2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Fitinska kiselina, poznat i kao fitata, sastavni je dio ljuske većine orašastih plodova, žitarica i mahunarki i služi kao glavni oblik skladištenja fosfora u sjemenu. Često se dodaje antihranjivim sastojcima zbog činjenice da remeti apsorpciju važnih minerala poput željeza, cinka i kalcijuma.
Hrana s fitinskom kiselinom
Fitinska kiselina nalazi se samo u biljnim proizvodima u raznim količinama. Hrana bogata fitatom uključuje bademe, lješnjake, sočivo, grah, kukuruz, kikiriki, grašak, pirinač, soju, orahe, pšenicu i pšenične mekinje.
Veoma varijabilno sadržaj fitinske kiseline zbog različitih faktora kao što su klima, kvaliteta tla, vrsta samog sjemena, uslovi okoline itd.
Štetno od fitinske kiseline
Unos fitata ometa apsorpcija minerala tokom samog obroka ne utječe na sve ostale tijekom dana. Ovo je veliki problem samo za ljude čiji su glavni izvor hrane žitarice ili mahunarke.
Na primjer, dodavanje orašastih plodova u doručak može smanjiti količinu željeza, cinka i kalcijuma koje vaše tijelo apsorbira iz orašastih plodova, ali ne i iz bilo kojeg sljedećeg obroka.
Postoje različite metode pomoću kojih to možemo kako bi se značajno smanjila fita u hrani - to su namakanje, klijanje i fermentacija.
Namakanje žitarica i mahunarki preko noći značajno smanjuje sadržaj fitinska kiselina u njima. U slučaju sjemena, žitarica i mahunarki, klijanje uzrokuje razgradnju fitine. Fermentacija i fermentacija hljeba pomaže razgradnji fitinske kiseline aktiviranjem prirodnih enzima fitaze. Preferirana metoda je pravljenje kiselog tijesta.
Blagodati fitinske kiseline
Ovisno o okolnostima, nemojmo to zaboraviti fitinska kiselina kao dio uravnotežene prehrane postoji niz blagodati kroz koje utječe na cjelokupno zdravlje tijela.
Dokazano je da osim što je antioksidans, ima preventivni učinak protiv kamenaca u bubrezima, raka i niza drugih bolesti. Uključivanje fite u prehranu pomaže kao prevencija kardiovaskularnih bolesti kako bi se spriječilo otvrdnjavanje arterija i stvaranje trombocita.
Pogledajte i: Šta koči dobru apsorpciju gvožđa u tijelu i kako i zašto su bademi natopljeni?
Preporučuje se:
Je Li Slanina Korisna Ili štetna Po Zdravlje?
Mnogi ljudi vole slanina . Vole njegov ukus, ali brinu zbog toga konzumacija slanine to može biti štetno za njihovo zdravlje. Pa, mnogi mitovi u prehrani ne podnose test vremena. Kako se pravi slanina? Postoje različite vrste slanine, a konačni proizvod može se razlikovati od proizvođača do proizvođača.
Sol - Korisna Ili štetna
Zdravstvene organizacije nas često upozoravaju na opasnosti od soli, koju svi tako često konzumiramo. To je zbog tvrdnje da visok unos soli uzrokuje brojne zdravstvene probleme, uključujući visoki krvni pritisak i bolesti srca. Međutim, desetine studija nisu pružile uvjerljive dokaze koji podupiru ovu tezu.
Dinja Tokom Trudnoće - Korisna Ili štetna?
Dinja je voće koje sadrži mnogo vitamina B i vitamina C. Takođe, ovo korisno voće sadrži i gvožđe i folnu kiselinu, koje su vrlo važne za organizam trudnice. Unos folne kiseline posebno je važan tokom trudnoće i vrlo je važan za pravilan razvoj bebe.
Kafa Bez Kofeina: Korisna Ili štetna?
Kafa je jedno od najpopularnijih pića na svijetu. Mnogi ljudi vole piti kafu, ali iz nekog razloga žele ograničiti unos kofeina. Neki žele zaustaviti kofein jer dobivaju lupanje srca, drugi pate od visokog krvnog pritiska, drugi se jednostavno odluče prebaciti na zdravije alternative.
Slanina Je Korisna Ili štetna
Svi znamo da slanina sadrži puno masti. Zbog toga mnogi od nas slaninu kategorički isključuju sa svog jelovnika, bojeći se da ona može samo naškoditi našem zdravlju. Istina, slanina sadrži holesterol, ali imajte na umu da ga je manje nego u maslacu, na primjer.
