2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Tanini ili takozvani tanini imaju specifično svojstvo pretvaranja sirove životinjske kože u meshi ili gyon (štavljenje).
U posljednje vrijeme zanimanje za tanine znatno je poraslo zbog utvrđenog učinka vitamina P. Vrijedne supstance su izuzetno korisne jer povećavaju stabilnost stijenki kapilara i smanjuju njihovu povećanu propusnost. Uz to, povećavaju apsorpciju vitamina C, smanjuju holesterol u krvi.
Zbog svoje fiziološke aktivnosti, tanini se sve više koriste i kao ljekovita i profilaktička sredstva. U mnogim biljkama tanini su glavni aktivni sastojak.
Tanin se nalazi u crvenim vinima. Uz umjerenu konzumaciju, sastojak pomaže održati arterije čistima, izbjegavajući tako kardiovaskularne bolesti.
Nalazi se i u čaju. Tanini sadržani u čaju, kada se razgrađuju, tvore tanin.
Tanini su prirodne supstance sa oporim i gorkim ukusom, koje se dobivaju maceracijom ljuske grožđa i drveta u kojem se vino čuva. Njihovo prisustvo osjećaju jezik i desni. Tanini voća dobiveni iz kore grožđa zdraviji su i finiji, dok su drveni tanini nešto agresivniji.
U vrstama drveća tanini se u većoj količini nakupljaju u kori stabljike. Zahvaljujući taninu u upaljenoj sluznici usta i probavnog trakta, u ozlijeđenoj koži - upalni proces jenjava, bolovi se smanjuju i proširene krvne žile stežu, sluznica ne propušta toksične supstance. Takođe blagotvorno djeluje na dijareju.
Doze tanina uzimane oralno trebaju biti umjerene.
Preporučuje se:
Šta Je Surimi I Za šta Se Koristi?
Surimi je porijeklom iz jugoistočne Azije. U prijevodu sa japanskog surimi znači oprana i mljevena riba. Surimi je prvi put napravljen prije otprilike tisuću godina u Japanu. Sasvim je normalno da su surimi izmislili Japanci, jer je riba stoljećima bila njihov glavni prehrambeni proizvod.
Tanini
Tanini, poznati i kao tanini, polimerni su fenolni spojevi koji su najčešći u biljkama. Tanini se najčešće nakupljaju u kori vrsta drveća, ali se nalaze i u korijenju, lišću i stabljima zeljastih biljaka. Vrste tanina Hidrolizuje se tanini - pod utjecajem kiselina hidroliziraju se u jednostavnija jedinjenja poput elaginske i galne kiseline.
Biljni Lignani - Zašto Su Toliko Korisni?
Vjerovatno niste čuli za to biljni lignani . Razlog je taj njihove zdravstvene koristi postali su jasni relativno brzo, a i sami i dalje stječu popularnost. Šta su biljni lignani? Oni su vrsta sastojaka u biljkama koje su poznate kao polifenoli.
Šta Je Ljepljiva Riža I Za šta Se Koristi?
Ova kultura je poznata kao ljepljiva ili slatka riža . Bez obzira na ime, riječ je o okrugloj riži koja se odmah prepoznaje po ljepljivoj teksturi nalik ljepilu. Ovakva kvaliteta riže je posljedica nedostatka amilozne komponente. Za razliku od dugozrnate riže, koja sadrži 19-23% amiloze, ljepljiva riža sadrži najviše 1%.
Zašto Su Mliječni Proizvodi Korisni?
Ako ne poštujete uskršnji post, trebali biste unijeti dvije ili tri porcije mliječnih proizvoda dnevno kako biste svom tijelu osigurali potrebne tvari. Mlijeko i mliječni proizvodi poput sira, jogurta, kajmaka i sira sadrže dovoljno kalcijuma potrebnog za kosti i zube.
