2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Najosnovnije pohanje, pogodno za bilo koji proizvod, je brašno pomiješano s jajetom. Druga opcija za ovo pohanje je da se proizvod otopi u jaju, a zatim u brašnu.
Zlatna kora na prženim proizvodima igra ulogu zaštitnog pokrova, koji čuva dobre kvalitete pripremljenog mesa, ribe ili povrća. Sir, žuti sir, komadi voća, pa čak i sladoled su takođe pohani.
Mrvice se često koriste za pohanje. Pored toga, za pohanje se koriste različite vrste brašna - pšenice, kukuruza ili pirinča. Proizvodi premazani brašnom nježniji su bez tvrde vanjske kore.
Mnogo je pohanja koje čak mijenjaju ukus proizvoda. Na primjer, mljeveni orašasti plodovi daju novi okus proizvodu i čine ga kaloričnijim.
Pohovanje sezama je vrlo ukusno i pogodno je i za meso i za sir i za voće. Zobene pahuljice proizvode umotavaju u nježni veo. Da bi ih koristili za pohanje, proizvodi se prvo moraju uvaljati u brašno, zatim otopiti u jajetu i na kraju u zobene pahuljice.
Griz je najnežnije moguće paniranje. Pogodan je za piletinu, morske plodove, karfiol - sa kojim dobijaju jedinstveni ukus takvo pohanje.
Proizvodi se uvaljaju u brašno, zatim se otope u razmućenom jaju ili ulju, a griz se na njih nalije sitnim mlazom tako da ne nastanu grudice. Nakon prženja dobija se lagana i nježna hrskava kora.
Da bi pohanje po proizvodima glatko rasporedili i da se ne bi stvorile grudice, najbolje je koristiti ne samo jaje, već i mješavinu jaja i svježeg mlijeka koja su dobro razbijena. Ali za proizvode koji sadrže visok postotak vlage mlijeko se ne dodaje.
Ali u slučajevima kada se koristi, morate poštovati omjer - dva jaja na 50 ml mlijeka. Ako mlijeko razbijete samo sa žumanjcima, proizvodi će postati zlatne boje, a ako pohanje napravite samo s bjelanjcima, jelo će izgledati aristokratski.
Ako su meso ili povrće previše vlažni, treba ih osušiti salvetom, posuti solju i paprom i ostaviti nekoliko minuta da upije začine.
Zatim uvaljajte u brašno, otresite višak, otopite jaja s mlijekom i uvaljajte u dodatno pohanje. Proizvodi se prže na vrućoj masti s obje strane.
Napravljen je za deblju koru dvostruko ili trostruko paniranje. Već pohani proizvod rastopi se u jajetu i opet u prezli ili brašnu.
Preporučuje se:
Tajne Savršenog Rižota
Volite rižoto, ali i dalje ne uspijeva. Svaki put kad ga počnete pripremati sa željom da ovaj put dobijete baršunast, kremast i "al dente", ali kao rezultat dobijete kašu s gustinom ljepila? Iako je istina da pripremanje rižota nije lak zadatak, ako otkrijete svoje greške, kuhanje može postati pravo zadovoljstvo, a od obične domaćice postat ćete majstorica rižota
Tajne Savršenog Tijesta
Bez obzira pripremate li tijesto za pizze, kolače, kolače, male kolače, kifle i lepinje, važno je ne samo odabrati kvalitetne proizvode, već i pridržavati se nekih osnovnih pravila prilikom pripreme. U stvari, tehnologija izrade savršenog tijesta nije toliko komplicirana, ali je izuzetno važna za njegovo postizanje.
Tajne Pravljenja Savršenog Tijesta Za Kolače
Gotovo da nema djece, pa čak ni odraslih koji jedva čekaju svježe pečene, mirisne i još tople kolačiće. Bez obzira jesu li pripremljeni za posebnu prigodu ili su dio dnevnog menija, radost su za mlade i stare. Ako ste i dalje jedan od rijetkih koji nije naučio praviti kolačiće, pomoći ćemo vam i otkriti tajne savršenog tijesta za kolače.
Tajne Savršenog Moussea Od čokolade
Najvažnija stvar kada to radite čokoladni mousse , je način na koji topite čokoladu. To se radi samo na vodenoj kupelji, inače je čokolada pečena. 3. aprila svet slavi Čokoladni mousse dan što je dobar razlog da razgovaramo više o ovoj klasičnoj slastici.
Tajne Savršenog Soufflea
Kontejneri su, suprotno uvriježenom mišljenju, izuzetno jednostavni. Izuzetno su atraktivni zbog svog lepršavog izgleda. Zapravo ih nabubri vrući zrak. Ako zrak uđe u smjesu, a zatim je ispeče, trebala bi nabubriti. Naravno, na kraju će pasti, ali svi dobri sufle padaju.
