2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Ukusni su, korisni i često su izvor prihoda. Oni su divlji i prema naučnicima postoji najmanje 200 jestivih vrsta. Od njih se mogu pripremiti razna jela, u kojima su oni glavni igrač ili lik u hladu, izvrsni za razne priloge i impresivna predjela. To su gljive Bugarske.
U teoriji se gljive mogu brati tokom cijele godine, ali u praksi su za ovo najprikladnije ljeto, a posebno jesen. I premda ih ima na desetine, pa čak i stotine, najpoznatiji za ljubitelje kuhanja su mnogo manje - gljive, gljive, vrane noge, srne, golubovi i još mnogo toga.
Međutim, postoje dvije prave jesenske matice - gljiva i patkina noga. Od njih se može pripremiti više od jedne ili dvije delicije koje su uzbudljive za nepce i korisne za tijelo.
Malo je poznata činjenica o gljivama da se mogu koristiti i za desert. To je zbog njihovog gotovo nepoznatog sastojka trehaloze. Ova vrsta saharida ima manje slatkoće, ali dovoljno da hrani da slatki ukus.
Evo još tri najpopularnije vrste gljiva u Bugarskoj:
Gljiva
Bijele je boje i najaktivnija je kultivirana gljiva na svijetu - sa 38% udjela u proizvodnji. Gljiva ima jedinstvenu aromu gljive, za čije očuvanje stručnjaci imaju specifične savjete - prije kuhanja kapice treba pažljivo oprati kako bi sačuvale mirisnu kožu.
Gljive se mogu pripremiti samostalno ili kao prilog drugoj hrani. Mogu se dinstati, peći ili jesti svježe ili marinirane u salatama.
Kad se režu, brzo gube boju i izvorni ukus. Stoga između trenutka rezanja i njihove kulinarske primjene ne smije proći više od 10 minuta.
Gljiva je bogata vitaminom B i kalijumom, ima nizak sadržaj holesterola, masti i natrijuma, a pet srednjih gljiva sadrži samo 80 kalorija, što ih čini posebno pogodnim za upotrebu u zdravim i dijetalnim receptima.
Vrganji
Nježne je, ali guste teksture, a okus je povezan s orasima i šumskim tlom. Međutim, gljiva je najpopularnija svojom neponovljivom aromom koja je stvorena da bude glavni lik na tanjiru. Te osobine omogućavaju kombiniranje s gotovo bilo kojim proizvodom i pripremu na bilo koji način. Međutim, stručnjaci nam savjetuju da ga izbjegavamo kuhati, već upravo svježe gljive preporučuju da se narežu na kriške i prže na maslinovom ulju ili maslacu dok ne postanu tamnozlatne.
Od gljiva i aroma mogu se pripremiti nevjerovatni umaci za tjesteninu i meso, rižoto, pržena jela, omlet.
Sušene gljive u kulinarskom smislu nisu ništa manje zanimljive od svježih, lako su im dostupne tijekom cijele godine, a samo nekoliko minuta u vrućoj vodi otključava nevjerovatnu aromu ove sorte gljiva.
Lisičica
Ovo je jedna od najpopularnijih jesenskih gljiva. Ima žuto-narančastu boju i nepravilnog oblika, nalazi se u listopadnim i četinarskim šumama i ima karakterističnu aromu marelice.
Njegova konzistencija je čvrsta i čvrsta, pa je potrebna duža toplotna obrada nego inače. Potrebno vrijeme bit će nagrađeno i za pripremu pita, i jednostavno za sotirani luk i maslac.
Stručnjaci savjetuju da izbjegavaju kombiniranje s krumpirom, jer oni prikrivaju njegovu voćnu aromu. Međutim, kombinacije s rižom, piletinom, govedinom, pa čak i škampima ili manje mirisnom morskom ribom su izvrsne.
Uz ovu gljivu odlično se slažu i jaja, kajmak i delikatni sirevi. Patka noga je divno marinirana, ali prilično razočaravajuće osušena. Dakle, jedite svježe da biste uživali u kompletnom kvalitetu ovih jesenskih dama.
Preporučuje se:
Salata Bugarske Tradicije
Ako iko ikad izazove spor oko toga kakav bi znak našeg nacionalnog identiteta trebao biti u kulinarskom smislu, to je Šopska salata bi bio vođa. Nema protivnika po pitanju njegovog neporecivog ukusa i izuzetne prilagodljivosti drugom nacionalnom simbolu - rakiji.
Tradicionalne Bugarske Supe
Tradicionalni bugarski recepti nastajali su stoljećima i svakodnevno su prisutni u našem životu. Tradicije aromatizacije i ustaljene metode i tehnike pripreme sinteza su evropske i azijske kuhinje. Bugarska kuhinja je vrlo bogata juhama.
Kraljevstvo Sendviča
Sendviči mogu biti i ukusni kao i bilo koje gastronomsko iskušenje. Trebali bi biti puni zanimljivih sastojaka koji izazivaju okusne pupoljke. Sendviči mogu biti posniji ili zasitniji, mogu poslužiti kao predjelo ili glavno jelo. Svaka zemlja ima svoju vrstu sendviča.
Kraljevstvo Sirene
Sirevi su toliko vrsta da ih je teško nabrojati. Često su sirevi nazvani po regijama u kojima se proizvode. Nije jasno kada se tačno pojavio sir. Ali istorija kaže da je to bila delicija još od Homerovih vremena. Drevni grčki pjesnik pjevao ga je kao ukusan zalogaj.
Kraljevstvo Palente U 3 Recepta
Palenta je jelo meke teksture, nalik kaši. Priprema se od kukuruznog brašna. Njegova domovina je Italija. Takođe se distribuira u Sloveniji, Švajcarskoj, Hrvatskoj, Rumuniji, Srbiji, kao i kod nas. Kada se uvozila iz Amerike u Evropu u 16.
