2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Gajena potočarka (Lepidium sativum), koja se naziva i potočarka, brzorastuća je vrtna biljka oštrog i začinjenog okusa. U prijevodima na engleski može se naći i kao "ljuta trava", "papar siromašnih" i drugi. Potočarka sadrži gvožđe, folnu kiselinu, kalcijum, vitamine C, vitamin A, vitamin E, kao i one iz B grupe.
Da bismo bili sigurni da smo odabrali svježu potočarku, moramo promatrati jesu li njezine latice tvrde, ravnomjerno zelene i svježe. Najbolje je izbjegavati kupnju kada primijetite da je ljepljiva, uvenula ili izgubila boju.
U evropskoj i američkoj kuhinji stablo i lišće koriste se kao ukras prilikom ukrašavanja glavnih jela; u pripremi salata za stvaranje apetitne zelene prirode i arome; kao i u sendvičima da začinite ljuto i imaju dodatni hrskavi sastojak poput zelene salate ili kineskog kupusa.
Potočarka se često koristi u salatama s jajima, u krem juhama i umacima. Njegova hlapljivost i jak okus smanjuju se u kombinaciji s težim hranjivim sastojcima - masnim, ali i neupadljivim okusom i mirisom.
Obično se stvori odgovarajuća kombinacija proizvoda kada se potočarka doda majonezi, kajmaku, svježem siru, krem siru, kao i zelenoj salati ili drugom zelenom povrću neutralnijeg okusa. U Engleskoj je to popularni sendvič, jako začinjen potočarkom, koji se često poslužuje uz popodnevnu šalicu čaja.
Potrebni proizvodi: 4 tvrdo kuhana jaja, 4 kašike majoneze, 2 šalice vrtne potočarke, 16 tankih tostovih kriški pšeničnog hljeba bez kora, sol i biber po ukusu.
Način pripreme:
Jaja sitno nasjeckajte i pomiješajte s majonezom. Smjesu dodajte so i biber. Zatim njime rasporedite kriške tostera i pospite lišćem potočarke. Stavite drugu krišku hljeba kao "poklopac" na namaz. Sendviči se poslužuju ukrašeni preostalom potočarkom.
U Francuskoj i Njemačkoj često se kuha proljetna juha s potočarkom i tikvicama.
Potrebni proizvodi:
1 mala kapula, 2 kašike putera, 2 kašike brašna, 125 ml. suho bijelo vino / ako je moguće /, 1-2 snopa potočarke, 6 kašika peršina, 750 ml. povrtna čorba, 250 ml. "creme fraiche" (vrsta francuske kreme - može se zamijeniti mascarponeom ili gustom kremom pomiješanom sa krem sirom), 1 srednje velika, tamnozelena tikvica, 1 žlica svježe iscijeđenog limunovog soka, sol i papar po ukusu.
Način pripreme:
Nasjeckajte luk i lagano pržite na maslacu, dodajte brašno i lagano promiješajte. Zatim dodajte vino i čorbu, ostavljajući da sve vrije 10-15 minuta. Izrezane listove potočarke sitno nasjeckajte oštrim nožem / sjeckalicom i pospite peršinom po juhi.
Tikvice narežite na sitne komade koji se lagano pirjaju u malo vode oko 10 minuta, dok ne počnu omekšavati. Zatim se pasiraju i miješaju s juhom. Dodaju se krema, sol, biber i limunov sok. Juha se poslužuje dodavanjem grančice svježe potočarke na vrh kreme.
Preporučuje se:
Šta Je Surimi I Za šta Se Koristi?
Surimi je porijeklom iz jugoistočne Azije. U prijevodu sa japanskog surimi znači oprana i mljevena riba. Surimi je prvi put napravljen prije otprilike tisuću godina u Japanu. Sasvim je normalno da su surimi izmislili Japanci, jer je riba stoljećima bila njihov glavni prehrambeni proizvod.
Šta Je Ljepljiva Riža I Za šta Se Koristi?
Ova kultura je poznata kao ljepljiva ili slatka riža . Bez obzira na ime, riječ je o okrugloj riži koja se odmah prepoznaje po ljepljivoj teksturi nalik ljepilu. Ovakva kvaliteta riže je posljedica nedostatka amilozne komponente. Za razliku od dugozrnate riže, koja sadrži 19-23% amiloze, ljepljiva riža sadrži najviše 1%.
Kulinarske Suptilnosti U Kuhanju S Potočarkom
Potočarka kombinira povrće i začinsko bilje. Gajena biljka koristi se u kuhanju. Budući da više voli vodu i raste u njenoj blizini, naziva se i potočarka ili mokra, čak i potočarka. U dalekoj prošlosti koristio se kao tonik u bitkama, kao i lijek.
Šta Je Krstasto Povrće I Za šta Je Korisno
Krstasto povrće skladište su mikroelemenata i vitamina. Pitanje je koje povrće pripada porodici krstašica i koje su njegove koristi. Krstasto povrće su lisnate zeljaste biljke koje su ime dobile zbog sličnosti boje s križem. Sam cvat ima četiri latice, što izgleda poput križa.
Svježe Salate S Potočarkom
Potočarka ili kako je kod nas poznatiji - poreč , je biljka izuzetno bogata vitaminom C, provitaminom A, kalijumom i željezom. Njegov unos osvježava i daje energiju. Stoga se često koristi u ljetnim salatama. Najlakši recept za svježa salata s potočarkom , sastoji se od sljedećeg:
