2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Bijela čokolada je derivat čokolade, koji se službeno ne može nazvati čokoladom. Karakterizira ga blijedo žuta boja, slična slonovači. Bijela čokolada priprema se na radikalno drugačiji način od tamne i mliječne. Tamna čokolada mora imati najmanje 35% kakaa, a njen sadržaj može doseći 99%.
Proces dobivanja Bijela čokolada uključuje upotrebu samo kakao maslaca / najskupljeg ekstrakta kakao zrna /, koji se miješa sa ostalim sastojcima poput šećera, mlijeka i vanilije. Za razliku od drugih vrsta čokolade, bijela ne sadrži kakao masu, zbog čega se u mnogim zemljama uopće ne smatra čokoladom.
Bijela čokolada nema zasićeni kakao okus tamne čokolade, što omogućava da aroma ostalih komponenata bude mnogo jača i skladno kombinirana s bijelom bojom čokolade.
Na zahtjev, bijela čokolada mora sadržavati najmanje 20% kakao maslaca, 14% mlijeka i šećer ne više od 55%. Ova je norma usvojena 2004. godine u Sjedinjenim Državama. Europska unija usvaja ista pravila, osim što nema ograničenja na šećer ili zaslađivače koji se koriste.
Tačka topljenja kakao maslaca (njegov glavni sastojak) je dovoljno visoka da čokoladu održi na sobnoj temperaturi. Slatko-kisela aroma bijele čokolade savršeno upotpunjuje ukus ostalih sastojaka tokom pečenja.
Bijela čokolada prvi put se pojavio na evropskim tržištima dalekih 1930-ih, a proizvođač je švicarska kompanija Nestle.
Izbor i čuvanje bijele čokolade
Kada kupujete bijelu čokoladu, pokušajte saznati o njenom sadržaju. Kao što je spomenuto, prava bijela čokolada mora sadržavati najmanje 20% kakao maslaca.
Postoje proizvodi tzv Bijela čokoladakoji, međutim, sadrže druge biljne masti umjesto kakao maslaca. Sadržaj kakao maslaca prepoznaje se po tvrdoj i glatkoj strukturi čokolade i njenom slađem ukusu.
Takve proizvode treba izbjegavati jer nisu Bijela čokolada i nemaju njegov ugodan ukus. Skladištite bijelu čokoladu na hladnom i suvom mjestu, dalje od direktne sunčeve svjetlosti. Izbjegavajte ga čuvati u hladnjaku ili zamrzivaču.
Bijela čokolada u kuhanju
Bijela čokolada je neizostavan dio poslastičarske umjetnosti. Iako nije toliko poznata kao tamni kolega, bijela čokolada zauzima svoje pravo mjesto u poslastičarskim iskušenjima. Neki čak više vole okus bijele čokolade od tamne.
Bijela čokolada može se konzumirati direktno u čvrstom obliku. U većini slučajeva, međutim, topi se prije upotrebe. Možete ga otopiti u mikrovalnoj ili u tavi, ali morate biti oprezni jer se topi brže od tamne čokolade. Bijela čokolada osjetljivija je na toplinu jer sadrži manje kakao putera od ostalih vrsta čokolade.
Bijela čokolada koristi se za ukrašavanje kolača i kolača, odlično se kombinira s tamnom i mliječnom čokoladom, izvrsno se slaže s orasima i suhim voćem, posebno slatkišima. Bela čokolada veoma dobro upotpunjuje ukus mascarponea, jagoda, malina, kokosa i još mnogo toga.
Bijela čokolada i kokos izuzetno su ukusna kombinacija. Zato ćemo vam ponuditi recept za tortu sa bijelom čokoladom i kokosovim strugotinama.
Potrebni proizvodi: 2 bijele čokolade, 3 jaja, 125 maslaca, esencija po izboru, 1 tsp. šećer, 2 žličice brašno / nenapunjeno /, 1 kašičica. svježe mlijeko, 1 paket praška za pecivo, kokosove strugotine za posipanje.
Način pripreme: Jaja se dodaju sa šećerom, doda se omekšali maslac. Tucite dok ne dobijete lijepu kremu. Otopite čokoladu na vodenoj kupelji i dodajte je smeši. Dodajte mleko, a zatim esenciju. Na kraju dodajte brašno i prašak za pecivo.
Homogenizovana smeša se sipa u kalup za torte i peče na 180-200 stepeni. Lagano ohlađeni kolač prelije se glazurom od 1 bijele čokolade i malo maslaca rastopljenog u vodenoj kupelji. Pospite sa puno kokosovih strugotina na vrhu.
Blagodati bijele čokolade
Nema sumnje da je većina nas svjesna mnogih blagodati konzumiranja prave tamne čokolade. Nažalost, postoje loše vijesti za ljubitelje bijele čokolade o njenim zdravstvenim prednostima. Njegova konzumacija ne nudi iste zdravstvene prednosti kao tamna čokolada, jer ne sadrži kakao koji je bogat flavonoidima i antioksidantima.
Dobra vijest je da bijela čokolada nije samo izvor praznih kalorija, već sadrži pristojnu količinu fosfora i riboflavina.
Prednost bijele čokolade je što ne sadrži kofein, što znači da je pogodna za konzumaciju kod ljudi osjetljivih na kofein. Iako ne donosi velike zdravstvene beneficije, ne znači da ne možete uživati u njegovom ukusu.
Preporučuje se:
Bijela Polirana Riža - Ono što Moramo Znati
Bradavice bijela polirana riža imaju glatku površinu zbog svog načina proizvodnje. Odlikuju se prozirnom strukturom i mogu biti tri vrste: dugozrnate, srednjezrnate ili okruglozrnate. Što se tiče hranjivih vrijednosti, ova je žitarica siromašnija, ali jela od riže koja s njom možete pripremiti uvijek će biti vrlo mirisna i izvrsnog izgleda.
Bijela Repa
Bijela repa korijenska je biljka koja pripada porodici Brassicaceae. Odnosno, srodnik je rotkvica, kupusa, karfiola, hrena i drugih biljaka. Ova biljka potječe iz Azije, ali je raširena u mnogim dijelovima svijeta, uključujući Bugarsku. Različite sorte bijele rotkve odlikuju se različitim veličinama i oblicima.
Da Li Je Bijela Riža Korisna?
U stvari, u nekim kulturama fraza "jesti" doslovno znači "jesti pirinač". Popularnost ovog zrna djelomice je posljedica njegove hranjive vrijednosti. Pirinač je jedna od najstarijih žitarica na zemlji. Jedna čaša kuvana bijela riža sadrži 205 kalorija, što je više od 10 posto dnevno potrebne dnevne doze za osobu čija se prehrana sastoji od 2.
Da Li Je Bijela čokolada štetna Po Zdravlje?
Ako ste ljubitelj čokoladnih pločica i figurica, barem jednom ste slučajno pronašli proizvode izblijedjelih boja. I dok čokolada ove vrste brine potrošače, zapravo ostaje sigurna za jelo. To je prema novoj studiji istraživača iz Hamburga, koji su detaljno pogledali problem nakon što su mnogi kupci izrazili zabrinutost zbog izblijedjelih proizvoda od čokolade.
Da Li Je Bijela čokolada štetna?
Iako je bijela čokolada bogata kalcijumom, previše je zasićena mastima, koje nisu zdrave, a zloupotreba njene konzumacije šteti zdravlju. Bijela čokolada pravi se uglavnom od kakao maslaca, šećera i mlijeka. Nedostaje mu dovoljno hranjivih sastojaka, za razliku od mlijeka i prirodnih čokolada.
