2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Jedno od neophodnih pića za ljude je mlijeko. Neophodan je za održavanje života i rast svih živih organizama, jer sadrži sve potrebne proteine, minerale, vitamine itd. Dokazano je da tijelo mlijeko najlakše percipira i asimilira. Mlijeko je bogat izvor: proteina, masti, mliječnog šećera, mineralnih soli, vitamina i enzima.
Proteini mlijeka sadrže aminokiseline. Neophodni su za ljudsko tijelo i uzima ih spremne kroz mlijeko. Prema biološkim pokazateljima nisu inferiorni u odnosu na proteine mesa, jaja i ribe. Mlijeko različitih životinja sadrži određeni procenat proteina, i to: ovčje mlijeko - 6,7%, bivolje mlijeko - 4,5%, kozje mlijeko - 3,4% i pasterizovano kravlje mlijeko - 3,1%.
Vrste proteina sadržanih u mlijeku su - laktoalbumin, laktoglobulin, kazein i proteini omotača. Najveći udio kazeina - u prosjeku 2,7%.
Laktoza ili mliječni šećer predstavnik su ugljenih hidrata u mlijeku. To je zbog blago slatkastog ukusa mlijeka i njegove promjene boje tijekom kuhanja. Mlijeko potamni jer se šećeri u njemu djelomično karameliziraju tijekom kuhanja. Pod uticajem mikroorganizama laktoza fermentira u mlečnu kiselinu i tako se dobija jogurt. Sadržaj ugljenih hidrata u mlijeku je: bivolje i obrano kravlje mlijeko - 5,0%, ovce-4. 5%, koza - 4,3% itd.
Masti u mlijeku razlikuju se ovisno o njegovom stanju. U slučaju svježe pomuženog mlijeka, oni su u obliku emulzije, a nakon hlađenja je u obliku suspenzije. Najlakše ih apsorbuje ljudsko tijelo - preko 96%. Sadržaj masti u svježem mlijeku iznosi oko 3,2%, a u bivolima do 8,0%.
Obrano kravlje mlijeko također sadrži masnoće, ali je vrlo malo i zato se preporučuje konzumiranje u prehrani i u prehrani ljudi s prekomjernom težinom.
Mlijeko je također bogat izvor vitamina. Njegov sadržaj uključuje mnoge, od kojih su neki vitamin A (0,02 mg% - 0,06 mg%), vitamin B1 (0,4 - 0,5 mg%), vitamin B2 (0,1 mg% u bivoljem mlijeku - 0. 23 mg% u ovčijem mlijeku) itd.
Osim proteina, masti, vitamina, mlijeko je izvor i lako probavljivih mineralnih soli. Neophodni su za rast i djece i odraslih. Sadrži ne samo natrijum, kalijum, kalcijum, magnezijum, gvožđe, fosfor, već i brojne elemente u tragovima poput kobalta, bakra, cinka, joda.
Mlijeko ima važno svojstvo - da ubija bakterije. Ovo svojstvo je izuzetno važno za novorođenčad, za neutvrđene organizme, za organizme nakon duge bolesti, za ljude koji rade s određenim štetočinama i za organizam općenito.
Unos ovog nezamjenjivog prehrambenog proizvoda - mlijeka može se napraviti prirodno (pasterizirano) ili preraditi u obliku jogurta, sira, žutog sira. Može se jesti s voćem ili povrćem ili kao osvježavajuće piće.
Skladištenje mlijeka - Svježe mlijeko je kratkotrajni proizvod i zahtijeva posebne uvjete skladištenja. Najbolje je čuvati u hladnjaku na temperaturi do 12 ° C i u zatvorenim posudama. Nekuhano mlijeko ima kraći rok trajanja od kuhanog mlijeka. Ne smijemo dopustiti da se mlijeko zamrzne, jer se u njegovom sastavu događaju nepovratne promjene koagulacije.
Preporučuje se:
Bugarski Jogurt Omiljeni Je Proizvod Amerikanaca
Bugarski jogurt zauzeo je prvo mjesto u kategoriji mliječnih proizvoda na rang listi Dairy Foods, koja se svake godine održava u Sjedinjenim Državama. Nagrađeni jogurt je marke Trimona. Producirao ga je Atanas Valev iz Plovdiva, koji već godinama živi u New Yorku.
Mliječnokiselinski Proizvod Od Indijskih Oraščića I Indijskog Sira - Kako Napraviti
Indijski orah je vrsta drveta iz porodice sumac. Indijski orah je poznat i kao indijski kikiriki. Ovaj slasni orah ima oblik bubrega i bogat je fosforom, magnezijumom i željezom. Takođe ima nizak glikemijski indeks. Zbog toga je pogodna za konzumaciju ljudima koji pate od dijabetesa ili su na dijeti.
Oni Su Branili Rolle Trapezitsu Kao Tipičan BG Proizvod
Bugarska poslastica Rolle Trapezitsa odobrila je Evropska komisija za uvrštavanje u registar namirnica tradicionalne i specifične prirode. Vijest je potvrdio pres-ured Komisije. Uloga Trapezitsa bit će dodana na službenu listu s preko 1200 zaštićenih proizvoda.
Zaboravite Na Kravlje Mlijeko - Pijte Samo Biljno Mlijeko
Ako ste odlučili učiniti nešto dobro za sebe i svoje tijelo, prestanite koristiti životinjsko mlijeko. Postoje alternativna rješenja, a to su biljna mlijeka. Vaše tijelo će vam biti vrlo zahvalno na ovoj odluci. Evo blagodati nekih vrsta biljnog mlijeka.
Da Li Su Jaja Mliječni Proizvod?
Iz nekog razloga, jaja i mlijeko se često stavljaju u istu skupinu hrane, što dovodi do pogrešnog zaključka da su jaja mliječni proizvod. Za ljude s intolerancijom na laktozu ili alergijom na mliječne proizvode, ovo razlikovanje je od velike važnosti.
