Askorbinska Kiselina

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28

Askorbinska kiselina, poznat i kao vitamin C i L-askorbinska kiselina, vitamin je topiv u vodi. Njegove natrijumove, kalijumove, kalcijumove soli obično se koriste kao antioksidativni aditivi hrani: E 300 askorbinska kiselina, E 301 natrijum askorbat, E 302 kalcijum askorbat, E 303 kalijum askorbat.

Izvori askorbinske kiseline

Askorbinska kiselina se u svom prirodnom obliku nalazi u mnogim proizvodima poput agruma, krompira, kupusa, šipka, paprike, crne ribizle, luka i lisnatog povrća. Bogati izvori ovog vitamina su jagode, maline, borovnice, kupine, paradajz, bundeva, brokula i dinja.

Preparati sa askorbinskom kiselinom

Fotografija: 1

Nakon operacije bi trebao biti uzimajte askorbinsku kiselinu, a takođe i nakon traume ili u periodima povećanog fizičkog ili mentalnog naprezanja. Također je vrlo korisna kod otvorene i dokazane anemije s nedostatkom željeza. Danas je na tržištu nekoliko oblika vitamina C:

1. U obliku praha koji mogu uzimati i odrasli i djeca. Izuzetno ekonomičan oblik doziranja i dnevnu normu određuje medicinsko lice. Norme za odraslu osobu i dijete su različite.

2. Dražeje i obično je dnevna norma 1-2 komada dnevno.

3. U obliku ampula koje propisuje samo medicinsko lice, a izrađuju se intramuskularno i intravenozno. U ovom slučaju, njegova brzina apsorpcije u tijelu je znatno brža od druge dvije.

Dnevna norma je jednaka:

1. Prevencija hipovitaminoze vitamina C (nedostatak askorbinske kiseline u organizmu) - do 100 mg;

2. u periodu planiranja i tokom prvih nedelja trudnoće - 300 mg tokom 10-14 dana;

3. Trudnoća od 5 tjedana - 100 mg;

4. Kod zaraznih i drugih bolesti - 500-1000 mg;

5. Pri jakim mentalnim i fizičkim opterećenjima - 400-1000 mg;

6. Djeca mlađa od 12 godina - do 100 mg.

Istorija askorbinske kiseline

1970. godine nobelovac Linus Pauling dokazao je da askorbinska kiselina može zaštititi od mnogih bolesti, uključujući rak.

Vitamin je prvi izvadio mađarski naučnik Albert St. George, koji ga je otkrio u crvenoj paprici i za svoje otkriće dobio Nobelovu nagradu.

Blagodati askorbinske kiseline

Askorbinska kiselina je antioksidanskoji mogu aktivirati druge antioksidante, pozitivno djelujući na proizvodnju enzima i određenih hormona u tijelu. Kiselina se veže za slobodne radikale, zaustavljajući njihovu destruktivnu funkciju.

Vitamin se može suprotstaviti nikotinu, automobilskim plinovima i teškim metalima koji svakodnevno napadaju naše tijelo.

Askorbinska kiselina pomaže u povećanju otpornosti živog organizma na različite viruse i infekcije, takođe poboljšava performanse i jača imunološki sistem.

Kiselina ima sposobnost stabiliziranja zgrušavanja krvi, reguliranja količine lipida, sudjeluje u stvaranju vezivnog i koštanog tkiva.

Vitamin C poboljšava ukupni tonus i toplo se preporučuje za rast, uz povećani rizik od virusnih i bakterijskih infekcija, smanjenog imuniteta, krvarenja, fizičkog i mentalnog stresa, pothranjenosti.

Telu je potreban za sintezu karnitina, koji je od vitalnog značaja za transport energije do mitohondrija i za proizvodnju dopamina u nervnom sistemu i nadbubrežnim žlezdama.

Potrebna je askorbinska kiselina za sintezu kolagena i igra strukturnu ulogu u kostima, hrskavicama i zubima. Također je od vitalnog značaja za oksidaciju fenilalanina i tirozina i za konverziju folacina u tetrahidrofolnu kiselinu.

Ovo je jedina kiselina koja pojačava djelovanje vitamina A i E.

Uz to, vitamin C poboljšava aktivnost bijelih krvnih zrnaca, koje imaju funkciju otkrivanja i uništavanja virusa, bakterija i ćelija karcinoma.

Vitamin C je ključ zdravih i jakih zuba. Normalizacija askorbinske kiseline u tijelu trenutno zaustavlja krvarenje desni, ako ih ima. Razlog tome je što jača male žile u tkivu desni. Neki američki biokemičari čak dva puta dnevno peru zube jednostavnim jedenjem pola limuna koji je vrlo bogat ovom kiselinom. Imaju potpuno čiste zube i svjež dah, zahvaljujući samočišćenim supstancama u ustima, koje uključuju čak i pljuvačku. Međutim, važno je da se nakon toga uvijek dobro žalite.

Vitamin C ubija bakterijekoji su sposobni prouzrokovati karijes. Smatraju da je ovaj način održavanja oralne higijene daleko nježniji od četkanja zuba četkicom. Jedan od dokaza koji koriste je činjenica da su pronađene čeljusti ljudi koji su živjeli prije više od 5000 godina, čiji su zubi bili potpuno zdravi, a u to vrijeme još nije bilo zubara ili pasta. Naši preci koristili su samo narodne metode za održavanje oralne higijene.

Askorbinska kiselina takođe pomaže stabiliziranju tjelesne težine. To je zbog činjenice da sintetiše tako važan karnitin iz aminokiseline lizin. Ovo je posebno važno za ljude koji su skloni pretilosti, jer pomaže u smanjenju viška kilograma. Vitamin B11 je vrsta punjenja koja hvata svoje kupce, odnosno molekule masti i dostavlja ih u stanice, gdje se koriste kao energetski resurs.

Vitamin C takođe utiče na opšte stanje uma. Pomoću askorbinske kiseline stimuliramo proizvodnju određenih hormona, neuropeptida i nadasve neurotransmitera (ekscitacione nervne supstance), uz pomoć kojih se prenose sve naše senzacije. To se može usporediti s činjenicom da su, kao što su zdrave ćelije uvijek mlade, i osjećaji zdravih hormonalnih struktura uvijek pozitivni.

Važno je shvatiti da je uobičajeno probuditi se s osjećajem radosti i dočekati dan s osmijehom. U ovom slučaju se smatra da svi hormoni i neurotransmiteri funkcioniraju ispravno. Naravno, možemo osjetiti tugu ili bijes, ali ne i veći dio dana, kada to više nije zdravstveno stanje i ne može se objasniti čisto fiziološkim razlozima ili banalnim događajem tijekom dana. To je signal da nešto u našoj biokemijskoj laboratoriji tijela nervnog sistema nije u redu i ispravno je obratiti se medicinskoj osobi za savjet.

Značajan dio, pa čak i možda najvažnija uloga u našem povišenom raspoloženju, ima vitamin C. Zbog toga je važno da ga dobivamo hranom ili, ako je potrebno, lijekovima.

Obnavlja egzokrinu funkciju gušterače i štitnjače.

Smanjuje potrebu za vitaminima B1, B2, B9, A, E i pantotenskom kiselinom. Istovremeno, poboljšava apsorpciju željeza iz tijela s hranom koju jedemo. Ovo poboljšava hematopoezu, što nije manji plus vitamina C.

Askorbinska kiselina i njeni natrijum (natrijum askorbat), soli kalcijuma i kalijuma koriste se u prehrambenoj industriji kao antioksidanti E300-E305, sprečavajući oksidaciju proizvoda.

Vitamin C je takođe adaptogen, što znači da pomaže u smanjenju rizika od neprilagođene neuroze zbog niza faktora i različite etiologije. Kao adaptogen, uspješno utječe na ubrzanje aklimatizacije prilikom putovanja na velike udaljenosti.

Kada povećati dnevni unos vitamina C

Fotografija: 1

- kod nekih bolesti kao rezultat stresnih situacija i toksičnih efekata, poput duhanskog dima;

- kod ljudi koji žive u vrućim klimama ili na krajnjem sjeveru. U ovom se slučaju dnevna potreba za vitaminom C dnevno povećava za čak 30 do 50%;

- Odrasli apsorbiraju askorbinsku kiselinu manje od mladih. To znači da ova grupa ljudi ima povećanu potrebu za vitaminom C;

- uzimanje kontraceptivne vode koja smanjuje količinu askorbinske kiseline u krvotoku;

- kod bubrežne insuficijencije;

- pušači i ljudi koji često piju i zloupotrebljavaju alkohol.

Dobro je dnevnu normu vitamina C podijeliti u nekoliko doza, tj. Ne uzimati ih odjednom. U suprotnom, neće se dobro apsorbirati i tijelo će ga prilično brzo potrošiti. Mnogo je bolje održavati ravnotežu redovitim uzimanjem proizvoda koji su bogati ovim vitaminom. Zato je najbolje dnevnu normu podijeliti u nekoliko doza u relativno jednakim intervalima.

Štetno od askorbinske kiseline

Askorbinska kiselina nije toksična, ali prevelike doze mogu izazvati peckanje prilikom mokrenja i pojavu bubrežnih kamenaca.

Nuspojava predoziranja vitaminima može biti pojava privremene osmotske dijareje - rezultat oštećenja sluznice tankog crijeva.

Vitamin ne smiju uzimati pacijenti sa rakom koji su podvrgnuti zračenju i hemoterapiji.

Simptomi nedostatka askorbinske kiseline

Obavezno i potrebno dnevna doza za svaku osobu iznosi između 60 i 100 miligrama, a nedostatak antioksidansa u tijelu može uzrokovati bolesti poput skorbuta, u kojem desni nabreknu i oslabe, a zubi - ispadnu.

Nedostatak kiseline može dovesti i do krvarenja zbog propadanja krvnih žila, što razvija zatajenje srca, hronični umor i otežano disanje.

Jedan od najranijih simptomi nedostatka vitamina C. su tačkasta krvarenja na koži (petehije). Kasnije, nedostatak vitamina uzrokuje bolove u nogama, mrlje i krvarenje.

Mnogi faktori i navike povećavaju potrebu za njima unos askorbinske kiseline - pušenje, uzimanje kontraceptiva ili teški fizički rad i sport.

Unos askorbinske kiseline

Ako konzumiramo askorbinska kiselina u svom prirodnom obliku - kroz voće i povrće mora biti svjež ili vrlo oprezan u njihovoj pripremi, jer nepravilna toplotna obrada može uništiti njegovo korisno dejstvo.

Askorbinska kiselina se razlaže na temperaturama iznad 190 stepeni. Kad se čuva u frižideru, voće i povrće koje ga sadrži takođe se raspada.

Mnoge životinje proizvode vlastitu kiselinu sintetizirajući glukozu iz biljaka, ali ljudi nemaju dovoljno enzima za ovaj proces. Stoga je potrebno vitamin dolaziti kroz konzumaciju voća i povrća.

Vitamin se ne akumulira u tijelu, pa ga moramo unositi unoseći pravu hranu.

Odmah nakon uzimanja, crijeva apsorbiraju kiselinu i nastavljaju svoj put kroz krv u tijelo, pomažući u stvaranju proteina kolagena i igrajući ulogu antioksidansa.

L-askorbinska kiselina

L-askorbinska kiselina, hemijsko ime vitamina C, najviše je bioraspoloživa oblik askorbinske kiseline. Čest je dodatak većini hrane i pića.

Ovaj proizvod je bijeli ili žućkasti sitnozrni prah koji se brzo otapa u vodi i ima kiselkast ukus. Može se miješati s vodom ili voćnim sokom ili drugim napitkom.

Iako su svi svjesni mnogih blagodati jedenja hrane sa vitaminom C, ne uključuju ih svi u svoju prehranu. Međutim, upamtite to nedostatak askorbinske kiseline je vrlo opasno po zdravlje.