2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Prve radne sedmice 2015. godine sud u Kaliforniji ukinuo je zabranu prodaje guske jetre, navodi agencija France-Presse. Kalifornija je 2012. zabranila restoranima da nude ovu deliciju.
Svim restoranima koji su odlučili ignorirati zabranu i nude gusku jetru u posljednje dvije i po godine prijeti kazna od 1.000 dolara. Razlog konačne mjere vlasti bio je taj što guske nisu držane humano.
Guske uzgojene za jetru smještaju se u kaveze gdje se nemaju sposobnost kretanja, ne mogu raširiti krila i stajati na nogama. Jedina mogućnost za pticu je da se protegne naprijed i pije vodu.
Prema podacima, količina hrane koju daju guskama je tri puta veća od normalne količine ptica. Stručnjaci za zaštitu prirode vjeruju da je takva briga o životinjama više mučenje - pogotovo jer je moguće proizvesti delikatese u normalnom uzgoju ptica.
Međutim, guske se ne uzgajaju normalno, jer se tvrdi da jetra kod slobodno živućih gusaka nema potrebnu strukturu ulja.
Gusja jetra smatra se pravom delicijom, zajedno s tartufima i crnim kavijarom. Ptičja se jetra za samo dvadesetak dana poveća gotovo pet puta više nego što je normalno, nakon čega prestaje s radom.
Već 2012. godine, kada je sud zabranio upotrebu gusje jetre u restoranima, mnogi se ugostitelji nisu složili s konačnom mjerom.
Stoga, čak i nakon ukidanja ove zabrane, vlasnici restorana planiraju delikatesu odmah uključiti u svoje jelovnike.
Činjenicu da gusja jetra može ponovo biti na jelovniku vlasnici restorana definiraju kao najbolji način za započinjanje nove godine u restoranskom poslu.
Ovo je mišljenje Seana Cheynea, koji ima svoj restoran - kaže da će svoj jelovnik što prije uključiti u gusku jetru.
U Francuskoj se delikatesa naziva masna jetra ili Foie gras - Francuzi su među glavnim proizvođačima gusje jetre u svijetu.
Preporučuje se:
Naša Jetra Ne Podnosi Gazirano
Ljudska jetra teži oko pola kilograma i smatra se jednim od najvećih organa u našem tijelu. Zato mu treba deset puta više kiseonika nego bilo kojem mišiću iste mase. Oko 2000 litara krvi prođe kroz jetru u jednom danu i filtrira se 350 puta.
Pileća Jetra - Zašto Ih Jesti
Potpuno uskraćen u nekim dijelovima svijeta i izuzetno voljen u drugima. Ovo možemo reći kao početak za pileća jetra. I zaista je tako - ako će im se negdje zgaditi ideja da konzumiraju takvo jelo, onda je u Bugarskoj recept tradicionalni i smatraju se izuzetnom delicijom.
BFSA Uništava Kineske Restorane U Plovdivu Zbog Sumnjive Higijene
Inspektori iz Regionalne uprave Bugarske agencije za sigurnost hrane u Plovdivu provjerit će niz tematskih inspekcija higijene u kineskim restoranima u gradu. Razlog za neplanirane inspekcije bio je niz pritužbi kupaca objekata, objasnio je vršilac dužnosti direktora regionalne uprave dr.
Gusja Jetra
Gusja jetra , poznat i kao foie gras, dobiva se iz jetre gusaka i pataka, s tim da se guska dobija u manjim količinama od patke. Gusja jetra kultna je delicija koja je pravi užitak za osjetila. Zajedno s jedinstvenim tartufima i crnim kavijarom, gusja jetra svrstava se u red najfinijih delicija svih vremena i naroda.
Gusja Jetra - Ukus Luksuza
Guske selice bile su pripitomljene za konzumaciju u drevnom Egiptu. Hranili su se uglavnom smokvama. Postepeno je njihova migracija na sjever dovela do prirodnog širenja ovih tovljenih vrsta. Tako je cijeli Mediteran prepoznao novu kulinarsku deliciju - guščju jetru.
