2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Još prije 3.000 godina uzgajala se rotkvica. Oko 1000. pne rotkva se uzgajala u zemljama Srednje Azije, odakle je i potekla. U početku su rotkvice bile popularno povrće u Grčkoj, Egiptu, Rimskom carstvu, u zemljama današnje Kine i do Japana. Gomolji crvene rotkve i danas su jedno od najčešće konzumiranih, korisnih i omiljenih povrća, a rotkvice se najčešće konzumiraju tokom proljetnih salata.
U osnovi, rotkvica je jednogodišnja biljka korijenskog povrća. Dolaze iz porodice krstaša. Latinsko ime rotkve je Raphanus sativus var. Radicula. Generalno, rotkvice čine dvije grupe sorti - evropsku i kinesku, au Bugarskoj se uzgajaju evropske sorte, ali na tržištima možete naći i vrste koje se uzgajaju i uvoze iz Kine.
Popularnost rotkvica kao omiljenog povrća za trpezu uglavnom je zahvaljujući posebnom i specifičnom ukusu koji imaju, velikom bogatstvu hranjivih sastojaka koji čuvaju i jačaju ljudsko zdravlje. Porijeklom iz zemalja Srednje Azije, rotkvice se danas uzgajaju na apsolutno svim geografskim širinama. Razlog tome je što su rotkvice izdržljivo i ne tako pretenciozno povrće. Rotkvice su biljke otporne na hladnoću i svjetloljubive, a sezona njihovog rasta relativno je kratka.
Rotkvice se mogu uzgajati i na otvorenom i u plastenicima. Rotkvice se u Bugarskoj najčešće uzgajaju u kasnu jesen i rano proljeće. Među popularnim sortama rotkvica koje su kod nas preferirane za preradu su: "Saksa 2", "Sofia Superb", "Favorites", "Pearl", "Red with white reils" i druge. Rotkvice se lako uzgajaju, ne zahtijevaju veliku brigu i stalnu posebnu pažnju. Korijenje je spremno za berbu oko 25-30 dana nakon nicanja.
Konzumira se plod rotkvice. Ovi korijeni imaju male plodove, a oblik mogu biti ovalni, stožasti ili cilindrični. Boja rotkvica najčešće je ružičasto-crvena, a može se bojati ili samo u ružičastu, crvenu, ljubičastu ili u kombinaciji ovih boja. Plod rotkvice iznutra je bijel i gust. Rotkvice su sočno, nježno i svježe povrće, posebno ako se jedu svježe. Jestivi su dugo nakon što su otkinuti, ali tzv "Iskušenje". Rotkvice crvi često mogu napadati i jesti. Znak tome su trešnjastocrvene nitaste mrlje, formirane na njihovoj vanjskoj ljusci.
Sastav rotkvica
Hemijski sastav rotkvica određuje da je izuzetno bogata enzimima, mineralnim solima i vitaminima. Ovo povrće ima visok sadržaj vitamina C - preko 30%. Bogat je glikozidima, esencijalnim uljima, natrijumom, kalijumom, fosforom, nikotinskom i salicilnom kiselinom. Rotkvice sadrže i boju koja se naziva antocijanin, što joj daje lijepu crvenu boju. Obiluju pektinom, celulozom, gvožđem, vitaminima A, B1, B2, B3 i PP.
100 g rotkvice sadrži 16 kalorija, 0,1 g masti, 3,4 g ugljenih hidrata, 0,6 g proteina i 15 mg vitamina C.
Rotkvice potiču probavu, jer esencijalno ulje koje sadrži sadrže pojačano lučenje probavnih žlijezda, uslijed čega ne stvaraju osjećaj težine u želucu, a lagana su hrana za čovjekov želudac.
Izbor i čuvanje rotkvica
Kada kupujete rotkvice, obratite posebnu pažnju na njihovu kožu. Obično bi trebao biti svjež i bez crnih mrlja, što je siguran znak prisustva truljenja u samom povrću. Iskusni kuhari savjetuju rotkvicu čuvati u frižideru, uronjenu u malu količinu vode ili staviti izravno u plastične vrećice.
Kulinarska upotreba rotkvica
Svrha ovog povrća je različita u različitih nacija. Na primjer, u Kini se jedna od sorti rotkvice koristi za proizvodnju ulja, a u Indiji se uzgaja zbog velikog jestivog ploda.
U nas su male rotkvice jedna od najpopularnijih proljetnih povrća. Uglavnom se koriste u popularnoj salati, a bez njihovog prisustva ona jednostavno ne bi bila ista. Rotkvice se mogu stavljati i na sendviče od kojih se priprema vrlo koristan i ljekovit sok.
Rotkvice nisu popularno povrće za konzerviranje. Rotkvice nisu podložne nikakvoj toplotnoj obradi, jer je meso mršavo i gubi svoj ukus.
Blagodati rotkvica
Rotkvice su izuzetno korisne za mnoge zdravstvene probleme. U mnogim slučajevima povoljno djeluju u prisustvu prekomjerne težine, visokog krvnog pritiska i problema sa srcem. Ako patite od bilo koje od ovih bolesti, sasvim je dobro povećati unos rotkvica na maksimum. Ako ne sami, rotkvicu možete jesti u kombinaciji sa zelenom salatom, svježim lukom i bijelim lukom, a kao dodatak stavite kuhana jaja.
U nekim slučajevima rotkvica je vrlo efikasan lijek u borbi protiv prehlade i gripe, igrajući važnu ulogu kao protuupalno sredstvo. Rotkvice ublažavaju bol u slučajevima neuralgije i radikulitisa. Jednostavan recept za lijek od rotkvice protiv prehlade je napraviti sok od crvene rotkve u kombinaciji s lukom i medom.
Rotkvice su posebno dragocjene za ljude sa dijabetesom. Sok od rotkve vrlo je bogat izvor vitamina C, što ga čini vrlo korisnim u borbi protiv proljetnog umora. Rotkvice podstiču aktivnost jetre i bubrega.
Istraživači sa Univerziteta u Ohiju otkrili su da antocijanin sadržan u rotkvici ima sposobnost usporavanja rasta ćelija karcinoma u raku debelog crijeva.
Šteta od rotkvica
Općenito, rotkvice su bezopasna hrana, ali postoji potencijalni rizik za one ljude koji imaju netoleranciju za bilo koji sastojak inače ukusnog proljetnog povrća.
Preporučuje se:
Rotkvice Nas Pune Energijom
Umor često govori sam za sebe i čini nas da se osjećamo inferiorno čak i ujutro. Ako osjetite da je energija iz vas opet nestala, možete je pokušati dobiti jedući neke od sljedećih prijedloga. Zapravo zvuče prilično nekonvencionalno, ali stručnjaci kažu da će ih, ako ih odvedemo prije treninga, definitivno napunite s dovoljno energije da ga kvalitetno izvedu.
Rotkvice - Ukusne I Vrlo Korisne
Pored svog jedinstvenog ukusa tokom proljetne sezone, rotkvice nas oduševljavaju brojnim blagodatima. U sebi rotkvice sadrže vitamine iz grupe B, kao i određene količine vitamina C, što ih čini prirodnim lijekom protiv prehlade, virusa i gripe.
Bio Gnojivo Rotkvice Proizvodi Se U Mjestu Pavlikeni
Repa za potrebe organske poljoprivrede uzgajaće se na ogromnim površinama u velikotrnovskom gradu Pavlikeni. Plantaže krmne repe pokrivaće Musinu Polyanu u selu Musino. Stanari su odabrali repu, jer je najprikladnija za tzv. zeleno gnojivo. Repa je među najprikladnijim za organsku poljoprivredu i proizvodnju ekološki čistog gnojiva.
Za Imunitet Zimi Jedite Rotkvice I Urme
Rotkvice su savršen dodatak bilo kojoj salati, a zimi će vas učiniti otpornijim na bolesti. Bogate su vitaminom C, a jarka boja rotkvica pomaže nam u borbi protiv lošeg raspoloženja. Vitamin C, E i K sadrži grašak u velikim količinama. Kalorije su vrlo niske i možemo ih koristiti ne samo u salatama, već i kao prilog bilo kojem mesnom ili ribljem jelu.
Rotkvice čiste Bubrege
Rotkvica je prirodni lijek s mnogim korisnim svojstvima za ljudsko tijelo. Za razliku od drugog korjenastog povrća, njegov ukus je mnogo karakterističniji i bogatiji. Osim ukusnih, rotkvice imaju nizak udio masti. Gotovo 90 posto njihovog sastava čini voda.
