Koje Su Prednosti Slanutka?

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28

Slanutak izvorno uzgajan na Mediteranu i na Bliskom istoku svoj je kulinarski utjecaj proširio širom svijeta.

Iako je najčešća vrsta slanutka okrugla i bež, druge sorte mogu biti crna, zelena i crvena.

Kao i ostale mahunarke poput graha, graška i leće, slanutak sadrži puno vlakana i proteina, a sadrži nekoliko osnovnih vitamina i minerala.

U sljedećim redovima pogledajte dio blagodati konzumiranja slanutka:

1. Dijabetes

Slanutak je posebno bogat vlaknima. Studije pokazuju da ljudi s dijabetesom tipa 1 koji slijede dijetu bogatu vlaknima imaju niži nivo šećera u krvi.

Osobama s dijabetesom tipa 2 veći unos vlakana može poboljšati razinu šećera u krvi, lipida i insulina. Stručnjaci preporučuju najmanje 21 do 25 grama vlakana dnevno za žene i 30-38 grama dnevno za muškarce.

2. Zdravlje kostiju

Gvožđe, fosfati, kalcijum, magnezijum, mangan, cink i vitamin K u slanutku doprinose izgradnji i održavanju koštane strukture i snage.

Iako su fosfat i kalcijum važni za strukturu kostiju, pažljiva ravnoteža dva minerala neophodna je za pravilnu mineralizaciju kostiju - konzumacija previše fosfora s premalo kalcijuma može dovesti do gubitka kosti. Za stvaranje koštane matrice potreban je mineral mangan, a željezo i cink igraju ključnu ulogu u proizvodnji kolagena.

Adekvatna konzumacija vitamina K važna je za dobro zdravlje kostiju, jer poboljšava apsorpciju kalcijuma i može smanjiti izlučivanje kalcijuma mokraćom tako da ima dovoljno kalcijuma za izgradnju i popravak kostiju.

3. Krvni pritisak

Održavanje dijete s niskim udjelom natrija (male soli) je neophodno za održavanje niskog krvnog pritiska, ali povećanje unosa kalijuma može biti jednako važno zbog njegovih vazodilatacijskih učinaka. Prema Nacionalnoj anketi o zdravlju i prehrani, manje od 2% odraslih u Sjedinjenim Državama ispunjava dnevne smjernice od 4.700 miligrama.

4. Zdravlje srca

Visok sadržaj vlakana, kalijuma, vitamina C i vitamina B6 održavaju zdravlje srca. Slanutak sadrži značajnu količinu vlakana koja pomažu u smanjenju ukupne količine holesterola u krvi, smanjujući tako rizik od srčanih bolesti.

U jednoj studiji, oni koji su konzumirali 4.069 miligrama kalijuma dnevno imali su 49% manji rizik od umiranja od koronarne bolesti srca od onih koji su konzumirali manje kalijuma (oko 1.000 mg dnevno).

5. Rak

Iako mineral selena nema u većini voća i povrća, može se naći u slanutku. Pomaže enzimima jetre da pravilno funkcioniraju i detoksicira određene sastojke koji uzrokuju rak u tijelu. Pored toga, selen sprečava upale i smanjuje brzinu rasta tumora.

Slanutak sadrži i folat koji igra ulogu u sintezi i popravku DNK, a time pomaže u sprečavanju stvaranja ćelija karcinoma mutacijama u DNK. Saponini, fitokemikalije prisutne u slanutku, sprečavaju razmnožavanje i širenje ćelija karcinoma po tijelu. Konzumacija slanutka i ostalih mahunarki, cjelovitih žitarica, voća i povrća povezana je sa smanjenim rizikom od raka debelog crijeva.

Vitamin C djeluje kao snažan antioksidans i pomaže u zaštiti stanica od oštećenja slobodnih radikala.

6. Holesterol

Istraživanja to pokazuju uključivanje slanutka u prehranu smanjuje količinu lipoproteina male gustine ili drugim riječima - smanjuje loš holesterol u krvi.

7. Upala

Kolin u slanutku pomaže u dobrom snu, kretanju mišića, učenju i pamćenju. Holin takođe pomaže u održavanju strukture ćelijskih membrana, pomaže u prenošenju nervnih impulsa, pospješuje apsorpciju masti i smanjuje kroničnu upalu.

8. Probava

Zahvaljujući visokom sadržaju vlakana, slanutak pomaže u prevenciji zatvora i promovira dobru probavu.

9. Upravljanje težinom i sitost

Prehrambena vlakna funkcioniraju kao "punilo" u probavnom sistemu. Ovi spojevi povećavaju sitost i smanjuju apetit, zbog čega se ljudi duže osjećaju sitima i na taj način smanjuju ukupan unos kalorija.

Konzumacija svih vrsta voća i povrća odavno je povezana sa smanjenim rizikom od mnogih zdravstvenih problema povezanih s načinom života. Mnoga istraživanja pokazuju da povećanje konzumacije biljne hrane kao što je slanutak smanjuje rizik od pretilosti, ukupne smrtnosti, dijabetesa, bolesti srca, promovira zdrav ten, zdravu kosu, povećanu energiju i ukupnu manju težinu.

10. Sindrom iritabilnog crijeva

Iako slanutak ne ublažava simptome sindroma iritabilnog crijeva, može biti od pomoći ljudima koji su pogođeni ovim stanjem.

Nutritivne kvalitete

Jedna šalica skuvanog slanutka sadrži:

• 269 kalorija;

• 45 g ugljenih hidrata;

• 15 g proteina;

• 13 g dijetetskih vlakana;

• 4 g masti;

• 0 g holesterola.

Pored toga, slanutak sadrži vitamin K, folnu kiselinu, fosfor, cink, bakar, mangan, holin i selen. Osim što je odličan vegetarijanski izvor proteina i vlakana bez glutena, slanutak sadrži i izuzetne nivoe gvožđa, vitamina B6 i magnezijuma.

Slanutak je dostupan tokom cijele godine u trgovinama sušen, pakiran ili konzerviran. Ugodnog je okusa i masne teksture, što mu omogućava lako uključivanje u bilo koji obrok.

Rizici

Mahunarke sadrže oligosaharide poznate kao galaktani ili složeni šećeri koje tijelo ne može apsorbirati jer im nedostaje enzim alfa-galaktozidaza. Ovaj enzim je potreban za razgradnju ovih šećera. Kao rezultat toga, poznato je da konzumacija mahunarki poput slanutka nekim ljudima izaziva crijevne plinove i nelagodu.

Svatko ko doživi ove simptome kada jede mahunarke, treba ih polako uvoditi u svoju prehranu. Druga mogućnost je ispuštanje vode koja se koristi za namakanje suhih mahunarki. Ovim se uklanjaju dva oligosaharida, rafinoza i stahioza, te uklanjaju neki probavni problemi, kao i odbacivanje prve vode tijekom kuhanja.

Slanutak i kalijum

Beta-blokatori, vrsta lijekova koji se najčešće prepisuju kod srčanih bolesti, mogu prouzrokovati povećanje nivoa kalijuma u krvi. Hranu s visokim udjelom kalija, poput slanutka, treba uzimati umjereno kada se uzimaju beta-blokatori.

Visoke razine kalijuma u tijelu mogu predstavljati ozbiljan rizik za ljude s oštećenjem bubrega ili bubrega koji nisu u potpunosti funkcionalni. Oštećeni bubrezi možda neće moći filtrirati višak kalijuma iz krvi, što može biti fatalno.

Ovo je opća dijeta ili ukupna prehrana, koja je najvažnija u prevenciji bolesti i dobrom zdravlju. Bolje je jesti dijetu sa raznovrsnom hranom nego se fokusirati samo na pojedinačnu hranu. Ovo je ključ dobrog zdravlja.