2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Javorov sirup je 100% alternativa šećeru, koji mogu sigurno koristiti osobe koje pate od dijabetesa. Iako je kod nas nepopularan, javorov sirup smatra se jednim od najzdravijih prirodnih proizvoda koji može donijeti mnogo koristi za ljudsko zdravlje.
U osnovi, javorov sirup je zaslađivač dobiven iz soka šećerne javorove, jer dobar i kvalitetan sirup ima lagan i neupadljiv ukus drveta. Kada i kako su točno ljudi prvi put dobili javorov sirup nije jasno, ali postoje dokazi da su i prije nego što je Christopher Columbus otkrio Novi svijet, Indijanci koristili javorov sirup, proizveden po istoj tehnologiji kao i danas.
Istorija takođe čuva činjenicu da je u 18. stoljeću proizvodnja javorovog šećera gotovo zaustavljena i drastično smanjena, jer je u to vrijeme bio nagli rast u distribuciji i masovnom uzgoju šećerne trske. Za razliku od čarobnog soka od javora, šećer od repe vadi se mnogo jeftinije.
Kanada je zemlja u kojoj je javorov sirup zaštitni znak. U svakom slučaju, šećerni javor raste samo u Sjevernoj Americi, a kanadski javorov sirup smatra se najboljim i ima mnogo zdravstvenih blagodati. Postoje 3 vrste kategorizacije javorovog sirupa: klasa 1 (ekstra svijetla), poznata i kao "AA", svijetla (svijetla) - "A", srednja klasa - "B", jantarna (jantarna) - "C" i tamna (tamno) - "D"
Zanimljivo je da se 80% svjetskog javorovog sirupa proizvodi u kanadskoj provinciji Quebec. Sok od javora obično se sakuplja rano u proljeće, između kraja februara i kraja aprila. Najslađi javorov sirup dobiva se u martu, jer se tada drveće posipa lisnatim pupoljcima, danju je temperatura iznad nule, a noću - ispod nule.
Javorov sirup je potpuno bez masti, a organski proizvod, iako prilično sladak, dijetetski je proizvod. Javorov sirup je stopostotna alternativa šećeru u svim primjenama.
Tehnologija proizvodnje javorovog sirupa
Ekstrakcija ove korisne i ukusne tečnosti slijedi jednostavnu tehnologiju od pamtivijeka do danas. U deblu drveta buše se rupe promjera 1,5 cm i dubine 5 cm, u koje se ubacuju cijevi kroz koje slatki sok teče direktno u potrebne posude. Ovaj sok sadrži 96% vode.
Da bi se tako prikupljeni sok od javora zgusnuo, mora se ispariti i na kraju se dobije pravi javorov sirup, a samo isparavanje zahtijeva puno vremena. Važno je napomenuti da mu se ne dodaju šećer, konzervansi, boje ili arome. U prosjeku se od 40 litara javorovog soka dobije oko 1 litra javorovog sirupa ili mekog javorovog šećera.
Sastav javorovog sirupa
Korisni javorov sirup praktički ne sadrži masnoće. Umjesto štetne saharoze, sadrži slatku glukozu napravljenu od drveta i veliku količinu korisnih elemenata u tragovima.
U sastavu javorovog sirupa nalaze se visoke koncentracije fitohormona, posebno apscizne kiseline. Javorov sirup klase C sadrži manje vitamina i minerala od sirupa klase A, jer se prvo ekstrahira sirup klase A, a zatim sirup klase C.
Karakteristika javorovog sirupa s indeksom A je da nije tako sladak i da ima izražena dijetetska svojstva. Javorov sirup je generalno bogat kalcijumom, magnezijumom, gvožđem, natrijumom i vitaminima B1, B2, B6, C. Javorov sirup bogat je mineralima prirodnog porijekla poput cinka, tiamina i kalcijuma i mnogim drugim biološki aktivnim spojevima koji su izuzetno korisno za naše zdravlje.
Izbor i čuvanje javorovog sirupa
Javorov sirup klase C skuplji je od klase A. Pri odabiru iz čarobnog napitka, pored cijene, dobro se voditi i po teksturi i boji. Pogledajte bočicu - tečnost u njoj treba biti prozirna, bez taloga i imati tamno jantarnu boju.
Jednom kada otvorite bočicu s javorovim sirupom, pobrinite se da je čvrsto zatvorite s poklopcem na hladnom mjestu. Da bi sačuvao svojstva sirupa, mora biti u hladnjaku. Cijena jedne bočice javorovog sirupa (250 ml) klase A iznosi oko 20-21 BGN, a klasa C doseže 50-60 BGN.
Kulinarska upotreba javorovog sirupa
Kombinacija američkih palačinki i javorovog sirupa prava je klasika. Dobra vijest je, međutim, da se javorov sirup može uspješno koristiti i u pecivima i u slanim jelima. Kao zamjena za šećer, javorov sirup koristi se u pićima i svim vrstama slatkiša. U odnosu na klasu A, javorov sirup klase C mnogo je slađi i široko se koristi u kuvanju. Od njega se prave mnogi kolači, palačinke, kolači, pite i još mnogo toga.
Prednosti javorovog sirupa
Prirodni javorov sirup ekološki je proizvod sa dokazanim prehrambenim svojstvima. Koristi se u dijetama za mršavljenje, za pročišćavanje tijela i smanjenje tjelesne težine. Javorov sirup smatra se snažnim i učinkovitim lijekom, a vrlo je učinkovit i u prevenciji raka, dijabetesa i pretilosti.
Naučnici su u javorovom sirupu pronašli više od 20 antioksidativnih jedinjenja koja su efikasna u prevenciji raka i imaju snažna antibakterijska svojstva. Sadrži visoke koncentracije fitohormona, posebno apscizinske kiseline, koje pružaju prirodnu zaštitu protiv dijabetesa i metaboličkog sindroma. Antioksidanti u javorovom sirupu važan su dio zdravog načina života. Neutraliziraju slobodne radikale i štite tijelo od njihovog opasnog djelovanja.
Kanadski naučnici definitivno su dokazali da je javorov sirup najučinkovitiji u borbi protiv rasta ćelija karcinoma u mozgu, prostati, plućima u dojkama.
Pored ove važne funkcije, javorov sirup vole i mnoge dijete za mršavljenje.
Brojne studije tokom godina dokazale su važnost javorovog sirupa u održavanju jakog imunološkog sistema. Sadrži velike količine tako korisnog cinka i mangana, a njihov nedostatak u tijelu dovodi do smanjenja broja bijelih krvnih zrnaca, što značajno slabi imunološki sistem.
Smatra se da je konzumacija javorovog sirupa izuzetno korisna za muški reproduktivni sistem. Cink u javorovom sirupu povoljno djeluje na zdravlje prostate. Istraživači tvrde da nedovoljan unos važnih minerala povećava rizik od raka prostate. Zbog toga muškarci moraju dobiti minerale koji su im potrebni, a javorov sirup vrlo je ukusan način za to.
Prednosti javorovog sirupa tu ne prestaju. Podržava zdravlje srca, opet zahvaljujući velikim količinama cinka u njegovom sastavu. Prisustvo cinka u javorovom sirupu odličan je način za zaštitu srca od opasnih bolesti poput ateroskleroze, moždanog udara i drugih kardiovaskularnih događaja. Cink takođe štiti od štetnih efekata lošeg holesterola.
Dijeta od javorovog sirupa
Ispada da je javorov sirup glavni i stalni sastojak poznate Master Cleanse dijete, koja uključuje svježe iscijeđeni limunov sok, ljutu crvenu papriku, javorov sirup i vodu.
Niti jedna ili dvije holivudske zvijezde, uključujući Beyonce, ne tvrde da je ova dijeta učinila čudo za njihovo tijelo u relativno kratkom vremenskom periodu. Dijeta brzo smanjuje težinu jer čisti tijelo od pesticida i hemijskih aditiva u hrani.
Ova limunska dijeta od 7-10 dana uspješno uklanja toksine i stimulira probavni sustav. Prirodna hrana i voda uzimaju se tokom dijete i nije potreban post. Voće, povrće i riba su dozvoljeni, domaća limunada od 2 žlice. svježe iscijeđeni limunov sok, 30 ml filtrirane vode i 2 žličice.organski javorov sirup, 1 prstohvat cimeta i prstohvat kajenskog papra.
Šteta od javorovog sirupa
Iako ima niz zdravstvenih blagodati, javorov sirup nosi i određene rizike. Iako sadrži važne hranjive sastojke i esencijalne antioksidante, u njemu je vrlo puno šećera. To znači da nije korisno za dijabetičare i pretile ljude. Ne smije se jesti u prevelikim dozama, već umjereno, tako da se iz toga mogu izvući maksimalne koristi.
Preporučuje se:
Kako Napraviti šećerni Sirup Za Kolače
Mnogo peciva i kolača zahtijeva punjenje sljeza šećernim sirupom. Osnovno pravilo je da jedno od njih dvoje mora biti hladno - ili močvara ili sirup. Bolja opcija je ostaviti sirup da se ohladi na sobnoj temperaturi i preliti ga preko močvare koja je ostala najmanje četiri sata nakon pečenja.
Umjesto šećera - Agavin Sirup
Agavin sirup nova je alternativa šećeru nakon šećerne trske, javorovog sirupa i stevije. Prirodno je zaslađivač, u potpunosti ga apsorbira ljudsko tijelo. Sirup dobiven iz agave naziva se i medenom vodom. Slađi je od meda i 1,5 puta slađi od šećera.
Javorov Sirup Bori Se Protiv Gojaznosti
Javorov sirup pravi se od soka šećerne javorove, koja raste samo u Sjevernoj Americi. Kanadska provincija Quebec najveći je proizvođač javorovog sirupa. Javorov sirup je vrlo koristan. Umjesto štetne saharoze, sadrži ekoglukozu i veliku količinu elemenata u tragovima.
Javorov Sirup: Zdrav Ili Ne?
javorov sirup je popularno prirodno zaslađivač za koji kažu da je zdraviji i hranjiviji od šećera. Međutim, važno je sagledati nauku koja stoji iza nekih od ovih tvrdnji. Ovaj članak objašnjava je li javorov sirup zdrav ili ne. Šta je javorov sirup?
Javorov Sirup - Kap Kanadskog Zlata
javorov sirup Dobiva se koncentriranjem javorovog soka i bistra je viskozna tečnost ugodne arome i vrlo slatkog okusa. Prema kanadskim standardima, javorov sirup mora sadržavati najmanje 66% šećera i mora se uzeti u obzir samo šećer koji ostane u sirupu nakon isparavanja javorovog soka.
