2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Bez obzira pripremate li tijesto za pizze, kolače, kolače, male kolače, kifle i lepinje, važno je ne samo odabrati kvalitetne proizvode, već i pridržavati se nekih osnovnih pravila prilikom pripreme.
U stvari, tehnologija izrade savršenog tijesta nije toliko komplicirana, ali je izuzetno važna za njegovo postizanje. Evo što je dobro znati i slijediti ako svaki put želite šarmirati svoje najmilije ili goste savršeno pripremljenom tjesteninom:
- Bez obzira koje tijesto umijesili, uvijek pokušajte prosijati brašno. Na taj način postaje krhkiji i porozniji;
- Ako mijesite tijesto za hljeb, koristite kvasac, pazeći da ga ne opečete. Za ostale vrste tjestenine možete koristiti sodu bikarbonu ili sodu amonijak, ali dobro ih je staviti u brašno, a ne u mlijeko ili jaja;
- Kada pripremate mrvičasto tijesto, uvijek ga pecite na visokoj temperaturi, jer će u protivnom postati pretvrdo;
- Kada stavljate tijesto u pećnicu, ne otvarajte ga najmanje 20 minuta, jer neće nabubri;
- Kada pripremate pite, mijesite tijesto duže vrijeme, ali ne i kada pripremate tijesto za lagane kekse ili slane kreme sa kvascem;
- Ako pravite kolače, uskršnje kolače ili pite, nemojte pretjerivati sa masnoćom koju stavite na dno posude, jer će se tijesto na taj način pržiti, a ne peći;
- Kada stavljate kuhano tijesto da se peče, nemojte previše povećavati temperaturu pećnice. Najukusnije postaje ako ga pečete na umjerenoj vatri. Takođe, ne otvarajte pećnicu najmanje 15 minuta da dovoljno nabubri;
- Ako vaš recept zahtijeva tučenje bjelanjaka, nemojte ih dodavati mikserom u ostatak smjese, već ih žlicom miješajte vrlo lagano. Cilj nije istiskivanje zraka iz proteinske mase;
- Bez obzira koje tijesto stavite u pećnicu, vrata nikada ne zatvarajte praskom, jer će iznenadni prodor zraka spriječiti da se tijesto digne;
- Nakon što izvadite tijesto iz pećnice, dajte mu vremena da se aklimatizira i nemojte ga odmah odlagati, već ga ostavite u blizini vruće pećnice najmanje 10 minuta.
Preporučuje se:
Tajne Savršenog Rižota
Volite rižoto, ali i dalje ne uspijeva. Svaki put kad ga počnete pripremati sa željom da ovaj put dobijete baršunast, kremast i "al dente", ali kao rezultat dobijete kašu s gustinom ljepila? Iako je istina da pripremanje rižota nije lak zadatak, ako otkrijete svoje greške, kuhanje može postati pravo zadovoljstvo, a od obične domaćice postat ćete majstorica rižota
Tajna Savršenog Tijesta Za Pizzu
Tijesto za pizzu je savršeno kada se pravi s kvascem. Tada se tijesto digne, a pica postane pahuljasta, a meso, povrće i ostali proizvodi tonu u oblak tijesta. Potrebne su vam 4 šalice brašna, 1 kašika šećera, 4 kašike ulja ili rastopljenog maslaca, 1 jaje, 20 grama kvasca, pola kašičice soli, 1 kašičica mlijeka ili vode.
Tajne Savršenog Paniranja
Najosnovnije pohanje , pogodno za bilo koji proizvod, je brašno pomiješano s jajetom. Druga opcija za ovo pohanje je da se proizvod otopi u jaju, a zatim u brašnu. Zlatna kora na prženim proizvodima igra ulogu zaštitnog pokrova, koji čuva dobre kvalitete pripremljenog mesa, ribe ili povrća.
Tajne Pravljenja Savršenog Tijesta Za Kolače
Gotovo da nema djece, pa čak ni odraslih koji jedva čekaju svježe pečene, mirisne i još tople kolačiće. Bez obzira jesu li pripremljeni za posebnu prigodu ili su dio dnevnog menija, radost su za mlade i stare. Ako ste i dalje jedan od rijetkih koji nije naučio praviti kolačiće, pomoći ćemo vam i otkriti tajne savršenog tijesta za kolače.
Tajne Savršenog Moussea Od čokolade
Najvažnija stvar kada to radite čokoladni mousse , je način na koji topite čokoladu. To se radi samo na vodenoj kupelji, inače je čokolada pečena. 3. aprila svet slavi Čokoladni mousse dan što je dobar razlog da razgovaramo više o ovoj klasičnoj slastici.
