svako jelo.
Začini se koriste svježi u toplim mjesecima i sušeni ili smrznuti zimi. Uz peršin, kopar i stolisnik, u Bugarskoj se tradicionalno koriste metvica i metvica.
Iako imaju određene sličnosti, metvica i metvica imaju nepremostive razlike. Obje biljke su višegodišnje i imaju jak i izražen miris po kojem se mogu lako razlikovati.
Međutim, metvica se smatra nanom dobivenom križanjem. Bila je prva gajena biljka u Evropi. Danas se u našoj zemlji koristi nekoliko vrsta kovnice i njihovi križevi, koji se nazivaju kovnica.
Nana, kao i gotovo svaki omiljeni bugarski začin, koristi se svježa i sušena. Dodaje se tradicionalnoj juhi od graha, jelima sa mahunama, sočivom, graškom.
Koristi se za začinjanje salate od krumpira, umaka od ribe, mesnih jela, špageta i još mnogo toga. Njegova snažna aroma čini ga prekrasnim sredstvom za aromatiziranje likera.
Da vam je metvica stalno pri ruci, a zatim joj berite stabljike tijekom cvatnje. Oni se operu, dobro ocijede, zavežu na zglobovima i ostave na suvom i provjetravanom mjestu da se osuše.
Kad se potpuno osuše, listovi se otkidaju od stabljika i čuvaju u staklenim posudama koje su dobro zatvorene. Čuvati na suvom i hladnom mjestu.
Nana je, pak, raširena u našoj zemlji. Ukupno postoje 22 vrste. Najpopularnija je vrtna metvica koja se koristi u kuhanju. Cvate malim, crveno-ljubičastim cvjetovima. Koriste se samo mlade latice.
Prikladan je začin za mnogo manje jela od mente. Pogodan je za jela od mesa, ribe i povrća. Odlično se slaže sa jagnjetinom, sirom, graškom, voćnim salatama, juhama, sladoledom. Od njega se priprema i tonik čaj.
Najprikladnija za upotrebu je svježa metvica. Može se kratko čuvati u plastičnim kesama u frižideru. Druga opcija je zamrzavanje u kalupu za led. Baš kao i metvica, i ona se može osušiti čuvanjem u dobro zatvorenim posudama na suhom i tamnom mjestu.
Preporučuje se:
Razlika Između Dugozrnatog, Kratkozrnastog I Srednjezrnatog Pirinča
Pirinač je jedna od najkorisnijih žitarica. Bogat je složenim ugljikohidratima (75% - 85%) i proteinima (5% - 10%), koji su glavni izvor energije za tijelo. Zbog toga se toliko koristi. Međutim, pokazalo se da je njegova priprema mnogima težak zadatak.
Koja Je Razlika Između Obične Pavlake, šlaga, Pavlake I Slatkiša?
Krema jedan je od najčešće korištenih sastojaka u kuhanju. Svi ga koriste za pripremu ukusnih jela. Koristi se za pripremu umaka, krema, raznih vrsta mesa i naravno - peciva. Često je osnova različitih krema, pladnjeva za torte i slaga i obavezan je dio svakog drugog slatkog iskušenja.
Koja Je Razlika Između Cassia Cinnamon I Ceylon Cinnamon?
Svi volimo aroma cimeta , posebno na Božić. Ima nekih vrsta cimeta , ali danas ću se detaljnije zaustaviti na dva i reći ću vam o čemu se radi razlika između cejlonskog cimeta i kasije . Cejlonski cimet je mnogo voljeniji, draži i cjenjeniji od kasije.
Razlika Između Kima I Kima
Ponekad slična imena znače potpuno različite stvari, a to je posebno važno za kuhanje. Iako kim i kim imaju isti korijen i iako su oba začini i prilično mirisni (ali na drugačiji način), razlika definitivno postoji. Čak su zapravo samo korijen riječi i njihovi jaki mirisi jedine sličnosti između kima i kima i činjenice da su začini.
Razlika Između Sode Amonijaka I Sode Bikarbone
U osnovi, soda amonijak i soda bikarbona su kemijska sredstva za kvašenje. Djeluju uglavnom u kiselom okruženju. Učinak oba je sličan. To ih čini zamjenjivima. Koju vrstu sredstva za kvašenje koristiti je stvar ukusa i samog recepta. Ne postoje stroga pravila.
