2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Mirisni i apetitni ukus supe od gljiva sviđa se odraslima i djeci. Pri odabiru gljiva za juhu obratite pažnju na njihov izgled i miris.
Lijepe i svježe gljive imaju ugodnu, svijetlu, specifičnu aromu. Svi tragovi bočnih mirisa, posebno truleži i plijesni, sugeriraju da ove gljive uopće nisu svježe.
Obavezno pregledajte i dodirnite gljive prije nego što ih kupite. Svježe gljive trebaju biti zdrave, s ravnom mat bijelom kapom i laganim kremastim nijansom.
Kupljene gljive treba preraditi što je prije moguće. Poput ostalih gljiva, naizgled bezopasne gljive akumuliraju toksine kao rezultat nepravilnog skladištenja, što može prouzročiti želučane tegobe, pa čak i trovanje.
Od gljiva se može napraviti vrlo jednostavna i brza supa. U dubokoj šerpi zagrijte 2 kašike ulja, dodajte dva sitno nasjeckana luka i dinstajte.
Zatim dodajte 500 grama tanko narezanih šampinjona i sve pržite do zlatne boje. Ulijte 1 litru povrtne ili pileće juhe i dinstajte 15 minuta na srednje jakoj vatri.
Pet minuta prije uklanjanja s vatre dodajte 2 žlice nasjeckanog peršina, sol i papar po ukusu. Poslužite sa kremom.
Još jedna lagana supa od gljiva priprema se sa 800 grama dobro opranih šampinjona. Sitno nasjeckajte tri luka i malo celera. Zagrijte 2 kašike ulja u šerpi, dodajte luk, celer i pečurke i dinstajte tri minute.
Dodajte 1 litru pileće juhe i dinstajte 20 minuta. Gotovu supu ohladite i procijedite. Začinite solju, paprom, muškatnim oraščićem i dvije kašike bijelog vermuta. Podgrijte i poslužite s krutonima.
Krem supu možete napraviti od gljiva i brokule. Potrebno vam je 200 grama svježe ili smrznute brokule koju trebate skuhati u litru vode. Zatim ih ocijedite i procijedite.
U vodu u kojoj ste kuhali brokulu ulijte 200 grama šampinjona i dinstajte 10 minuta. Stavite pripremljene pečurke u blender sa brokulom, dodajte 30 g masti, 200 ml mleka, pola šolje čorbe, češanj belog luka, sol i beli biber.
Izgnječite sve dok ne postane glatko. Ulijte u šerpu i zagrejte supu bez ključanja. Prije posluživanja dodajte vrhnje i sitno sjeckani kopar.
Preporučuje se:
Otrovni Duplikati Gljiva: Kako Ih Prepoznati
Branje gljiva je izuzetno ugodna aktivnost. Međutim, pretjerano samopouzdanje i samopouzdanje u bavljenju omiljenim hobijem mogu dovesti do ozbiljnih posljedica. Trovanja gljivama učestala su u posljednjih nekoliko godina, a čak je zabilježeno nekoliko slučajeva trovanja cijelih porodica.
U Sezoni Gljiva: Kako Ih Pravilno Odabrati I Kuhati
Gljive jedan su od jesenskih užitaka, zbog čega uspijevamo progutati oproštaj od ljeta i pripremu za zimu. Vratiti se iz šetnje šumom s košarom punom gljiva i ukusno ih pripremiti jedan je od vječnih kulinarskih snova. Ali improvizacija gljiva je zabranjena.
Tri Najukusnija Recepta Za Supu Od Gljiva
Osim što su ukusne, gljive imaju i mnoštvo korisnih svojstava - brzo se pripremaju, ništa se ne baca, lako se mogu čuvati u frižideru oko 5 dana, a budući da zaista imaju sposobnost spužve, pogodne su za kuhanje, brojne supe, jer upijaju sve aromatično bilje i začine koji su u njih stavljeni.
Kako će Konzumacija Gljiva Shimeji Utjecati Na Vaše Zdravlje?
Šimeji pečurke su prilično popularni u Japanu. Imaju začinjenu aromu i oštar ukus u svježem stanju, a kuhani su mekani i orašasti. Gljive su odličan izvor proteina, bakra, kalijuma, cinka, selena i vitamina B. Oni su takođe bogati dijetalnim vlaknima i imaju malo zasićenih i nezasićenih masti.
Kako Kuhati Meso Kako Bi Se Izbjegao Rizik Od Trihineloze
Najsigurniji način kako bi se izbjegao rizik od trihineloze , pa da kuvate meso na odgovarajućoj temperaturi. U ovom slučaju, upotreba termometra za kuhanje može biti posebno važna. Takođe, ne dopustite sebi da okusite hranu pre nego što je potpuno kuvana.
