2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Svi znaju koliko je povrće korisno i kako nam njegova konzumacija daje zdravlje i dugovječnost. Jedno od najčešće korišćenih povrća na bugarskom stolu je zeleni luk, koju većina ljudi smatra sasvim uobičajenom i ne misli da je zapravo izuzetno bogata vrijednim tvarima i stoga vrlo korisna za zdravlje.
Istorija zelenog luka
Po prvi put je ova nepretenciozna i istovremeno izuzetno vrijedna biljka uzgajana u Aziji. Pastiri životinja prvi su shvatili da su njihove lukovice jestive. Jednom u Egiptu, zeleni luk se već počinje uzgajati kao kultivisana biljka.
Zanimljiva je činjenica da su njegova ljekovita svojstva otkrili stari Grci, a rimski ratnici su ga konzumirali jer su vjerovali da im jača izdržljivost.
Sastav zelenog luka
Zeleni luk sadrži ozbiljan set korisnih supstanci i vitamina. Bogat je vlaknima i šećerima, od vitamina su najbolje zastupljeni vitamini B, vitamini C, D, E i K1.
Od minerala, najveće količine su gvožđe, kalijum, kalcijum, bakar, mangan, magnezijum, natrijum, selen, cink i fosfor. Zeleni luk takođe sadrži brojne dragocene aminokiseline. Vrlo zanimljiva činjenica je da količina šećera u zelenom luku premašuje količinu šećera u kruškama i jabukama.
Uzgajanje zelenog luka
Uzgoj zeleni luk može se izvoditi i u zatvorenom i na otvorenom. Obično je to predusjev na površinama koje su bile predviđene za ranije rajčice, patlidžane, kupus i papriku. Priprema tla sastoji se od prihrane i oblikovanja prostora.
Lukovice se sade na dubinu od 4-5 cm i na međusobnoj udaljenosti od 5 cm. Sadnja se može obaviti u jesen (krajem septembra do kraja novembra), pružajući tako svježi zeleni luk u proljetnim mjesecima. Zeleni luk može se saditi početkom proljeća, ali proizvodnja u ovom slučaju očekuje se u maju i junu.
Nakon ručnog raspoređivanja lukovica na dubini od 4-5 cm, prekrivaju se zemljom. Potrebno je održavati tlo bez korova i rastresitim, što se postiže upotrebom herbicida i redovnim okopavanjem.
Kad lišće zeleni luk dostignete normalnu veličinu, prijeđite na njegovo sakupljanje. Luk se iščupa i očisti od zemlje, stare ljuske i žutog lišća.
Kuhanje sa zelenim lukom
Zeleni luk izuzetno je poznat u kuhanju, a zahvaljujući svom lakšem ukusu naširoko se koristi u bugarskoj kuhinji. Sastavni je dio omiljene zelene salate, koja je jedno od tipičnih proljetnih jela koja Bugarin stavlja na svoj sto. U kombinaciji sa zelenom salatom, krastavcem i rotkvicom, aromatizirani solju, sirćetom i uljem, dobivate nevjerovatnu salatu.
Zeleni luk se može koristiti umjesto običnog luka kada se mijese mljevene polpete, u jelima s pirinčem, juhama i varivima.
Janjetina u kombinaciji sa zelenim lukom pravi je užitak za osjetila. Jedan od najlakših i najukusnijih načina pripreme je u kombinaciji sa kajganom. Može se koristiti u raznim umacima, kolačima i pitama.
Nudimo vam sjajan i vrlo jednostavan recept za kruh sa zelenim lukom.
Potrebni proizvodi: 150 ml kipuće vode, 3 kašike. ulje, oko 300 g brašna, sol i gomilu zelenog luka
Način pripreme: Pomiješajte brašno sa solju i prelijte vodom. Postepeno umijesite tijesto i ostavite ga oko 1 sat. Zatim ga narežite na 7-8 dijelova. Svaku tanko razvaljajte, podmažite s malo ulja i pospite sitno sjeckanim lukom.
Ugajte pogače u kolute i oblikujte ih u puža. Dok su umotani, razvaljajte ih i pecite s obje strane u lagano podmazanom plehu. Poslužite odmah.
Blagodati zelenog luka
Korisna svojstva zeleni luk su broj. Bogat je fitoncidima koji štite organizam od virusnih infekcija, a hlorofil u njemu koristan je za stvaranje krvi.
Zeleni luk izuzetno je korisno povrće u uvjetima kao što su proljetni umor, vrtoglavica, pospanost, beriberi. Sadrži supstance koje jačaju srčani mišić i zidove krvnih žila.
Visok nivo kalcijuma i fosfora u luku povoljno djeluje na zube. Zeleni luk ima nizak glikemijski indeks, pa ga preporučuje sportaši i oni koji žele smršavjeti.
Korisna je za konzumaciju kod gripa i prehlade, jer fitoncidi štetno djeluju na oboljele mikroorganizme. Važno je napomenuti da je cinka u zelenom luku mnogo više od drugog zelenog povrća.
Cink je vrlo važan element, a njegov nedostatak dovodi do lomljivih noktiju i gubitka kose, nepovoljno djeluje na ženski reproduktivni sistem, a kod muškaraca utječe na aktivnost testosterona i sperme.
Zeleni luk sprečava razvoj ateroskleroze, a količine kalijuma i natrijuma u njemu pomažu u uklanjanju viška tečnosti iz tijela. Prisustvo gvožđa pomaže u povećanju hemoglobina.
Neka nedavna istraživanja pokazala su da u zeleni luk sadrži veliku količinu kvercetina, koji je poznat kao moćan antioksidans koji se bori protiv raka.
Šteta od zelenog luka
Zeleni luk nije pogodan za konzumaciju ljudima koji pate od kolitisa i gastritisa, jer povećava kiselost u želucu i još više nadražuje. Osobe s osjetljivijom gastrointestinalnom sluznicom također bi trebale izbjegavati uzimanje. Osobe sa dijabetesom i bolestima jetre trebale bi to izbjegavati.
Preporučuje se:
Kako Ne Mirisati Bijeli Luk I Luk
Ako u svoju prehranu volite dodavati svježi luk i bijeli luk, ovo će vam pružiti dobar imunološki sustav, ali može vam se loše šaliti s neugodnim zadahom, što neke ljude može prestrašiti. Umjesto da žvakate gumu i pitate se što učiniti da se riješite ovog užasnog mirisa u ustima, samo popijte čašu mlijeka.
Jedite Zeleni Luk Za Zdravu Kožu
Dame više ne moraju oklijevati hoće li ga nositi zeleni luk u svježim proljetnim salatama. Izbor su unaprijed odredili znanstvenici prema kojima konzumacija zelenog luka štiti od mnogih različitih bolesti, uglavnom dermatološke prirode. Razlog tome je snaga čišćenja stabljika luka koje djeluju na regenerativne procese koji se odvijaju u tijelu i koži.
Da Biste Smršali, Jedite Luk I Beli Luk
Prema tibetanskim iscjeliteljima, gojaznost i prekomjerna težina znak su da je struktura "sluzi" u tijelu oštećena. Nekoliko fizioloških komponenata u ljudskom tijelu odgovara ovoj strukturi: sluz, limfna tečnost, masnoća, voda. Ljudi s prekomjernom tjelesnom težinom gotovo uvijek pate od povećane štitnjače, imaju problema s mišićno-koštanim sustavom, rizični su od razvoja ateroskleroze, moždanog ili srčanog udara.
Kako čuvati Bijeli Luk I Luk
Luk i beli luk važne su komponente u pripremi raznih jela, bez kojih ukus i aroma nisu isti, pa je dobro naučiti kako pravilno čuvati ovo povrće zimi i leti. Kako čuvati beli luk Češnjak je lukovica koja se odlikuje oštrim ukusom i mirisom.
Kako Beli Luk I Luk Mogu Biti Korisni U Pandemiji
Možete se pripremiti za sezonsku epidemiju ili pandemiju povećavanjem i pružanjem vlastite nespecifične zaštite od različitih patogena. Najlakši i istovremeno vrlo efikasan način je da jedite luk i beli luk svakodnevno . Svi znaju da ove biljke sadrže hlapljive supstance koje nemilosrdno uništavaju patogene mikrobe.
