2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Rižoto je tradicionalno talijansko jelo, posebno popularno u sjevernim dijelovima zemlje. Naravno, slasni specijalitet izuzetno je popularan u Bugarskoj, ali nažalost, vrlo često se u našim restoranima nudi samo slaba imitacija talijanskog originala. Baš kao i pizza, Italijani vjeruju da savršenstvo pirinča ne smije sadržavati sve sastojke pri ruci koji se nalaze u hladnjaku.
Milano je rodno mjesto prave čarolije rižota, kada je grad bio pod španskom vlašću gotovo 2 vijeka. Rižoto je jelo s rižom, koje se priprema sa različitim vrstama čorbe - mesom, ribom ili povrćem. Konzistencija mu je vodenasta, slična kremi, a ukus riže bogat je i prepoznatljiv.
Za pripremu rižota važno je odabrati prave sorte riže. Svrha je da riža dobro upije vodu i pusti škrob da dobije meku teksturu. Najprikladnije sorte su karnaroli, marateli i vialone nano, ali su i znatno skuplje.
Iako rižoto ima kremastu konzistenciju, mora se paziti da se riža ne prekuha i da se omogući da se svako zrno odvoji, da bude malo hrskavo, ali ne i sirovo.
Talijani rižoto definiraju kao minestra asciuta, odnosno suhu juhu, koja, iako zvuči kontradiktorno, jednostavno znači da rezultat treba biti kremast, a ne vodenast i jestiv vilicom.
Svojevrsna alhemijska avantura rižoto, počevši od pirjanja luka (ili ljutike, a ponekad i belog luka), dodavanjem ostalih sastojaka (gljiva, povrća ili mesa), zatim slijevanja vina i nastavka postepenog ulijevanja vruće juhe - po jednu kutlaču svaki put kad je prethodna doza pirinač. Završite s takozvanim mantecatom ili dodajte maslac ili maslinovo ulje i parmigiano. Često korišten sastojak rižota je krema koja daje još bogatiji i kremastiji okus.
Nesumnjivo je jedna od najpoznatijih vrsta rižota rižoto alla milanesese. Priprema se s lukom, suvim bijelim vinom, mesnom juhom, maslacem, goveđom srži, parmezanom i obavezno šafranom.
Rižoto od gljiva regionalna je hrana za regiju Pijemont - zaobljene planine i guste šume oko jezera Maggiore savršeno su stanište raznih vrsta gljiva, kao i tako vrijednog tartufa. Dakle, ako se ikad nađete u slikovitom području, svakako isprobajte rižoto ai funghi freschi.
Ako ste ljubitelj rižota, svakako isprobajte rižoto u milanskom stilu, rižoto sa svinjetinom, rižoto sa gljivama i kajmakom, rižoto s topljenim sirom, rižoto sa slaninom i gljivama, rižoto s rikolom i špinatom, rižoto s pršutom i porilukom
Preporučuje se:
Pirinač - Različite Vrste, Različita Priprema
Bijelo ili smeđe, cjelovito zrno, blanširano, sa kratkim ili dugim zrnima … Basmati, gluten, himalajski, desert … I još, i još toga - iz Azije, Afrike, Evrope i one koja se uzgaja u našim zemljama. Pirinač postoji u toliko varijacija i sorti da će teško biti vrijeme da ga osoba nabroji, pročita i zapamti.
Koje Su Različite Vrste Paprike
Paprika je tradicionalni začin koji koristi gotovo svaka domaćica. Izbor se često svodi na crnu ili crvenu papriku, iako postoji mnogo različitih vrsta. Evo najpopularnijih među njima. Zelenog papra Zeleni biber je u osnovi nezrelo zrno, koje se najčešće koristi u slanoj i kiseloj salamuri.
Tajne Savršenog Rižota
Volite rižoto, ali i dalje ne uspijeva. Svaki put kad ga počnete pripremati sa željom da ovaj put dobijete baršunast, kremast i "al dente", ali kao rezultat dobijete kašu s gustinom ljepila? Iako je istina da pripremanje rižota nije lak zadatak, ako otkrijete svoje greške, kuhanje može postati pravo zadovoljstvo, a od obične domaćice postat ćete majstorica rižota
Tajne Ukusnog Rižota
Malo ljudi ne hvali okus rižota, koji je postao amblem talijanske kuhinje. Postoji bezbroj recepata za njegovu pripremu, ali prije nego što nastavite s njima važno je znati tajne njegove pripreme: 1. Kada kuvate rižoto , najbolje je koristiti talijanske sorte riže i ni u kom slučaju dugozrnate.
Četiri Načina Za Pripremu Rižota
Rižoto je jedno od najpopularnijih jela u sjevernoj Italiji i nije složeno za pripremu. Također je vrlo pogodan ako želite osloboditi maštu, jer se u praksi može pripremiti sa bilo kojim sastojcima koje želite. I naravno pirinač. Evo 4 ukusne opcije koje možete isprobati.
