2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
kineski kupus je biljka krstaša koja se odnosi na kupus i brokulu. Ovo je povrće čije je ime zasluženo, jer je njegova domovina Kina i tačnije - Delta rijeke Jangce. Tamo se uzgaja od 1500. Kinezi su vrlo dobro upoznati sa njenim uzgojem, ali uzgaja se i u nekim evropskim zemljama - Njemačkoj, Italiji, Holandiji, Španiji, Austriji. Jedan kupus težak je u prosjeku od 400 g do 1 kg.
Sastojci kineskog kupusa
U 100 g kineski kupus sadrži 1,5 g proteina, 13 kcal, 1 g vlakana, 0,2 g masti i 2,2 g ugljenih hidrata. Kineski kupus bogat je vitaminima A, B i C, kao i mineralima kalcijum, kalijum, gvožđe, fosfor i magnezijum. Sadrži beta-karoten i vitamin K.
Vrste kineskog kupusa
kineski kupus dijeli se na dvije vrste - kineski kupus / Brassica pekinensis / i kineski kupus / Brasicca chinensis /.
Pekinški kupus ima gustu i uspravnu rozetu, koja doseže promjer od 30 do 60 cm. Listovi su svijetlo ili tamnozeleni, u različitom stepenu dlakavi. Klice kineskog kupusa imaju vrlo dobar ukus. Kineski kupus nije otporan na hladnoću i vrlo je osjetljiv na vlagu. Tvori rozetu ili skuplja kupus - izduženiji ili zaobljeniji.
kineski kupus takođe formira uspravne rozete, ali one su mnogo manje od kineskog kupusa - promjera 20 do 40 cm. Listovi kineskog kupusa nisu dlakavi i ne skupljaju se. Glatke su ili s velikim mjehurićima, sa plavo-zelenim ili sivo-zelenim ukrasom.
Vrste kineskog kupusa zahtijevaju visoku vlažnost tla i zraka, hladnu klimu i plodno strukturno tlo. Ne podnose visoke temperature i nagle promjene temperature.
Izbor i skladištenje kineskog kupusa
Prilikom izbora kineski kupus, treba imati na umu da lišće treba biti čisto i svježe, glavice zdrave, bez pocrnjenja ili mrlja na lišću. Također je potrebno pogledati u središte rozete kako biste bili sigurni da nije trula.
Za pravilno skladištenje kineski kupus potrebno ga je oprati, staviti u plastičnu vrećicu i staviti u frižider. Optimalni uvjeti skladištenja su 32 stepena Fahrenheita i 95% relativne vlažnosti.
Kuhanje kineskog kupusa
Kineski kupus ima vrlo ugodnu aromu i ukus. Jede se sirovo u salatama ili priprema na razne načine. Koristi se u glavnim jelima i brojnim salatama. Odlično se kombinira s kukuruzom, paradajzom, mrkvom, paprikom, jajima i nekim tvrdim sirevima.
Na zapadu se kineski kupus kombinira sa voćem - jabukama, ananasom, mandarinama i narančama. U azijskoj kuhinji kupus se kombinira sa đumbirom, soja sosom i čilijem.
kineski kupus ima niz prednosti u odnosu na druge vrste kupusa. Najvažnije od njih je da se vrlo brzo skuha - gotovo je za samo 10-15 minuta, zbog čega je poželjno za brzo kuhanje. Njegova priprema sastoji se u čišćenju uvelog ili oštećenog lišća, a klip se siječe. Za salate i kuhanje obično se reže na trake.
Prednosti kineskog kupusa
Kineski kupus je dijetalno i ljekovito povrće koje je vrlo korisno kod kardiovaskularnih bolesti. Uklanja groznicu i upale, infekcije i upale grla. Redovna konzumacija pomaže u poboljšanju probave i mokrenja.
Vjeruje se da kineski kupus aktivira moždane aktivnosti i poboljšava rad bubrega. Pomaže kod kašlja i infekcija oka, a redovita konzumacija kupusa štiti od raka.
kineski kupus može se koristiti za čir na želucu, beriberi, anemiju i za jačanje imuniteta. Kineski ljekari vjeruju da pročišćava krv i promiče aktivan i ispunjen način života.
Kineski kupus izvrstan je i nadasve zdrav dodatak bilo kojoj dijeti. Sadrži vrlo malo kalorija - samo 9 u posudi.
Šteta od kineskog kupusa
Kineski kupus sadrži glukozinolate. U malim količinama su korisni, ali u velikim dozama postaju toksični. Blaži simptomi konzumiranja kupusa mogu uključivati mučninu i vrtoglavicu, probavne probleme kod ljudi koji imaju slab stomak. Ponekad su neželjeni efekti jedenja kupusa uzrokovani nepravilnim kuhanjem.
Preporučuje se:
Tipični Kineski Deserti
Kineska kuhinja je poznata širom svijeta i većina nas je povezuje uglavnom s apetitnom wok rižom, finim špagetama od pirinča, ukusnim crnim pečurkama, zlatom prženim mesom i popularnim proljetnim kiflicama. Malo nas je stiglo na desert nakon prejedanja s raznim kineskim specijalitetima.
Kleka - Kineski Datum
Smreka , poznato i kao finap i kineski datum je drevna voćka koja je prema povijesnim podacima bila poznata prije 6000 godina. Kleka pripada rodu Ziziphus, porodica Buckthorn. Postoji više od 50 sorti žižule, ali najpoznatija i najkorisnija je Ziziphus jujuba Mill.
Nepoznati Kineski Začini
U kineskoj kuhinji ne postoji jelo, bilo meso ili povrće, u koje se ne dodaju začini specifični za tu kuhinju. Prije svega, to je natrijev glutamat i takozvano vino kuhara. Vino kuhara, koje se u receptima ponekad naziva i jednostavno vinom, zapravo je posebna pirinčana votka poznata kao maotai ili shaoin, ovisno o tome kako se priprema.
Kako Kuhati Kineski Kupus
Kineski kupus ima dijetetska i ljekovita svojstva, bogat je vitaminima i mineralima. Kineski kupus sadrži vitamine A, B1, B2, B6, PP, C, E, P, K. Pored toga, kineski kupus sadrži ugljikohidrate, aminokiseline, organske kiseline, pektin i jedinjenja azota.
Kineski Kupus - Dijetetski I Vrlo Koristan
Kineski kupus dolazi iz Kine, gdje se uzgaja više od 1500 godina. Osim toga, to je od interesa za proizvođače u nekim evropskim zemljama poput Austrije, Njemačke, Holandije, Italije i Španije. Povrće, poput zelenog lisnatog povrća, sadrži izuzetno malo kalorija.
