2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Tradicionalni bugarski recepti nastajali su stoljećima i svakodnevno su prisutni u našem životu. Tradicije aromatizacije i ustaljene metode i tehnike pripreme sinteza su evropske i azijske kuhinje.
Bugarska kuhinja je vrlo bogata juhama. Tradicionalni su povrće, meso i riba. Neki od njih su pripremljeni prema sezoni. A budući da jako volimo svoje juhe, odlučili smo ih sakupiti na jednom mjestu i predstaviti vam ih.
Tarator - Tipična sezonska hladna juha od jogurta sa sitno sjeckanim krastavcem, uljem, solju, koprom i belim lukom.
Juha od ćufte - Tako voljena juha, koja se sastoji od malih polpeta.
Pileća supa - Pileća supa se priprema svuda. U zaklanim porodicama koristi se svježe zaklana kokoš. Gradi se s jogurtom ili mlijekom, jajima, povrćem i rezancima.
juha od graha - Grah je kultura koja se priprema u svakom domaćinstvu, najmanje nekoliko puta mjesečno. Riječ je o juhi od kuhanog graha i povrća, koja se može jesti sa prženom ili bez pržene miješalice.
Juha od sočiva - Poput pasulja, i sočivo je široko rasprostranjeno. Priprema se od kuhane leće sa belim lukom, pržene sa crvenom paprikom.
Supa od gljiva - Ova supa se priprema od divljih ili kultiviranih gljiva, pirinča prženih sa paprikom.
Riblja čorba - Tipičnija za priobalna i priobalna područja, tradicionalna riblja juha je pomalo začinjena. Može se poslužiti bistro ili sa jajetom i jogurtom.
Tripe supa - Izuzetno popularan među ljudima koji žele odagnati jutarnje mučnine, kao i žrtvama. Želučana juha priprema se od skuvanih i sitno nasjeckanih goveđih ili janjećih tripica, svježeg mlijeka i ljute crvene paprike. Mora se služiti sa aromom sirćeta i belog luka.
Žrtvena juha - Kurban supa je potpuno ritualna supa. Priprema se za lične i državne praznike. U svoj sastav uključuje povrće i janjetinu ili govedinu. Gradi se sa sjeckanim jajima i prženom crvenom paprikom.
Kuvana govedina - Osim juhe, kuhana govedina može se pripremiti i kao jelo od govedine s povrćem.
U različitim regionima Bugarske supe se različito pripremaju. Ponekad ista juha izgleda i ima radikalno drugačiji izgled i ukus od one u drugom području, sa drugačijim tradicijama.
Preporučuje se:
Salata Bugarske Tradicije
Ako iko ikad izazove spor oko toga kakav bi znak našeg nacionalnog identiteta trebao biti u kulinarskom smislu, to je Šopska salata bi bio vođa. Nema protivnika po pitanju njegovog neporecivog ukusa i izuzetne prilagodljivosti drugom nacionalnom simbolu - rakiji.
Tradicionalne Engleske Supe
Među tradicionalnim je engleskim juhama goveđa juha od bubrega . Potrebni proizvodi : pola kilograma goveđih bubrega, 2 litre vode, 2 kašike brašna, 1 luk, 3 kašike maslaca, 1 limun, sol i biber po ukusu, prstohvat kajenske paprike. Način pripreme :
Tradicionalne Francuske Supe
Recepti za francuske juhe jedan su od najoriginalnijih i najzanimljivijih u francuskoj kuhinji. Francuske supe su lagane i ugodne. Jedna od najpoznatijih francuskih juha je bouillabaisse. Ovo je provansalska riblja juha koja je prilično gusta.
Tradicionalne Ruske Supe
Tradicije ruske kuhinje potječu iz srednje Rusije i nisu se mijenjale tijekom godina. Bogatstvo u svim aspektima rezultat je ogromne teritorije koju zemlja zauzima, kao i njene multikulturne tradicije. Nudi kulinarskim tradicionalistima hladna i topla predjela od mesa, povrća i ribe, supe, glavna jela od mesa, povrća i ribe sa raznim ukrasima, tjesteninu, peciva i pića.
Tradicionalne Njemačke Supe
Njemačke supe su ukusne i hranjive i zasigurno ćete iznenaditi svoje najmilije pripremom tradicionalne juhe iz njemačke kuhinje. Vrlo ukusna supa je govedina aintopf. Potrebni proizvodi : 1 litra mesne juhe, 500 grama govedine, 800 grama kukuruza iz konzerve, 50 grama pirinča, 3 kašike maslaca, 2 glavice luka, 1 poriluk luka, 1 crvena paprika, 3 stabljike celera, 1 svežanj peršuna, sol, papar i muškatni oraščić po ukusu.
