2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Pistacija je nisko grmlje. Kultiviran je u Aziji prije mnogo godina, nakon čega je prenesen u Mediteran, Australiju i Kaliforniju.
Pistacije rađaju plodove slične orasima koji se, kad sazru, isušuju. Iz kamena izlaze visokokalorični orašasti plodovi, zbog čega se uzgaja. Obiluju vitaminima i mineralima i široko se koriste u kuhanju.
Pistacije se jedu cijele. Uzimaju se i svježi i pečeni, obično slani. Neki ih više vole karamelizirane. Koriste se u nadjevima od baklave i peciva. Sladoled je ukrašen pistacijama. Rijetko se koriste u slanim jelima kao začin, a posebno za ukras.
Bogate bjelančevinama, pistacija orasi ne sadrže holesterol i nepovezane masti. Stoga su prikladna zamjena za proizvode životinjskog porijekla, posebno za vegetarijance i ljude koji žele izgubiti na težini.
Ovi se orašasti plodovi koriste u kuhanju više od 2.500 godina. Dok su ih na drevnom Istoku smatrali simbolom bogatstva i uspjeha, danas je sve u što ulažu označeno kao elita.
Pistacije se koriste u brojnim namirnicama koje se služe na važnim društvenim događajima. Na primjer, u Stockholmu se nobelovci počaste ukusnim sladoledom prelivenim pistacijama.
Osim uobičajene hrane, pistaći se koriste i za jela neobičnih kombinacija ukusa. Na primjer, u najskupljim restoranima specijalitet od pistacija, jagoda i žutog sira poslužuje se ili poslužuje u kombinaciji sa šampanjcem ili laganim desertnim orasima. U ovom slučaju je natopljen limunovim sokom.
Između ostalog, pistacije se dodaju u recepte za pileću kremu, punjenu patku, piletinu, čak i svinjetinu. Tlo se dodaje lokalnim jelima, kao i kolačima, kremama i kolačima.
Krema sa pistacijama
Potrebni proizvodi: 1 litra svježeg mlijeka, 250 ml kreme životinjskog porijekla, 4 žlice. s hrpom kukuruznog škroba, 2 žlice. vode, 4-5 tbsp. šećer, 2 žlice. voda cvjetova narandže, 1 tsp. mastična smola (sakaz) u prahu, ½ žličice. (50 g) pistacije
Priprema: Svi proizvodi od kreme miješaju se u loncu. Stavite na štednjak i kuhajte na laganoj vatri. Dobivena krema ima rijetku konzistenciju. Ulijte u posude, šolje (za šampanjac) ili u pleh.
Kad se malo ohladi, ali ne u potpunosti, pospite narezanim pistacijama. Kad se potpuno ohladi, stavite u hladnjak na nekoliko sati dok se ne stegne.
Preporučuje se:
Kulinarska Upotreba Ječma
Ječam (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) je biljka iz porodice žitarica. Koristi se za hranu još od neolitika. Pisani podaci o tome nalaze se iz 1. veka. Tada ga je drevni grčki iscjelitelj Diskoridis preporučio kao lijek za upalu grla, protiv lošeg raspoloženja i za mršavljenje.
Kulinarska Upotreba Limunske Trave
Limunska trava se naziva i citronelom. Ima blistavu i svježu aromu limuna i preko 50 sorti. Rasprostranjen je uglavnom u tropskim i umjerenim zonama. Višegodišnja je biljka s dugim i oštrim i visokim listovima. Od nje se koristi lišće u prizemnom dijelu trave.
Kulinarska Upotreba Ara
Rijetki su čuli riječ "ararut", a oni koji su je odnekud čuli nemaju pojma o čemu se radi. Ararut je vrsta žitarica, malo poznata u Bugarskoj. Međutim, vrlo je korisno jer je izuzetno lako probavljivo i sadrži mnogo vitamina.
Kulinarska Upotreba Indrishea
Indrisheto je visoko aromatična biljka koja bi trebala biti prisutna u svakom domaćinstvu. Malo ljudi zna da je indrisheto zapravo jedina vrsta jestivog pelargonija. Vizualno izgleda kao pelargonija, ali miriše na ružu - zanimljivo, zar ne?
Kulinarska Upotreba Mesquita
Mesquite brašno se dobija iz plodova u obliku mahuna i mahunarki sa drveta Mesquite . Postoji oko 45 vrsta drveća mesquite distribuiranih u sušnim područjima širom svijeta. Raste u dijelovima Južne Amerike, jugozapadu Sjedinjenih Država, pa čak i u pustinji Chihuahua u Meksiku.
