2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Volite rižoto, ali i dalje ne uspijeva. Svaki put kad ga počnete pripremati sa željom da ovaj put dobijete baršunast, kremast i "al dente", ali kao rezultat dobijete kašu s gustinom ljepila?
Iako je istina da pripremanje rižota nije lak zadatak, ako otkrijete svoje greške, kuhanje može postati pravo zadovoljstvo, a od obične domaćice postat ćete majstorica rižota!
1. Koristite pogrešnu vrstu riže
Vrsta riže presudna je za ukus i teksturu rižota. Dokazano je da riža Arborio ima visok postotak škroba, što jelu daje upravo ovu kremastu i baršunastu konzistenciju, uz to, iako upija puno tekućine, neće se probaviti, a zrno će iznutra biti čvrsto.
2. Ne perite rižu
Riža se ne smije namakati ili prati, koristite samo visokokvalitetnu rižu. Pranjem uklanjate vrijedni vanjski sloj škroba, koji je presudan za rezultat.
3. Pržite kratko
Kada radite rižoto, nemojte čekati da ga sastojci aromatiziraju. Ako pržite luk i pečurke, kratko ih kuhajte, a zatim dodajte rižu i pržite dok ne postane staklast.
4. Postepeno dodavajte juhu
Zrna riže ne bi smjela plutati u tečnosti, jer će tako izgubiti ukus i ostati bez ukusa. Bujon bi ih trebao lagano prekriti, postepeno sipati, a ne sipati odjednom. Stalno miješajte i pazite da ne zagori, ovo će pogoršati stvari.
5. Promiješajte
Rižoto miješajte od početka do kraja kuhanja. Juha je važna, mora imati okus i dodavati se postepeno, a uz potrebno snažno miješanje napravit ćete rižoto za čudo i bajku!
6. "Al dente"
Kako se riža vrlo lako probavlja, a po tehnologiji bi trebala biti "al dente" (izvana mekana, iznutra tvrda), uklonite je sa štednjaka nekoliko minuta prije kuhanja, jer jelo i dalje zadržava određenu temperaturu i nije direktno na peći, u sljedećih nekoliko minuta bit će spremno.
Kao i sve dobro, i rizotot ima kraj koji se završava ribanim grana padanom ili parmezanom.
Preporučuje se:
Tajne Savršenog Tijesta
Bez obzira pripremate li tijesto za pizze, kolače, kolače, male kolače, kifle i lepinje, važno je ne samo odabrati kvalitetne proizvode, već i pridržavati se nekih osnovnih pravila prilikom pripreme. U stvari, tehnologija izrade savršenog tijesta nije toliko komplicirana, ali je izuzetno važna za njegovo postizanje.
Tajne Savršenog Paniranja
Najosnovnije pohanje , pogodno za bilo koji proizvod, je brašno pomiješano s jajetom. Druga opcija za ovo pohanje je da se proizvod otopi u jaju, a zatim u brašnu. Zlatna kora na prženim proizvodima igra ulogu zaštitnog pokrova, koji čuva dobre kvalitete pripremljenog mesa, ribe ili povrća.
Tajne Ukusnog Rižota
Malo ljudi ne hvali okus rižota, koji je postao amblem talijanske kuhinje. Postoji bezbroj recepata za njegovu pripremu, ali prije nego što nastavite s njima važno je znati tajne njegove pripreme: 1. Kada kuvate rižoto , najbolje je koristiti talijanske sorte riže i ni u kom slučaju dugozrnate.
Tajne Pravljenja Savršenog Tijesta Za Kolače
Gotovo da nema djece, pa čak ni odraslih koji jedva čekaju svježe pečene, mirisne i još tople kolačiće. Bez obzira jesu li pripremljeni za posebnu prigodu ili su dio dnevnog menija, radost su za mlade i stare. Ako ste i dalje jedan od rijetkih koji nije naučio praviti kolačiće, pomoći ćemo vam i otkriti tajne savršenog tijesta za kolače.
Tajne Savršenog Moussea Od čokolade
Najvažnija stvar kada to radite čokoladni mousse , je način na koji topite čokoladu. To se radi samo na vodenoj kupelji, inače je čokolada pečena. 3. aprila svet slavi Čokoladni mousse dan što je dobar razlog da razgovaramo više o ovoj klasičnoj slastici.
