2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Niko nije veći od hleba!
Imajući u vidu ovu staru bugarsku poslovicu, Bugarka je na praznike pripremala bogat sto i uvek je najvažnije mesto davala hlebu.
Obredni hleb prati život Bugara hiljadama godina. To je osnovna hrana za Bugare.
Priprema ove vrste hljeba je misterija koja će se danas izgubiti.
Kroz vjekove Bugarka je mesila hleb za razne rituale - za rođenje i smrt, za dobro i zlo, za odmor …
Obredni hleb priprema se za Đurđevdan, Trifon Zarezan, Badnjak, Božić, Novu godinu i druge.
Obredni hleb prati svaki praznik i događaj u životu Bugara. Krije veliku simboliku.
Kada gnječenje obrednih hljebova uloženo je puno želje i želja za zdravljem i dobrim životom.
Ova vrsta kruha razlikuje se od kruha koji je svakodnevno prisutan na stolu. Razlikuje se u obliku, načinu pripreme i ukrašavanja.
Gnječenje i ukras obrednog hleba to ne može učiniti svaka žena.
Najčešći oblik obrednog hleba je okrugli.
U prošlosti, obredni hlebovi su umiješeni s kvascem. Upotreba svježe pripremljenog kvasca simbolizira nadu u dobre i svijetle dane i novi početak.
Obredni hljeb bez kvasca čini vezu između dva svijeta. Za njihovu pripremu korišteno je posebno odvojeno pšenično brašno, tiha voda i kvasac.
Kada mijesiti obredni hljeb pjevaju se obredne pjesme. Žene koje su mesile hleb svečano su se obukle.
U različitim regionima Bugarske postoje različiti rituali za pripremu ovog svetog hleba.
Obredni hleb se takođe zove za zdravlje, oprost, prosperitet i druge.
Foto: Vanya Georgieva
Na hljebu od tijesta izrađuju se različiti ukrasi, uzorci i figure, ovisno o prilici. Likovi koji se izrađuju na obrednom hlebu najčešće su grožđe, krst, ovce, koze, kuća, sunce, čamac, riba, ljudska figura, ptice i drugi. Nema ospica ili lik na obrednom hlebu nije slučajno. Oni kriju duboku simboliku.
Nakon pečenja obrednog hleba puši se tamjanom.
Miješenje obrednog hljeba imalo je za cilj postizanje zdravlja i ljudi i stoke, povećanje porodice, progonjenje bolesti i zlih sila, plodnost.
Postoje rituali ne samo kada se mijesi hljeb, već i poslije. Gotov hleb se visoko podiže. To se radi da bi se zrna visoko uzgajala. Nakon lomljenja obrednog hljeba, prvi se komad odvaja za Majku Božju ili za duh kuće.
U narodnim vjerovanjima, hljeb je živ i s njim se ne treba igrati.
Takođe, hleb se ne stavlja s korom nadole, ne baca se, ne baca se mrvica na njega i ne gazi se po njemu.
Hleb je u prošlosti bio velika čast i poštovanje. Bugarinu je bio svet.
Preporučuje se:
Magija Obrednog Hleba
Obredni hleb to nije običan hljeb. Za njega priprema počinje vrlo rano, čak i nakon berbe. Odabiru se zdrava zrna čiste pšenice ili pšenice koja se vrlo dobro operu i osuše. Mleve se u brašno koje se čuva u čistoj pamučnoj vrećici i koristi se samo u dane kada je potrebno zamijesiti obredni hljeb.
Kratka Istorija Obrednog Hleba
Obredni hleb je hleb različitih namena, koji se peče povodom kalendarskih i porodičnih praznika. Ukrasi na obrednom hlebu imaju simbolično značenje. Za različite vrste praznika postojali su posebni ukrasi koji imaju posebno značenje - na primjer, grožđe je simbol plodnosti, što se tako moli od viših sila.
Komad Hleba Uklanja Karakteristični Miris Karfiola
Da bi povrće bilo ukusno, morate znati kako ga kuhati. Na primjer, svježe povrće uvijek treba kuhati u slanoj vodi - jednu kašičicu soli po litru. Kad voda zavri, u nju stavite povrće, smanjite vatru i kuhajte ispod poklopca. Na primjer, kada kuhate cvjetaču, postoji način da se riješite njenog karakterističnog mirisa.
16. Septembar - Dan Hleba Sa Cimetom Sa Grožđicama
Kruh postoji od pamtivijeka, a činjenica da mu možemo dodavati druge zanimljive i različite sastojke pridonijela je stvaranju slatki hljeb s cimetom sa grožđicama u kojem mnogi ljudi danas uživaju. Ali po čemu je ovaj slatki kruh tako poseban i vrlo popularan?
Bogatstvo Nacionalnog Hleba
Hljeb se jede u gotovo svim zemljama svijeta. Čak i tamo gdje pšenica ne raste, drugi proizvodi poput kukuruza, raži ili pirinča melju se u brašno i koriste za izradu jednostavnih i hranjivih ekvivalenata pšeničnog hljeba. Zahvaljujući putovanjima u inostranstvo i sve većem broju restorana sa stranom kuhinjom, upoznajemo se sa hlebovima iz različitih zemalja, kao i sa odgovarajućim nacionalnim jelima.
