2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Priroda se probudila, stiglo je proljeće, sve je zeleno i lijepo. Vrijeme je da vratite talijansku kuhinju kući, vrijeme je za pesto!
Nije poznato ko je i kada napravio prvi pesto, ali poznato je da potječe iz Đenove u Liguriji. Tradicionalno se priprema s bosiljkom, pinjolima, parmezanom, maslinovim uljem i češnjakom, ali postoje njihove zamjene koje ga vješto rekreiraju.
Bosiljak možete zamijeniti špinatom, rikolom, divljim bijelim lukom, potočarkom, lišćem peršina, koprom ili celerom. Umjesto oraha, koristite orahe, bademe, indijske oraščiće ili lješnjake. Zamijenite parmezan sirom Pecorino ili Grana Padano.
Ovi se sastojci učinkovito kombiniraju i stvaraju zagarantovano dobar pesto, ali ako se ipak odlučite isprobati tradicionalni recept za pesto od Đenovese trebat će vam: svježi bosiljak - oko 50 g; 1/2 šalice hladno prešanog maslinovog ulja; beli luk - 2 karanfilića; Parmezan - 8 kašika; pinjoli - 2 kašike; prstohvat morske soli
Operite bosiljak i osušite. Klinčiće bijelog luka izmrvite solju u mramornom mužaru i dodajte bosiljak. Listiće zgnječite, a kad pusti aromu dodajte pinjole. Kada su svi sastojci dobro samljeveni, možete dodati parmezan i maslinovo ulje u tankom mlazu uz snažno miješanje. Završite s prstohvatom soli.
Čuvati u dobro zatvorenoj tegli na hladnom mjestu ili po mogućnosti u frižideru. Pesto je osim što je ukusan i izuzetno koristan. Zeleno lisnato povrće i začini bogati su hlorofilom, antioksidantima, vitaminima i mineralima.
Orašasti plodovi su izvrstan izvor vitamina i minerala, izvor su nezasićenih masnih kiselina i antioksidansa, što je korisno za naše tijelo.
Češnjak ima širok spektar ljekovitih svojstava, štiti srce, jača imunološki sistem i štiti nas od prehlade. Sir je najbolji izvor kalcijuma, a hladno prešano maslinovo ulje izvor nezasićenih masnih kiselina, vitamina E i izvrsnog antioksidansa.
Poslužite uz tjesteninu, njoke, rižu, bruschette, roštilj ili ribu.
Preporučuje se:
Udžbenik Kulinarstva: Kako Kuhati Meso I Povrće?
Da bi se dobila jaka juha zasićena hranjivim sastojcima, potrebno je proizvode (meso, kosti, ribu ili povrće) staviti u hladnu vodu i polako ih zagrijavati na štednjaku, a još je bolje narezati ih na sitne komade. komada. Ako se želi suprotno, tj.
Udžbenik Kulinarstva: Pravilno Kuhanje Ribe
Vrlo prikladan pribor za kuhanje ribe su posebni dugi lonci s rešetkom koja ima ručke sa strane. Ovo ribu lagano uklanja iz vode, a da je ne pokida. U nedostatku takve posude, preporučuje se kuhanje velike ribe zamotane u čistu rijetku krpu, prethodno oparenog i ispranog hladnom vodom te lagano vezanog kanapom.
Udžbenik Kulinarstva: Kako Pravilno čuvati Kolače?
Gotova tjestenina čuva se na različite načine i u različito vrijeme. Proizvodi od mrvičastog maslaca i miješanog tijesta od maslaca, pripremljeni sa džemovima i marmeladama, traju nekoliko dana u suhim i prozračenim prostorijama. Isti proizvodi, pripremljeni sa voćem ili kremama, trebaju se čuvati u frižiderima najviše 36 sati.
Udžbenik Kulinarstva: Pravila Za Pripremu Domaćeg Sirupa
Mnogi se od nas s nostalgijom prisjećaju vremena kada je jedno od najukusnijih pića u djetinjstvu bio domaći sirup ili sok, koji su prave bake ili majke radile s pravom vještinom. To se posebno odnosi na one koji smo imali sreću da ljetne praznike provedemo u našim selima ili vilama, gdje se sirupi i sokovi prave od domaćeg voća, a ne onog što danas vidimo na pijacama, i pored njihovog savršenog izgleda nikad ne znamo s kojim su hemikalijama i preparatima naletjeli.
Udžbenik Kulinarstva: Topljenje Svinjske Masti
Slanina, namijenjena topljenju maslaca, siječe se na ne baš velike komade, koji se stavljaju u veliku posudu i preliju hladnom vodom da se namače 1-2 dana. Tijekom namakanja, voda se mijenja nekoliko puta dok ne prestane da se mrlje krvlju.
