Nos I Usta Cijene Vino

Video: Nos I Usta Cijene Vino

Video: Nos I Usta Cijene Vino
Video: Олег Винник — Нино [Official Video] 2024, Novembar
Nos I Usta Cijene Vino
Nos I Usta Cijene Vino
Anonim

Profesionalni kušači vina uglavnom koriste nos i usta kako bi utvrdili kvalitete pića. Jedna od najvažnijih metoda je takozvani "prvi nos".

Vino iz boce nalijte u čašu i bez okretanja i miješanja naglo izdahnite, a zatim udahnite aromu vina.

Cilj je osjetiti jedva primjetne hlapljive tvari koje se brzo mijenjaju pod djelovanjem kisika, a također odrediti i stupanj njihovog intenziteta.

Često se nakon otvaranja boce osjeti parazitski miris koji se stvori u boci, zaostale arome sumpora, fermentacije i taloga.

Metoda "drugog nosa" je okretanje čaše, držeći je za stolicu, kako bi vino što bogatije zasitilo kiseonikom i oslobodilo ga mogućih ostataka ugljen-dioksida.

Vino
Vino

Ovo oslobađa aromatične supstance. Stručnjaci kažu da se na taj način vino potpuno otkriva. Zatim morate staviti nos u čašu i udahnuti.

"Treći nos" - pod uticajem kisika u vinu se javljaju složeni hemijski procesi i njegova svojstva se neprestano mijenjaju na račun gubitka hlapljivih supstanci.

Neki stručnjaci ostavljaju vino u čaši 14 sati. Mnogo je lakše točiti vino i udisati aromu koja ostaje u praznoj čaši. To se može nazvati "četvrti nos".

Otpijte gutljaj vina, ali nemojte ga progutati. Neka stoji u ustima. Prva senzacija koju vino izazove kad vam uđe u usta naziva se napad. Ako je vino dobro, napad je jasan.

Kotrljajte vino u ustima poput kuglice i bez rastvaranja zuba uzrokuje da se vino zagrije u ustima i oslobađa sve više aromatičnih supstanci.

U ovom trenutku vino kao da cvjeta u ustima, to se naziva efektom paunovog repa. Tada možete analizirati čitav niz okusa: slatkoću, kiselost, propusnost, kao i konzistenciju: lagani, gusti, masni.

Preporučuje se: