2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Oni zovu šipak "Kraljica bilja" jer su njegove koristi po ljudsko zdravlje, tonus i ishranu ogromne. Šalica čaja od šipka ili čak džem od šipka skriva ogromnu rezervu visokog sadržaja vitamina, minerala i korisnih kiselina. Šipak ima ugodan ukus i stoljećima se koristi u tradicionalnoj medicini i kuhanju.
Šipak (Rosa canina L.) je zapravo grm s ravnim ili zakrivljenim stabljikama. Dosežu dužinu od 3 m i prekriveni su tvrdim i trnovitim, a ponekad i polumjesečastim klasovima. Slatki crvenkasto-narančasti plodovi jednodomni su orašasti plodovi, zatvoreni u mesnatom cvjetnom gredici koja raste i stvara svijetlocrvene sferne plodove. Šipak cvate od maja do jula, a plodovi sazrijevaju u jesen. Obično rastu u različitim klimatskim uslovima i geografskim širinama, a grmlje im možemo naći i na 2000 m nadmorske visine. Osim u Evropi, šipak je široko rasprostranjen u Aziji, Africi i Sjevernoj Americi.
Prije hiljade godina ljudi su koristili šipke za liječenje, a da nisu ni znali njegov vrijedan sastav. Korišteni su šipkovi za liječenje pseće bjesnoće i kasnije za liječenje bolesti poznatih danas kao avitaminoza. U Rusiji sa čaj od šipka jednom liječeni čir, gastritis, kolitis i bolesti jetre.
U Kini se šipak koristio kao probavno sredstvo i protiv crva, na Tibetu se koristi za liječenje ateroskleroze, bolesti bubrega i neurastenije. Neke od najcjenjenijih vrsta šipka u Bugarskoj su R. pendulina L., R. oxyodon Boiss., R. glauca Pouri. i drugi. U bugarskoj narodnoj medicini šipak je cijenjen zbog visokog sadržaja vitamina i sposobnosti jačanja imunološkog sistema.
Sastav šipka
Šipak je doslovno bomba korisnih supstanci. Imaju visok sadržaj vitamina C, što rezultira plodom koji poboljšava redoks procese u ćelijama i propusnost kapilara. Dodatni plus je njihovo diuretičko djelovanje. Dokazano je da u 100 g voća iz shipka sadrže oko 2 g vitamina C - 30-40 puta više od crvene rajčice i limuna i oko 300 puta u odnosu na jabuke.
Šipak sadrži dragocjeni kompleks prirodnog vitamina A (oko 5-7 mg%) i esencijalnih masnih kiselina (Omega-3 i Omega-6), u kombinaciji sa snažnim antioksidativnim flavonoidima i vitaminom E, važnim za snagu i ljepotu. kože.
U šipku nalazimo i vitamine P, B1 (oko 430 mg%), B2 i K, kao i pektin (oko 11%), ulje (oko 2%), organske kiseline (limunska i jabučna), šećere (uglavnom saharozu, oko 2,5%), tanini i mineralne soli (oko 3,25%), uglavnom kalijum (oko 512 mg%), kalcijum (oko 50 mg%), fosfor (oko 54 mg%), natrijum (oko 47 mg%) i magnezijum (oko 122 mg%) soli. Što se tiče mineralnih soli, šipak je superiorniji od mnogih vrsta voća i povrća.
Izbor i čuvanje šipka
Kad god imate priliku brati šipke ravno sa drveća, iskoristite to. Najveći sadržaj vitamina C je na početku pune zrelosti plodova - kada su jarko crvene i tvrde. U naslonjenim i omekšanim šipkovima njegov je sadržaj manji. Najbolje je šipak brati u septembru i ne čekati da potpuno sazri. Žarko crvena boja sugerira da su šipkovi spremni za branje.
Svježi šipak nadmašuje sve ostale sorte - sušeni šipak, šipkov čaj, šipkovo brašno. Međutim, zimi su suhi šipkovi dobar izvor vitamina C. Zbog otpornosti vitamina C na hladnoću, zavidna količina može se naći čak i u marmeladama zimi.
Čuvajte šipke u platnenim vrećama. Da zadržim duže svojstva šipka, možete ih sami osušiti kod kuće - na otvorenom ili u pećnici. Voće se mora osušiti i čuvati cijelo.
Ako šipak sušite na otvorenom, raširite voće na suhom i prijatnom mjestu, skrivenom od sunca. To će zadržati vrijedni vitamin C u njima. Samo povremeno promiješajte šipke, ostavljajući ih da se osuše 10 do 12 dana. Također možete sušiti šipak u pećnici na 110 stepeni 10 minuta, a zatim smanjiti temperaturu pećnice na 70 stepeni. Pola kilograma sušenog voća dobija se od kilograma svježih šipka.
Šipak u kuhanju
Sa šipkom se mogu pripremiti prilično ukusni džemovi, želei i marmelade, korisni i tonik čajevi, kao i vino od šipka. Na policama trgovina možete pronaći šipkovo brašno, koje je izvrstan dijetetski proizvod. Sirup od šipka posebno je pogodan za bebe i malu djecu kojima se daje kao dodatak prehrani. Ako ujutro za doručak jedete integralni hljeb s malo maslaca i džemom od šipka, možete biti sigurni da dan započinjete u potpunosti.
Možete se pripremiti osvježavajuće piće od šipkakoji se ne kuva. Dovoljno je preliti određenu količinu voća vodom i šećerom po ukusu i ostaviti da odstoji 5-6 dana. Zatim procijedite i konzumirajte. Pravljenje našeg omiljenog džema od šipka također je prilično jednostavno. Voće očistite i operite, prepolovite i ponovo isperite. Napunite ih vodom, 1 cm iznad šipka i prokuhajte.
Procijedite ili protrljajte dobro omekšane šipke kroz fino sito i procijedite kroz gazu kako biste uklonili lišće i sjeme koje nije ugodno jesti. Na 1 kg dobijenog pirea dodaje se 500 g šećera i po želji 1 kašičica. pire od jabuka. Kuhajte pire sa šećerom dok se ne zgusne i neprestano miješajte. Gotov džem od šipka ulije se u ugrijane staklenke, zatvori i sterilizira 10 minuta. Da biste napravili čaj od šipka, napravite odvar od 1 žlice. osušeni šipak u 250 ml kipuće vode. Za bolji ukus zasladite čaj, ne samo zato što je ukusniji, već i zato što šećer zaustavlja oksidaciju.
Blagodati šipka
Moćni antioksidanti u šipak pomaže za održavanje prirodne ljepote kože - učinite je zdravom, elastičnom i učinite da izgleda mladoliko, jer plodovi imaju moćne alate koji uklanjaju simptome starenja - bore, mrlje, pa čak i strije. Šipak se koristi za profilaktički tretman i ubrzani oporavak kože (dermis, epidermis, kolagen i elastin), za jačanje krvnih žila i ćelijskih membrana svih ćelija kako bi mogle pravilno funkcionisati. Bogat sadržaj pektina i tanini u šipku pomaže protiv gastrointestinalnih i bronhijalnih bolesti, formirajući zaštitni sloj na obje sluznice.
Učinkovitost šipka u liječenju gripe, kašlja, krvarenja iz maternice i nosa samo su mali dio njegovih skrivenih talenata u pomaganju ljudskom zdravlju. Redovnom prehranom proizvoda od šipka aktiviramo enzimske sisteme i procese sinteze hormona koji imaju hemostatski učinak i blagotvorno djeluju na metabolizam ugljikohidrata i vaskularnu propusnost. Šipak se široko koristi kod opeklina, tačnije u liječenju opekotina. Ulje šipka pomaže kod bolova u zglobovima.
Vitamin C u kombinaciji s drugima dragocjeni sastojci šipka povećati vitalnost i efikasnost tijela. Moćno su sredstvo u liječenju avitaminoze (skorbut) i hipovitaminoze (proljetni umor, stanje nakon teške bolesti). Ako imate problema s imunološkim i krvožilnim sustavom, tada su vam vjerni pomagači šipkovi. Mogu poboljšati rad mozga i štitnjače.
Postoje dokazi da terapija šipkom pomaže kod pijeska i kamenaca u urinarnom traktu, kao i u borbi protiv lokalnih ili općih infekcija (šarlah, difterija, hripavac i upala pluća). Uz sve ovo, mali crvenkasti plodovi prvi su prijatelj naše jetre, snižavaju razinu šećera u krvi, što čini šipak izuzetno pogodnim za konzumaciju kod dijabetičara.
Šteta od šipka
Šipak može imati svojstvo gorenja. Važno je dobro oprati plodove prije upotrebe i očistiti ih od vrhova, sjemenki i dlačica. U suprotnom, možete dobiti poremećaj.
Preporučuje se:
Osušimo šipak Za Zimu
Šipak se naziva i "divljom ružom". Drevni Grci povezivali su je s boginjom ljepote, koja je čim je saznala za smrt svog voljenog Adonisa pojurila k njemu kroz guste grmove ruža. Njezina je tuga bila toliko velika da nije primijetila bodljikave bodlje kako joj se trgaju na nježnoj koži.
Kako Oguliti šipak
Nar je među najcjenjenijim voćem, najviše zbog svojih zdravstvenih i ukusnih kvaliteta. Međutim, kada odlučimo pojesti ukusno voće, sigurno se svako od nas suočio s teškim zadatkom uklanjanja voća s kore. Naš prvi zadatak pri odabiru nara je osigurati da je dobro zreo.
Šipak - Bogatstvo Vitamina I Minerala
Šipak naziva se i kraljicom bilja, jer je od davnina simbol života i ljepote. Postoje mnoge legende o njegovim čarobnim svojstvima. Djela o njoj napisali su i Avicenna i Hipocrates. Za slovenske narode grm ruže bio je simbol mladosti, ljubavi i ljepote.
Nana, Limunska Trava I šipak - Moćna Kombinacija Protiv Umora
Ako imate povećanu razdražljivost, nesanicu, netoleranciju na jaku buku i jako svjetlo uz vrlo brz umor, možete si pomoći u začinskom bilju. Listovi mente ukazuju na antimikrobno, protuupalno i sedativno djelovanje. U našem svakodnevnom užurbanom danu s nedostatkom odmora pojavljuje se umor koji u većini slučajeva postaje hroničan.
Šipak Ima Jedinstvena Ljekovita Svojstva! Pogledajte Ih
Grm ruže nalazi se u blizini polja, puteva, livada i šuma. Raste slobodno, bez potrebe za uzgojem. Zanimljiva činjenica o šipku je da je to vrsta divlje ruže. Plodovi ovog grma su mesnati i svijetlocrveni, a sjeme im je dlakavo i bere se između maja i jula.
