2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Približava se Đurđevdan i u duhu predblagdanskih i predstojećih praznika, praćenih kulinarskim iskušenjima janjetine, dijelim s vama kratke povijesne činjenice i nekoliko detalja o ovcama i janjetini.
U drevnom Rimu Lucije Junije Moderat Kolumela izvijestio je da su i prije nego što su Rimljani došli u zemlje Galije, lokalni prinčevi i bogati nosili raskošnu vunenu odjeću. Pisac-istoričar hvali galske ovce zbog ukusnog i dobrog mesa.
Na primjer, među Nijemcima su ovce cijenili i uzgajali s velikom pažnjom. Povremeno i praznicima jagnjad ili ovca su se nudili kao skupi poklon. Prema tadašnjem njemačkom zakonu, u svakoj je kući moralo biti najmanje 80 ovaca. Sam Karlo Veliki poticao je stočarstvo unajmljujući ljude koji se brinu o njegovim brojnim stadima.
Takođe su puno brige vodili u Engleskoj, cijeneći ulaganja i dobar prihod od ove životinje. Danas engleske ovce daju dobro meso i vunu, mada ne tako fino kao španske.
Foto: Daniela Ruseva
Španija je bila zemlja koja je stotinama godina uzgajala ovce s izuzetnom vunom. U 18. stoljeću, s 12 miliona ovaca, više od polovine bili su merinosi, a niko nije bio svjestan visokokvalitetne tkanine proizvedene od ove vune.
Danas je uzgoj ovaca prisutan u gotovo svim dijelovima svijeta. Što se okusa ovčetine tiče, to zavisi od pasmine, starosti, spola, uslova uzgoja i raspona.
Najukusnije i dobro je meso ovna, kad je rijetko. Po svom sastavu i prehrani vrlo je slična govedini. Kvalitetna ovčetina poznata je po tamnocrvenoj boji i bijelom loju te prije kuhanja mora odležati.
Kad počnemo kuhati, ekstrakti ovčetine nekima daju težak i nepodnošljiv miris. Da biste ga uklonili, tokom termičke obrade možete dodati luk ili komad đumbira. Preporučuje se da se jela pripremljena s ovim mesom poslužuju u ugrijanim tanjirima.
Kada govorimo o janjetini, moramo biti svjesni da je riječ o ovnu ili ovci do godinu dana. Meso je lako probavljivo i izuzetno ukusno.
Foto: VILI-Violeta Mateva
Unutrašnji dijelovi sastavni su dio jelovnika i pripremaju se na razne načine. Jetra je pogodna za prženje, supu, jetru. Mozak se prži ili dinsta s uljem. Debelo crijevo se peče ili prži. Tanko crijevo i tripice koriste se za juhe i variva, kuhana ili pečena.
Preporučuje se:
Tradicije Đurđevdana I Uskrsa
Svaki kršćanin slavi i slavi se u svakoj kršćanskoj porodici Đurđevdan i Uskrs . Ko ne voli jesti janjetinu, uskršnji kolač ili se zajebavati s jajima? Priprema za Đurđevdan treba započeti od prethodnog dana. Najmlađe djevojke u kući ili selu trebale bi sakupljati cvijeće i praviti vijence za klanje jagnjeta.
Janjetina - Ukusni Simbol Đurđevdana
Jagnje je simbol nevinosti, vrline i dobrote. Predstavlja sjećanje na Hrista i njegovu žrtvu na križu. Zbog toga ga hrišćani stavljaju na svoj sto za Uskrs, a kod nas je obavezni element trpeze na Đurđevdan. Tradicionalno se priprema njegov dio koji se smatra najsvetijim - bedro.
Koronavirus živi Nekoliko Sati U Zraku I Nekoliko Dana Na Površini
Novi koronavirus / COVID-19 / je predmet mnogih istraživanja širom svijeta. Naučnici su se udružili ne samo u potrazi za lijekovima i vakcinama, već i radi proučavanja održivosti i prijenosa virusa. Ove smjernice će biti vrlo korisne u ograničavanju širenja infekcije i razvoju adekvatnih mjera za zaštitu od koronavirusa.
Povijest Krumpira U Nekoliko Zanimljivih činjenica
Krompir spadaju među najčešće korišteno povrće u kuhanju. To je zbog činjenice da imaju visoku hranjivu vrijednost i pogodni su za pripremu juha, variva, priloga i glavnih jela, kao i za izradu raznih salata, pa čak i slastica. Na svijetu postoji preko 4.
Nekoliko Zanimljivih činjenica O Velikom Jacquesu Pepinu
Teško da postoji osoba koja je istovremeno gurman i kuhar, a nije čula za ime Jacques Pepin. Ovaj nevjerojatni fakir u kuhinji ima ne samo izvanredne recepte i kulinarske tehnike, već i vrlo zanimljiv život. Ali budući da se biografski podaci o njegovoj ličnosti mogu naći svugdje na Internetu, ovdje ćemo vam predstaviti samo neke zanimljive trenutke njegovog života:
