2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Postoji nekoliko vrsta sirćeta i uglavnom ih možemo podijeliti na jabučni, vinski, balzamični, pirinač. Jabučni i vinski ocat najčešće se koriste u Bugarskoj, a nedavno je i balzamični ocat ušao u kuhinju. Međutim, mi ne znamo dovoljno o pirinčanom octu i možda ga zato ne koristimo.
Rižin ocat nije previše popularan u bugarskoj kuhinji. Koristi se uglavnom u japanskoj i kineskoj kuhinji, a bio je popularan početkom 3. vijeka. U to vrijeme pirinčani ocat nije bio dostupan svim ljudima - mogli su ga kupiti samo najbogatiji i najbogatiji.
U 7. stoljeću u Japanu se počeo stavljati ocat u riblje konzerve. Saznali su da je riba uzrokovala da riža oslobađa mliječnu kiselinu. Ova kiselina je zapravo razlog zašto se riba marinira. Čak se vjeruje da je to osnova već dobro poznatog sušija u našoj zemlji.
Ali nažalost ova ideja se nije puno koristila - ispada da ovako pripremljenoj ribi treba 2 do 12 mjeseci da se marinira. Ako govorimo o proizvodnji - to dugo zvuči nemoguće. U 16. stoljeću pirinčani ocat postao je stvarno popularan i široko korišten.
U Kini se pirinčani ocat dijeli na tri vrste - bijeli, crveni i crni. Za viši holesterol može se koristiti crvena boja jer sadrži gljivicu (Monascus purpureus) koja će joj pomoći u normalizaciji.
Rižin ocat u Japanu postoje dvije vrste. U kineskoj i japanskoj kuhinji ocat je neophodan - zajedno s nezamjenjivim sojinim umakom. To su zapravo dva začina koja su uvijek prisutna na stolu.
Najčešće se pirinčani ocat koristi za pripremu raznih vrsta sušija. Koristi se za mariniranje ribe ili morskih plodova. Takođe je vrlo pogodan za aromatiziranje riže i salata - daje drugačiji ukus.
Često se koristi za pripremu jela od ribe ili živine, kao i umaka. Začinjanje salate brokulom vrlo je pogodno. Zbog svojih sastojaka, pirinčani ocat poboljšava imunološki sistem.
Preporučuje se:
Kulinarska Primjena Pršuta
Pršut je jedna od najukusnijih mesnih delicija. Među glavnima se koristi u mediteranskoj kuhinji. Kod nas je ekvivalent pršuta ventilirano i suho meso. Pršut potječe iz Italije. Pravi pršut pravi se od svinjskog buta. Marinirano je i sazrijeva u određenim uvjetima.
Kulinarska Primjena čedra
Čedar je jedan od najpoznatijih engleskih sireva. Boje je slonovače i bogatog okusa i arome. Čedar sazrijeva od šest mjeseci do pet godina. Englezi koriste sir cheddar za proizvodnju omleta i za razna jela. Engleske polpete od čedara bit će iznenađenje za vaše goste, jer će njihovo nježno punjenje zadovoljiti i najfiniji ukus.
Kulinarska Primjena Mascarponea
Mascarpone sir, koji je kod nas sve popularniji, je mekani krem sir od bivola ili kravljeg mlijeka. Ugodne je kremaste teksture i vrlo nježnog okusa. Prema Talijanima, ovaj sir je savršen za pripremu raznih vrsta deserta. U Italiji se mascarpone služi kao samostalni desert, uz dodatak voća ili zaslađivača.
Kulinarska Primjena Nane
Biljka mente čovječanstvu je poznata od davnina. Čak i Plinije Stariji u svojim djelima opisuje njegovu aromu mente i njegova svojstva da pojačavaju moždane aktivnosti. To je križ kovnice. Nana je višegodišnja biljka čiji listovi sadrže esencijalno ulje, polifenole, organske kiseline, fitosterole, ružmarinsku kiselinu, tanin i još mnogo toga.
Neverovatne Blagodati Konzumiranja Pirinčanog Mleka
Blagodati rižinog mlijeka toliko su brojne i značajne da se njihovo učenje natjera da se zapitate zašto nikada nije pio ovo čudesno piće svaki dan. Samo njegova čaša pruža mnoge potrebne nutrijente u tijelu, pomažući normalnom toku bioloških procesa u tijelu.
