2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Šipak se naziva i "divljom ružom". Drevni Grci povezivali su je s boginjom ljepote, koja je čim je saznala za smrt svog voljenog Adonisa pojurila k njemu kroz guste grmove ruža.
Njezina je tuga bila toliko velika da nije primijetila bodljikave bodlje kako joj se trgaju na nježnoj koži. Svaka kap krvi koja je pala na zelene grančice pretvorila se u crvenu ružu. Boginja je lijepu tinejdžerku pretvorila u anemonu. I od tada, kada anemone procvjetaju u šumi, iglice šipka skrivaju ljupki ružičasti cvjetovi.
Bugarin je šipak dugo cijenio kao univerzalni lijek i izvor hrane. "Divlja ruža" se široko koristi u narodnoj medicini kao izvor vitamina koji povećavaju obrambenu sposobnost organizma. Ovo voće nema analog u biljnom svijetu po sadržaju vitamina C. 100 g sadrži oko 2 g njega.
Sadržaj mineralnih soli je takođe visok - kalijuma, magnezijuma, fosfora, kalcijuma i drugih. U plodu se može naći i jedinstveni prirodni kompleks prirodnog vitamina A, kao i esencijalnih masnih kiselina (Omega-3 i Omega-6), u kombinaciji sa snažnim antioksidansima. Čine kožu zdravom, podatnom i mladom, značajno uklanjajući simptome starenja.
U našoj zemlji šipak možete naći gotovo svuda. Takođe, zbog mnogih kvaliteta šipka, njegova kultivirana verzija već se uzgaja u dvorišnim vrtovima. Ovo voće je nepretenciozno i raste posvuda.
Ali treba znati da se plodovi istog grma, neravnomjerno zračeni suncem, razlikuju u sadržaju vitamina C. Oni izduženog oblika i obojeni u tamno smeđu boju bogatiji su i vitaminima.
Berbu šipka najbolje je obaviti nekoliko dana prije masovnog sazrijevanja. Plod treba biti narančastocrven i čvrst. Nezreli, kao ni prezreli, nemaju potrebne kvalitete. Razdoblje započinje u septembru i traje do mrazeva.
Slijedi sušenje. Ubrani šipkovi čuvaju se do 24 sata na temperaturi do 10 stepeni. Kod sušenja kod kuće uglavnom se prakticira prirodno sušenje:
Plodovi se pregledavaju i čiste od oštećenih, lišća i grančica. Prepolovite i očistite sjeme. Rasprostiru se u sloju debljine 5-6 cm i stavljaju u suve, prozračene prostorije. Povremeno promiješajte. Za nekoliko dana su spremni. Može se čuvati u kovertama ili kutijama, u sobama sa srednjom temperaturom.
Ako se odlučite termički sušiti šipak, najbolje je to učiniti u pećnici. Na taj način se čuvaju i vitamini. Temperatura ne smije biti viša od 40-50 stepeni i rasti kontinuirano, ali blago. Vrata se često otvaraju i voće se promiješa.
Dobro osušen pod prekidom pritiska. Nakon sušenja, nečistoće se ponovo pregledavaju i uklanja se sjeme, kao kod prirodnog sušenja. Čuvaju se u dobro zatvorenim staklenim posudama jer su vrlo higroskopne.
Sadržaj vitamina C u sušenju šipka ostaje gotovo isti kao u svježem voću. Već osušeni šipkovi koriste se za čajeve, pića u prahu, za infuzije.
Preporučuje se:
Šipak (biljka)
Oni zovu šipak "Kraljica bilja" jer su njegove koristi po ljudsko zdravlje, tonus i ishranu ogromne. Šalica čaja od šipka ili čak džem od šipka skriva ogromnu rezervu visokog sadržaja vitamina, minerala i korisnih kiselina. Šipak ima ugodan ukus i stoljećima se koristi u tradicionalnoj medicini i kuhanju.
Osušimo Našu Slanu
Možete se osušiti slano sami i uživajte u ukusnom i mirisnom začinu dugi niz meseci. Da biste imali savršenu osušenu slanu, trebate ukloniti slanu s korijenjem kada dođe period branja. Postoje različiti načini sušenja slane. Kad se slanik osuši, višak vlage iz biljaka isparava i biološki aktivne tvari se čuvaju.
Kako Oguliti šipak
Nar je među najcjenjenijim voćem, najviše zbog svojih zdravstvenih i ukusnih kvaliteta. Međutim, kada odlučimo pojesti ukusno voće, sigurno se svako od nas suočio s teškim zadatkom uklanjanja voća s kore. Naš prvi zadatak pri odabiru nara je osigurati da je dobro zreo.
Osušimo Boraniju
Sušenje povrća je vrsta proizvoda za konzerviranje. To je uklanjanje vlage iz nje, prirodnim zagrijavanjem od sunčeve topline ili umjetnim putem u pećnicama (pećnicama). Proizvodi namijenjeni sušenju moraju biti približno iste veličine kako se neki ne bi isušili, a drugi ne bi ostavljali vlagu.
Osušimo Naše Breskve
Molim te breskve , možete ih konzervirati na razne načine - poput pekmeza od breskve, kompota od breskve ili džema od breskve. Ali postaju vrlo ukusni breskve koje su sušene . Mogu se poslužiti kao samostalni desert, a mogu se nadopuniti samo umakom od vanilije ili malo vrhnja, a možda i kuglicom sladoleda.
