2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Elaginska kiselina je antioksidans topiv u vodi u klasi polifenola. Jedno je vrijeme naučni svijet bio uronjen u eksperimente na proučavanju njegovih jedinstvenih svojstava. Nazvali su je budućnošću pravilnog liječenja svih karcinoma, kardiovaskularnih bolesti i starenja.
Prema rezultatima mnogih ispitivanja u laboratorijama širom svijeta, postoji visok stupanj korelacije između ukupnog sadržaja fenolnih spojeva i elaginska kiselina.
Prednost elagične kiseline (EU) su također u činjenici da ne mijenja strukturu kada se zagrije, zamrzne i ostane u proizvodima bilo kojim načinom kuhanja. A sadržana je elaginska kiselina u hrani dostupnoj svima: u bobičastom voću i orašastim plodovima.
Elaginska kiselina u hrani
Prema najnovijim istraživanjima, sadržaj elaginska kiselina u 100 g sirovih oraha je sljedeće:
Orah - 823 mg
Pecan - 301 mg
Kesten - 149 mg
U svim ostalim orašastim plodovima postoje samo njegovi tragovi, iako su antioksidanti predstavljeni u obliku drugih fenolnih jedinjenja, poput vitamina E u bademima - 30,9 mg / 100 g.
Kesteni imaju visok sadržaj elagične kiseline ne samo u plodu već i u lišću, iako u znatno manjim količinama. Govorimo o hrani kesten Castanea sativa (porodica bukve).
Puno bobica elaginska kiselina sadrži šumske jagode.
2012. godine u Turskoj je sprovedeno istraživanje na usjevima sa petnaest različitih mjesta na kojima se uzgajaju šumske jagode (fragaria vesca). Kolekcija je održana u sjeveroistočnim regijama Turske, na nadmorskoj visini od 1800 m, gdje je tipična topla i vlažna pomorska klima. Vegetacija je uglavnom borova šuma, nema industrijskih zona.
Plodovi nisu podvrgnuti hemijskoj obradi ili dodatnoj primjeni gnojiva, jedino što je dozvoljeno je navodnjavanje parcela kako bi se izbjegao gubitak uroda uslijed suše. Zbog dobrog vjetra plodovi nisu pod utjecajem sive truleži i nisu im potrebni pesticidi.
Za usporedbu koristite jagode (vrtne jagode Fragaria ananassa).
Studija pokazuje da od 15 uzoraka šumskih jagoda na 100 g svježeg voća, sadržaj fenolnih spojeva varira od 138 do 228 mg, ukupna količina elagične kiseline je u rasponu od 15, 18 do 26, 36 mg na 100 g.
Ali uglavnom elaginska kiselina se nalazi u sjemenkama maline (87,8% ukupnog sadržaja polifenola u bobicama), pa ako ga želimo dobiti, jednostavno moramo slijediti zdravu prehranu s više hrane bogate antioksidansima.
Elagična kiselina i antikancerogena svojstva
Kako se ispostavilo elaginska kiselina je prirodni polifenolsadržan u velikom broju voća i orašastih plodova. Vrijedna kiselina sprečava vezanje karcinogena na ljudsku DNK, a istovremeno jača vezivno tkivo i dalje inhibira djelovanje ćelija karcinoma.
Elaginska kiselina je izuzetno vrijedan, pa pogledajmo detaljno njegov mehanizam djelovanja protiv raka. Obično zdrave stanice u ljudskom tijelu prolaze kroz normalan životni ciklus od oko 120 dana, nakon čega umiru. To je normalna ćelijska smrt, a proces je poznat kao apoptoza.
Telo neprestano obnavlja ćelije i zamenjuje ih novim. S druge strane, stanice raka ne umiru. Počinju se množiti dijeljenjem i postepeno povećavati. U laboratoriju je dokazano da elaginska kiselina uzrokuje da stanice raka prolaze kroz normalan proces apoptoze, a da ne utječu na zdrave stanice.
U laboratoriji je izvedena studija koja to dokazuje elaginska kiselina zaustavlja rast tumora. Proučavani su pacovi koji su veći dio hrane jeli u obliku malina i jagoda. Ispostavilo se da je procenat predkanceroznih ćelija koje su prerasle u kancerogene ćelije značajno smanjen.
Elagična kiselina kombinira se s glukozom u tijelu i tako još snažnije napada stanice raka, jer je poznato da im je glukoza potrebna za funkcioniranje i razvoj.
Iako ima tako snažno antikancerogeno djelovanje, elaginska kiselina i njeni dodaci se ne koriste kao primarni tretman raka. Obično se koriste kao pomoćna terapija u odnosu na pozadinu glavnog tretmana.
Bila bi pogreška uputiti pacijente na suplemente elaginske kiseline na štetu prirodnih izvora. Pokušajte ga dobiti kroz svježe voće i orašaste plodove.
Preporučuje se:
Folna Kiselina
Folna kiselina ili vitamin B9 , koji se naziva i folat ili folacin, vitamin je B kompleksa poznat po svojoj velikoj važnosti u trudnoći i prevenciji defekata u trudnoći. Ovi nedostaci uključuju malformaciju fetalne strukture koja se naziva neuralna cijev.
Limunska Kiselina: Kuhanje I Upotreba U Domaćinstvu
Limunska kiselina je bijela kristalna tvar kiselog okusa, lako topljiva u vodi. Izvlači se iz agruma, uglavnom iz limuna, u kojem je najviše koncentriran. Na komercijalnom pakovanju označen je kao E330. Koristi se za aromatiziranje i konzerviranje domaćih sokova, džemova i konzervi, obogaćuje ukus i stabilizira boje voća.
Laurinska Kiselina - Blagodati I Primjena
Laurinska kiselina , poznat i kao dodekanska kiselina , je vrsta zasićenih masnih kiselina. Nalazi se uglavnom u kokosovom ulju, ulju jezgri palminog zrna i mlijeku. Najviši sadržaj laurinska kiselina zapravo je prisutan u majčinom mlijeku, ali kravlje i kozje mlijeko također sadrže značajnu količinu.
Galska Kiselina - Svojstva, Izvori I Koristi
Galska kiselina vrsta je organske kiseline i raširena je u prirodi. To je proizvod dobiven alkalnom ili kiselinskom hidrolizom tanina biljaka, orašastih plodova ili gljiva bogatih tim spojevima. Kemijski djeluje kao redukcijsko sredstvo, adstringens je i antioksidans.
Lipoična Kiselina - Primjena, Blagodati I Gdje Je Nabaviti
Lipoična kiselina je organski spoj koji djeluje kao snažan antioksidans u ljudskom tijelu. Naše tijelo prirodno proizvodi lipoičnu kiselinu, ali i to čini sadržane u raznim namirnicama i dodataka prehrani. Studije pokazuju da lipoična kiselina igra važnu ulogu u procesu mršavljenja, dijabetesa i drugih zdravstvenih stanja.
