2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Možda ste vidjeli reklamu za musli u kojoj mlada i nasmijana djevojka nehajno grize stabljiku celera? Ovo nije samo rekvizit koji naglašava dijetalnu poruku, već lagana krađa slave dobro poznatog blijedo zelenog povrća.
Sigurno se pitate šta se zapravo krije iza imena popularne biljke? Odgovor je jednostavan. Prevedeno sa engleskog celer znači samo jedno: celer. U medicinskim ljetopisima 9. vijeka zabilježen je kao lijek - mnogo prije nego što se volio za hranu. Tijekom srednjeg vijeka postalo je povrće široko dostupno u cijeloj Europi, a Amerikanci nisu znali njegov hrskavi šarm do 1900. Ovisno o kulinarskoj kulturi, različiti narodi uzgajaju određenu sortu celera. U Bugarskoj je poznata kao glava i lišće, a u Evropi i SAD-u - stabljika ili celer! Biljka je dio porodice Umbelliferae zajedno sa pastrnjakom, koprom, komoračem, peršinom i grabom.
Kao povrće s visokim sadržajem vode, celer treba plodno tlo bogato vlagom. Ovo može objasniti zašto se njegovo porijeklo može pratiti od Švedske do Alžira, Egipta i Indije. Na velikom području Pandžaba naglasak je isključivo na proizvodnji sjemena celera za izvoz u Evropu, gdje se koriste kao začin. Pascal je mirisna sorta celera s debelim i mesnatim peteljkama, koja dostiže 50-60 cm, a najčešće se uzgaja u Sjedinjenim Državama.
Što se tiče kulinarskih prednosti, njegov se ukus ističe u kombinaciji s mnogim drugim proizvodima. Celer je izvrstan dodatak salati od tune ili jaja. Posluženo sitno nasjeckano sa dresingom od krompira i majoneze ili pomiješano sa energijom [salata od povrća s mrkvom], paprikom i lukom, može vas zauvijek očarati. Prhko povrće dobro se slaže s umakom od terijakija, narandže ili vrhnja. Bilo koje jelo s dinstanim mesom sa supom od celera i povrća sa sitno nasjeckanim stabljikama postaje neuporedivo ukusno i postaje neodoljiv i topao podsjetnik na bakina jela, izdašno začinjena červilom.
Međutim, kada celer kuhana ili blanširana (uronjena u kipuću vodu), može se izgubiti više od trećine njenih hranljivih sastojaka. Da biste što više sačuvali, para je najbolji način pripreme. Studije pokazuju da celer tako kuvan do 10 minuta zadržava 83 do 99 posto svojih poznatih antioksidativnih svojstava. Možete ga čuvati u frižideru pet do sedam dana, ali budući da povrće teži upijanju mirisa druge hrane, zamotajte ga u plastičnu foliju za svježe čuvanje.
Ako niste pogodili, recimo: hranjivi profil celera izuzetno je malo kalorija - samo 16 u šalici čaja nasjeckanog povrća. To je jedan od razloga zašto je toliko popularan među dijetalima. Istodobno, celer se sastoji od mnogih vlakana koje brže prebacuju hranu kroz probavni trakt i stoga pomažu u smanjenju rizika od raka debelog crijeva.
Zanimljivost ovog povrća je koliko različitih vitamina i minerala nudi. Sa samo jednom šalicom nasjeckanog celera možemo dobiti deset posto dnevne potrebe za vitaminom A i folnom kiselinom, osam posto kalijuma i 5 posto mangana, bakra, fosfora, magnezijuma i kalcijuma. Celer takođe sadrži vitamin C, pantotensku kiselinu, vitamin B6, niacin i riboflavin, kao i puno vitamina K.
Celer je bogat izvor flavonoida poput zeaksantina, luteina i beta-karotena, za koje su brojna istraživanja pokazala da se bore protiv upala, štite od kardiovaskularnih bolesti, poboljšavaju imunološki sistem, suzbijaju rast abnormalnih kancerogenih ćelija i izuzetno su korisni. u kombinaciji za zdravlje očiju.
Prema studiji sa Univerziteta Illinois iz 2010. godine, gubitak pamćenja i upalni procesi u mozgu mogu se zaustaviti dodavanjem celera u prehranu. Luteolin, koji je dragocjen hranjivi sastojak celer, testiran je na dvogodišnjim miševima. S druge strane, primijećeni su mali miševi u dobi od tri do šest mjeseci koji nisu konzumirali luteolin. Rezultati su pokazali da su starije životinje vršile kognitivne zadatke kojima su testirale pamćenje čak i bolje od mlađih kolega.
Apigenin, bioflavonoid koji se nalazi u celeru i peršinu, takođe je iznenadio naučnike svojim dobrim rezultatima u suzbijanju razvoja ćelija karcinoma dojke.
Ayurveda je stoljećima i sjemenkama celera liječila prehladu i gripu, probavne smetnje, artritis i probleme jetre i slezine. Danas se celer smatra odličnim diuretikom. Bogat je elektrolitima i djeluje rashlađujuće na tijelo, što je povezano sa njegovom sposobnošću da se bori protiv upala. Na celer se takođe može pouzdati kako bi smanjio oksidativni stres na srcu i pročistio probavni sistem.
Preporučuje se:
Zašto češće Jesti Kačkavalj?
Žuti sir je jedan od najukusnijih i najcjenjenijih mliječnih proizvoda. Sadrži do 32% masti, 26% proteina, 2,5-3,5% organskih soli. Sadrži i vitamine A i B. Uz to, žuti sir je vrlo bogat kalcijumom - elementom u tragovima neophodnim za jačanje koštanog sistema, zuba i kostiju.
Zašto Bismo češće Jeli Mrkvu?
Šargarepa su poznati i korišteni od davnina. Jedno je od povrća koje se najviše konzumira i koristi u bugarskoj kuhinji. Odlikuju se dragocenim ukusom, hranjivim i lekovitim svojstvima. Izuzetno su zdravi a može se pripremiti na različite načine - jesti samo, u salatama, svježem voću, u obliku krem juhe od mrkve ili kao sastojak mnogih vrsta jela.
Zdravstveni Razlozi Zbog Kojih Biste Trebali Konzumirati Chia Sjemenke
Istorija sjemena chia datira iz doba Maja i Asteka. Chia sjemenke bogat su izvor hranjivih sastojaka i vrijednih antioksidansa. 1. Chia sadrži hranjive sastojke s malo kalorija. 2 žlice chia sadrže: Vlakna: 11 grama Proteini: 4 grama Masnoća:
Koje Su Namirnice Alkalne I Zašto Bismo Ih Trebali Konzumirati?
Hrana s niskim udjelom kiselosti je alkalna. Ovi proizvodi imaju blagotvorno alkalno dejstvo na naše tijelo. Alkalna hrana izuzetno je korisna jer neutralizira kiseline nakupljene u tijelu, balansirajući tako nivo pH u ljudskom tijelu. Povrće poput šparoga, zelene salate, luka, karfiola, graška, crvenog kupusa i šargarepe ima nisku kiselost, tj.
Zašto Biste češće Jeli Somove?
Mnogi ljudi uživaju u aromi soma, ali to je mnogo više od ukusne hrane. Uključivanje jestive ribe u vašu prehranu pomaže vam zadovoljiti potrebe za proteinima i povećati unos vitamina i zdravih masti i masnih kiselina. Niskokalorični sadržaj ove ribe čini je popularnim izborom u zdravoj prehrani i dijeti.
