2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Potočarka kombinira povrće i začinsko bilje. Gajena biljka koristi se u kuhanju. Budući da više voli vodu i raste u njenoj blizini, naziva se i potočarka ili mokra, čak i potočarka.
U dalekoj prošlosti koristio se kao tonik u bitkama, kao i lijek. Međutim, njegova najpopularnija upotreba u prošlosti povezana je s engleskom radničkom klasom. Kad nisu imali hljeba, koristili su ga kao osnovnu hranu. Tako se na nekim mjestima potočarka i danas naziva „hljebom siromašnih“.
Listovi potočarke koriste se u kuhanju. Ovisno o uzgajanoj sorti, glatke su, sočne i različite veličine i oblika. Imaju ljutkasti ukus sličan onom hrena.
Listovi potočarke bogati su hranjivim sastojcima kao što su željezo, jod, vitamin C i drugi. Pored toga, u svom sastavu ima minimalnu količinu kalorija. Dokazano je da 80 g povrća dnevno može zamijeniti pet porcija voća i povrća.
Listovi potočarke uglavnom se koriste za ukrašavanje brojnih jela i sendviča. Koristi se svježe i ne zahtijeva nikakvu toplotnu obradu. Odlično se slaže s proizvodima od jaja, kao i sa sirom.
Osim svježe, potočarka se koristi i kuhana. Treba mu nekoliko minuta u vrućoj vodi da omekša. Tako pripremljen, pogodan je dodatak umacima i pireima. Takođe se koristi u pripremi juha od potočarke.
Pikantni okus potočarke čini ga prekrasnim završetkom jela s divljači, pečenim mesom i umacima od ribe. Međutim, s njegovom količinom ne treba pretjerivati, kako ne bi postala jako gorka. Kombinira se s teškim proizvodima neupadljivog mirisa u kojima se može istaknuti.
Pored lišća potočarke, neki koriste i njene klice. Zajedno s lišćem odličan su dodatak salatama i prilozima.
Supa od potočarke
Potrebni proizvodi: 500 g potočarke, 2 kašike ulja, 1 krompir, 1 glavica starog luka, 1/4 tsp. sol, 1/4 tsp. mljeveni crni biber, 2,50 kašičice pileće juhe, 2,50 kašičice. kravlje mlijeko, ¼ žličice tečna krema.
Priprema: Zagrijte ulje u dubokoj šerpi. Dodajte kockice krompira i luka. Promiješajte, pospite solju i biberom po ukusu. Smanjite temperaturu i pustite da krčka 5 minuta.
Dodajte juhu i mleko. Ploča za kuhanje se podiže i nakon što se okrene, temperatura se smanjuje i ostavlja još 10 minuta.
Dodajte nasjeckanu potočarku, promiješajte i ostavite još 4-5 minuta bez poklopca. Prebacite juhu u blender i tucite dok se ne dobije homogena smeša.
Vratite u tavu i začinite po ukusu. Poslužite u odvojenim porcijama, ukrašeno kremom i svježim listovima potočarke.
Preporučuje se:
Bakin Savjet: Kulinarski Trikovi I Suptilnosti U Kuhanju Juha
Okus juhe ovisi o korištenim sirovinama, njenoj vrsti i koncentraciji. Ali na kraju, ali ne najmanje važno, kako kažu bake, to ovisi i o vještini kuhara. Mnogo zamršenosti kuhanja možemo naučiti od naših baka. Kad pravimo juhe i želimo osigurati dobar ukus, prvo se moraju brzo vratiti na jakoj vatri.
Suptilnosti U Kuhanju šparoga
Šparoge su omiljeno povrće mnogih ljudi. Mnogi ga znalci nazivaju "plemićem povrća" zbog posebne brige i pažnje koja mu je potrebna. Postoji preko 3.000 vrsta šparoga, ali na tržištu možete pronaći samo bijelu, ljubičastu i zelenu.
Suptilnosti U Kuhanju špageta
Italijanska kuhinja odavno je ušao na naše geografske širine - s picama, tjesteninom, rjeđe lazanjama. Njihova ukusna jela definitivno se vole kod nas, ali pitanje je možemo li ih pripremiti. Jer za posudu nije važno samo da je skuhate, već da je ispravite, dodate ili ne sve što je potrebno, u pravo vrijeme.
Suptilnosti I Greške Pri Kuhanju S Multivarkom
Multivarka to više nije takva novost. Prvi takvi uređaji nalikovali su kuhinjama 1950. godine. Tada su ih nazivali [šporeti pod pritiskom]. Danas je gotovo svaka žena sretna vlasnica funkcionalne multivarke koja je neizostavan asistent. Štedi vrijeme, trud i pomaže u laganom i ukusnom kuhanju.
Kulinarske Suptilnosti U Kuhanju S Lovorovim Listom
Stabla zaljeva cijenjena su od davnina. Njihovo lišće se koristi za liječenje brojnih bolesti hiljadama godina. A ulaganje u kuhanje najlakši je način iskorištavanja blagodati. Dodavanjem lovorovog lista našem jelu dobivamo jedinstveni ukus i buket zdravstvenih blagodati.
