2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Vjerovatno mislite da se ne može napraviti usporedba između mesa janjetine i patke. Ali neki ljudi koji imaju oštriji njuh čak i osjete karakterističan miris pačjeg mesa, koji smatraju posebno neugodnim. Kao i za mnoge, neugodan miris janjetine.
Upravo iz ovog razloga, ali i jednostavno zato što svako mjesto ide uz lijep umak, ovdje ćemo vam ponuditi nekoliko ideje za umak od patkekoji su posebno pogodni za društvo ovog apetitnog mesa.
Biljni sos
Za ovu sos od patke trebaju vam 2 mrkve, 2 glavice luka, oko 50 g pastrnjaka, 50 g celera, 2 češnja češnjaka, malo maslinovog ulja, čaša bijelog vina i prstohvat majčine dušice. Ogulite tikvicu, narendajte je i pržite na maslinovom ulju. Dodaje im se bijelo vino i sos ostavlja da krčka na laganoj vatri dok proizvodi potpuno ne omekšaju. Ako je potrebno, dodajte vodu. Kad je sve spremno, zgnječite sastojke i začinite umak timijanom. TO JE!
Umak od pavlake sa hrenom
Uzmite oko 500 ml pileće ili povrtne juhe, 2 žličice. tečne pavlake, 50 g putera, 200 g hrena i 1 tsp. Bijelo vino. Juha i krema se pomešaju i ostave da prokuhaju. Naribajte hren, dinstajte na ulju i dodajte vino. Nakon otprilike 10-15 minuta ovoj smjesi se doda krema i sve se začini solju po ukusu. Možete dodati crni biber i sitno nasjeckani peršin. Umak od patke Konzumira se dok je još toplo, a osim za pačje meso, pogodno je i za svako drugo meso peradi.
Umak od rabarbare i estragona
Za ovaj recept za rafinirani umak trebat će vam oko 900 g rabarbare, 2 žličice. sitno sjeckani estragon (u ekstremnim slučajevima možete koristiti i suhi estragon), 150 g smeđeg šećera i 250 ml vode. Rabarbara se isječe na male kockice, a voda zajedno sa šećerom prokuha na jakom štednjaku. Stavite u nju oko 2/3 rabarbare da kuha oko 10-15 minuta dok ne omekša. Smjesa se procijedi, formirane niti rabarbare se bace, vrate u štednjak i doda joj se preostala rabarbara. Kada omekša, ali nije izgubio oblik, umak začinite estragonom. Idealan ukras za pečenu patku.
Pogledajte više:
- umaci od mlijeka;
- biljni sos.
Preporučuje se:
Kulinarske Tajne U Kuvanju Pačjeg Mesa
Pačje meso razlikuje se od piletine po tome što je mnogo kaloričnija i masnija od piletine. Stoga je jedna od glavnih točaka u njegovoj pripremi uklanjanje masnog sloja. To se može učiniti na nekoliko načina. Patku možete pustiti da se pari pola sata, tako da će se mast rastopiti i iscuriti u tavu.
Ukusni Umaci Od Mesa
Uz ukusne umake, meso je mnogo ljepše i ukusnije. Pripremite kreolski umak, ljut je i pobuđuje apetit. Pogodan je ne samo za meso već i za ribu. Za njegovu pripremu potrebno je 500 grama paradajza, 1 ljuta paprika, 4 masline, 1 luk, 30 mililitara bijelog vina, biber, sol.
Klasični Umaci Od Mesa
Umaci od mesa mogu se pripremiti od različitih proizvoda, poboljšavaju ukus i aromu mesa. Neke vrste mesa poslužuju se u potpunosti u umaku, a neke se samo djelomično podliju. Začini se dodaju umacima zbog okusa i dodatnog okusa. Paradajz sos Potrebni proizvodi:
Umaci Od Purećeg Mesa
Ćureće meso možemo aromatizirati s mnogo različitih umaka. Mogu biti slatki, slatko-kiseli ili povrće sa vrhnjem. Prikladni su umaci sa vrhnjem, senfom, bijelim vinom, crvenim vinom, jabukovačom, curryjem, umakom od paradajza ili soje.
Najpopularniji Umaci Od Mesa
Ona prava sos za vaše mesno jelo ili je obični odrezak prava temperatura za vino. Ako su dvije komponente sinkronizirane, tada će glavna - u ovom slučaju okus mesa, procvjetati i donijeti vam slavu dobrog kuhara. Napokon, ko želi samo komad kuhanog mesa na tanjiru?
